烘豆技術，決定一杯咖啡的口感風味！ 選豆眼光，決定一杯咖啡有多少價值！ 咖啡全球大師，帶領你找到「完美咖啡」的聖杯 　　《咖啡烘豆的科學》 　　★世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作！ 　　★全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經！ 　　★「美國精品咖啡協會杯測師Q-Grader」「Aura微光咖啡負責人」余知奇審訂 　　咖啡豆經過研磨、沖煮之後，轉變為一杯杯香氣與口感十足的咖啡；細細品...

　　★日本權威咖啡專家唯一中文版，傳授40年咖啡尋獵技巧！ 　　★詳盡易懂、品飲咖啡的必備知識。 　　★加附防水書套，可拆式封面，變身無記號的低調咖啡手扎。 　　★世界獨有，一本屬於自己的咖啡清單！ 　　★好攜帶！耐翻閱！口袋型方便資料查找！ 　　 　　傳授40年咖啡尋獵技巧＋打造專屬咖啡手扎！ 　　 　　咖啡最有趣的地方在於，就算使用相同的生豆，在保存方法與烘焙、萃取的催化下，就會產生差異...

《咖啡極客》是一本涵蓋所有咖啡知識的實用指南！從咖啡豆的歷史到咖啡市場的發展趨勢；從喝咖啡的起源到品種繁多的咖啡名稱；從分辨摩卡、拿鐵、卡布，到品味各種特式咖啡；讓你在形形色色的咖啡館中辨別出哪些是好咖啡；從了解咖啡豆的烤制，到學會煮制各種咖啡的方法；讓你真正懂得咖啡的真諦，成為朋友眼中的咖啡極客！ 作者：露絲·布朗（Ruth Brown），出生於澳洲，是位記者，也是作家，目前是The...

咖啡究竟是毒？ 還是藥？長久以來疫學研究者抱著疑問，終於在本世紀，揭露了咖啡令人驚異的威力 經證實咖啡能預防：　　．肝癌　　．第二型糖尿病　　．高血糖　　．降血壓　　．帕金森氏症……等疾病 　　相傳牧羊人發現草原上的羊群吃了一種紅色果實，不分晝夜異常興奮，因此也摘來嚐嚐，立刻覺得心情舒暢、精神飽滿，於是把這發現帶回修道院分享，果然舉行徹夜儀式時，都沒有人睡著，咖啡因此在宗教界流傳開來……不過...

　　關於咖啡學人 　　咖啡學人不是單一品牌的連鎖思維，在咖啡學人品牌下有著不同名稱的咖啡館，期望創造出各自的獨特靈魂與存在價值。 　　我們以學為名，期許自己在咖啡的領域中好學而時習。謙謙學習，不斷成長。 　　我們對於品質、知識，以及細節的堅持專注，讓人們自然的注意到那些富豐層次與細緻的風味。 　　希望在許多角落營造出一個能夠讓顧客感到隨性自在的空間，讓不同的人交流，產生許多有...

～一杯咖啡的延伸思考～ 咖啡栽植、貿易、評測、烘培、萃取， 從產地進入市場，從商家走入居家的當代咖啡旅程。 　　【本書經典內容】 　　◎世界咖啡產區實況 　　◎當代咖啡的市場經濟 　　◎咖啡烘培原則 　　◎如何沖一杯好咖啡 　　◎咖啡風味探索與杯測 　　◎咖啡的研磨與萃取 　　◎資深咖啡師的問與答 　　◆◆咖啡農業學：從氣候、地理環境到咖啡農家行事曆 　　◎世界咖啡地圖◎ 　　咖啡豆從...

　　★由Café˙Bach（田口護）傳授手沖咖啡的美味技巧。 　　★堀口咖啡（堀口俊英）帶您深入了解咖啡豆，以及教授適合的磨豆方式及咖啡豆存放方式。 　　★丸山咖啡（丸山健太郎）介紹金屬濾杯的特性與美味的沖泡技巧。 　　「為了品嘗到更美味的咖啡，你一定要閱讀此書！」 　　詳盡的內容解說搭配上精美的照片，讓讀者閱讀時完全不用費心， 　　就能將專業的咖啡相關知識完全吸收，輕輕鬆鬆就能成為咖...

　　用來生產咖啡豆的咖啡樹，主要有阿拉比卡種與羅姆斯達種兩類，根據栽種地與品種改良方式，又可再細分成好幾個品種。品種的名稱有的是根據生產國名、風土、出口港等來區分，當中最有名的就是哥倫比亞、藍山、吉利馬扎羅、曼特寧、摩卡等。由於每個品種咖啡豆擁有的酸味、苦味皆不同，最好能掌握它們各自的特性。 　　■購買咖啡豆時要分清楚是單品或綜合 　　吉利馬扎羅、哥倫比亞等只含一個品種的稱為單品咖啡豆。相對...