屏東咖啡可可園PindonCoffee&CacaoFarmTaiwancoffeeandcacaoproducer台灣咖啡和可可種植，台灣巧克力製作日誌相簿影音好友名片200707132225台灣咖啡的品種問題?台灣咖啡種植coffeegrowi台灣咖啡是甚麼品種?一般都說是"阿拉比卡品種"。

是嗎?好像說對了，又好像那裡不對。

台灣咖啡的品種叫做阿拉比卡，當遇見的生產者這麼問我，或者很有自信告訴我時，我真的不知道答案。

因為好像是，又好像那裡不對。

阿拉比卡品種的說法，好像很不正確。

阿拉比卡品種的英文說法為"arabicavariety"，或者"var.arabica"。

不過，阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡，以及賴比瑞卡咖啡(不是利比亞咖啡)一樣都是放在叫做species(種)這一項目下，不是放在varieties(品種)這項目下。

我們只能說"台灣咖啡是阿拉比卡(種)咖啡"，不能說是阿拉比卡品種。

或者說是"阿拉比卡的品種"，還比較正確些。

這種說法指"阿拉比卡種底下的某一品種"。

因為在阿拉比卡種咖啡之下，分成很多幾乎數不完的咖啡品種。

最早的有Typica和Bourbon，後來又有Kent,Bluemountain,Kona,Caturra,MundoNovo,Catuai,VillaSarchi，以及Icatu,Catimor,SL34,H528,K7.....等等。

我們應該說台灣咖啡是阿拉比卡種底下的那一品種。

是Typica品種?或是Bourbon品種?或Caturra品種?或Catimor品種....等等。

前面幾種保有很明顯原種特性，後面就越來越多雜交品種。

Eric做了一張相當不錯的咖啡系統圖，很值得參考。

那麼，台灣咖啡是阿拉比卡種底下的那一品種?我不知道。

因為目前台灣無任何這方面的資料，足以做出正確品種鑑定。

以歷史觀之，台灣咖啡傳入最盛期大約在1920年前後的日治時期。

自那時傳入的品種，即少有跟外面的品種雜交機會，而且國內亦無任何發展咖啡雜交報告。

我們就假設，目前我們所種植的咖啡品種，與90年前的品種相同。

若可能出現其它品種(請注意，我們不談羅布斯塔和賴比瑞卡咖啡)，很可能會出現那時候品種的突變品種。

也就是說在這麼漫長的時間裡，台灣已經出現幾支突變品種咖啡樹。

若以90年前的世界來看，品種雜交工作還不很成熟，當時引進的品種很有可能是Typica品種，或是Bourbon品種，也有可能是Caturra品種。

不過，猜測很有可能是Typica，或是Caturra。

確實是甚麼品種?還需要等到有品種鑑定報告出爐後，我們才能很確定的說是甚麼品種。

很期待那個時間趕快出現。

很期待那個研究所的學生，願意以這個做為碩士論文或是博士論文的研究對象。

否則，20年後，我們還是不知道台灣咖啡是甚麼品種。

當我們在行銷台灣咖啡時，如果向人家說台灣咖啡是阿拉比卡品種時，會笑死人的。

聽說，近來有人已經拿到Bourbon品種在台灣種植，他們認為把這品種移來台灣，種出來的品質一定會比當前土生品種的品質好。

因為Bourbon品種表示高品質。

我不認為一定如此。

請不要忽略環境影嚮。

Bourbon在某些地區大概有很好品質表現，但是移來台灣就會有同樣好的表現嗎?不一定。

再說，一般認為Catimor因為混有Robusta血統，品質普遍都不理想。

不過，Catimor在泰國和緬甸的品質表現卻出乎意料的好。

相當特殊。

台灣咖啡的品種是世界咖啡90年前的相同品種，意思是台灣咖啡的品質可能是90年前世界咖啡的品質。

其次來看世界咖啡育種的目標，主要在解決抗病性和多產性二個問題。

為了達到這二個目標，很可能會忽略品質問題(指自然降低品質)。

而台灣咖啡的品質可以說是停留在世界咖啡90年前的品質，以及其品質標準。

沒有因進行雜交而改變品質。

換言之，台灣咖啡應該有其獨特的品質特性，不能以當前世界各種咖啡的品質特性做比較。

如何提出台灣咖啡的品質論述，是我們自己要努力的目標。

如果沒有摸清楚當前台灣咖啡的品質，就