從沖煮一杯好喝的咖啡、各式經典、人氣咖啡的配方公開，到拉花、畫花成功秘訣，以最白話的文字，搭配最清楚的圖片，讓你不是專家也能成功操作，是踏入咖啡世界的第一本書！ 　　咖啡新手的夢想，就是能自己在家沖煮一杯美味的咖啡，那千萬別錯過這本方便隨身攜帶的咖啡書。本書專門為咖啡新手設計，從最基礎的認識器具、沖煮單品咖啡，到有趣的拉花和畫花技術、選擇咖啡豆等，有了它，更能幫助愛喝咖啡的人輕鬆走入咖啡的世...

2010年全新修訂　更豐富、更深入的內容　香．醇．呈．獻 　　．近年來最暢銷的咖啡書　　．誠品書店2004年度排行榜生活類書籍第六名　　．金石堂2004年度TOP　生活風格類 　　從「好東西要和好朋友分享」的即溶咖啡，到「整個城市都是我的咖啡館」的便利商店、或國際連鎖咖啡館、或個性化小咖啡館的現煮咖啡，你喝過哪些？你對咖啡的印象與感覺是什麼？你是否迷失在令人眼花撩亂的咖啡種類中，卻不曾品嘗咖...

《風味聖經》 　　風味如同字彙，掌握得越多，組合出的味道就越豐富。 　　80年代，大廚在食材外觀玩起花樣 　　90年代，前衛料理與分子廚藝現身 　　現在，大廚開始學習食物的語言，不再以食譜記錄經典菜餚 　　以風味為字彙，創意為文法 　　組合出美味又令人驚豔的料理 　　風味是食物的語言，喜愛享受口腹之欲的人，都會發現這語言值得下功夫了解。 　　研讀本書中數百種食材的語言及語法，讓你能用風...

　　如果你符合以下的任何一項， 　　歡迎一起來寫屬於自己的「100杯咖啡記錄」 。 　　□ 嗜飲咖啡，每天至少一杯，假日也不例外。 　　□ 最愛窩在咖啡館，以這裡為第二個家。 　　□ 鍾情於單品咖啡，喜歡品嚐咖啡豆原味。 　　□ 熱衷於購買咖啡豆，在家自己沖煮，慢慢享受。 　　□ 勇於嘗試各種咖啡，希望找到最適合自己的咖啡風味。 　　□ 喜愛手寫、繪圖或照片，以喝咖啡來紀錄生活。 　　□ ...

每個咖啡人，都有想像中的完美風味，單品是句子，調豆是詩，他們烘焙、配豆，創造出理想中的咖啡世界......每間咖啡館，都該有個自己的招牌，那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店，就會喝到那樣的味道。不像單品總會隨著每次拿到的豆子而有不同，招牌配方就該調的剛剛好，從選豆邏輯到配豆比例，讓你每年都喝得到。台灣的自烘咖啡風潮，讓咖啡人有機會與本事把咖啡調整的更好。沒有一支豆子擁有最完美的果酸、...

　　第三波咖啡浪潮下 　　一本囊括咖啡知識、文化與實作的生活實踐誌 　　迎接第三波咖啡浪潮，你，準備好了嗎？ 　　你喝咖啡，也愛待在咖啡館享受美好的下午時光；你也許曾有開咖啡館的夢想，嘗試過自己煮咖啡總不得要領；常聽到「精品咖啡」這個名詞，卻搞不太清楚它到底是什麼…… 「 　　精品咖啡」（Specialty Coffee）一詞，是由咖啡教母娥娜‧肯努森女士（Erna Knutsen）在1...

 ▍一杯好茶，能喝出台灣豐饒的風土人情 還有茶農、製茶人、茶席主人深寄於茶湯中的想望， 新世代的台灣茶人 承襲了既有的美好傳統 同時發展出自己的風格和態度， 讓台茶深入街頭巷尾的日常生活， 更走入國際，收服了全世界最挑剔的味蕾。 跟著38位台灣茶人，不只學茶知識、品茗人生 透過本書，你能找出自己想要的喝茶方式和喜愛的味道 用茶，相伴一生，帶來日日的美好。▍   ◎38位跨世代茶人，38種品...

　　暢遊義大利史地人文，重現百道經典料理 　　國家地理X美國實驗廚房 首次跨界合作，結合文化與美食的超滿足饗宴！ 　　․亞馬遜網路書店讀者五顆星★★★★★好評推薦。 　　․國家地理深入介紹義大利各地的美食歷史、人文景觀、風俗特色。 　　․美國實驗廚房精心料理20大行政區的代表菜色，所有食譜均經過實作測試。 　　․100道豐富多變的義大利食譜，從比薩、餃子、麵食、紅酒牛肉、各式醬料到餐後甜點，...

　　觀光餐飲可說是全世界最富活力的熱門產業之一，人才的專業養成必須結合理論與實務始可學用相輔，也是本書的核心理念。「飲料與調酒」與人們的生活密不可分，源遠流長的餐飲文化造就入口與調飲的學問。 　　本書內容涵蓋：六大基酒（威士忌、伏特加、白蘭地、蘭姆酒、特吉拉酒、琴酒）、啤酒、葡萄酒、咖啡、茶，從源起開始，至種類、製作等深入介紹；包含酒吧類型與吧檯的建構、混合飲料的調製、葡萄酒的服侍、飲料與...

暢銷全球的咖啡指南。從一顆生豆到一杯咖啡，深入產地，探索知識，感受風味。世界咖啡師大賽冠軍得主詹姆斯•霍夫曼，在書中深入解析各 大咖啡產區的風味特色、種植與產業信息、地理文化、分級品鑒等所有影響咖啡風味的關鍵要素，借探索杯中物來源，帶領咖啡飲用者走入前所未有的廣闊世界。 《世界咖啡地圖》通過探討烘焙、研磨、沖煮器材、技術手法、水源等，分享如何在家做出各類絕妙咖啡的心得。集結一手信息、專家解析...

　　法國菜貴什麼道理？米其林哪裡了不起？　　外形簡單的乳酪、馬卡洪，為什麼不簡單？　　不同葡萄酒產區各有什麼風味特色？　　怎麼煮才能煮出好吃的義大利麵？　　義式咖啡Espresso、Cappuccino有什麼典故？　　從主食到甜點，從風味食材到餐廳鑑別，　　吃味道，也懂門道，品味知識一次到位。 　　星級飯店裡，法國料理成為餐飲水準的標誌，巷口街邊，不難看到義大利小餐館的身影，前者優雅，後者親...

日本亞馬遜網站讀者評價五顆星最高好評！ 　　認識咖啡、學習和咖啡有關的手藝與知識，是品嘗美味的第一步。　　淺顯易懂的解說和專人教學，　　讓您推開自己家，就像推開一間咖啡館…… 　　咖啡是全世界最受歡迎的飲料，根據統計，全球一天的咖啡消耗量高達20億杯，光是台灣的咖啡連鎖店年銷量就佔了一成五，而台灣的咖啡店密集度更是全球數一數二，所以也才會有「我不在家，就是在咖啡館」、「整個城市都是我的咖啡館...

～一杯咖啡的延伸思考～ 咖啡栽植、貿易、評測、烘培、萃取， 從產地進入市場，從商家走入居家的當代咖啡旅程。 　　【本書經典內容】 　　◎世界咖啡產區實況 　　◎當代咖啡的市場經濟 　　◎咖啡烘培原則 　　◎如何沖一杯好咖啡 　　◎咖啡風味探索與杯測 　　◎咖啡的研磨與萃取 　　◎資深咖啡師的問與答 　　◆◆咖啡農業學：從氣候、地理環境到咖啡農家行事曆 　　◎世界咖啡地圖◎ 　　咖啡豆從...

一本教你如何健康喝咖啡的書 咖啡頂級職人「珈神」告訴你如何健康喝咖啡 　　★了解咖啡歷史、品種、產區、栽種的全方位咖啡指南書 　　★扭轉錯誤印象，更新咖啡健康的藥理知識，以科學實驗證實咖啡養生的道理。 　　★教你掌握咖啡保管、烘焙、沖泡技巧，化身為健康著想的咖啡養生專家 　　★培養辨識口味與香味能力，成為品味完美咖啡的養生樂活大師 　　從咖啡的歷史、品種、產區、栽種、烘焙、沖泡的技巧、...

～茶，改變世界的作物～ 跨越世紀的飲茶美學。 培植、聞香、沖泡、品茗， 巡禮全球，世界最美的茶藝聖經。 　　【經典內容】 　　◎全球18大茶飲國文化巡禮 　　◎世界上46處主要茶產區履歷 　　◎98類品茶風味輪圖介紹 　　◎90款經典特調茶飲配方 　　◎29種基礎花草茶原料分析 　　一杯好茶，是風土、歷史、人文與技藝的交集與縮影， 　　細瘦的茶葉，開創綿延千年的茶飲盛世。 　　書房一杯，...