台灣咖啡是咖啡中的勞斯萊斯@ 無敵天下:: 痞客邦:: | 台灣咖啡豆種類
熟悉咖啡的人士都知道咖啡主要分為三大類:阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）與賴比瑞亞（Liberica），台灣咖啡指的是阿拉比卡咖啡。
論及台灣咖啡 ...關閉廣告無敵天下跳到主文無敵生活漫談大小事部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Nov06Wed201316:02台灣咖啡是咖啡中的勞斯萊斯(轉載自網路) 喝下第一口台灣咖啡，淺嚐時舌尖微苦卻慢慢由苦轉為甘甜，那股香甜、甘醇、濃郁在嘴裏久久不散，當溫度約略降至85℃時再入口，令人難以忘懷的滋味再度湧上心頭，也許帶著些微杏仁香，也許帶著些微核桃香。
當這沁上心脾的獨特芳香似乎還停留在口中，那濃濃的甘甜已悄然地充滿整個喉韻，幸福的微醺感也隨之向人襲捲而來。
其實真正喝過台灣咖啡的人，會被台灣咖啡多層次的口感所觸動，除了咖啡本身具有豐富的油脂、獨特的香氣之外，入口濃、純、香的層次非常豐富，而且回甘迅速，真可以說是咖啡中的極品，曾經有人形容台灣咖啡是咖啡中的「勞斯萊斯」! 台灣咖啡以「黑金」姿態崛起，烘焙好的頂級豆子，一磅飆到4000、5000元高價，行情與高價位的麝香咖啡不相上下。
只要冠上「台灣咖啡」，價位馬上三級跳，咖啡廳裡，一杯台灣咖啡要價200到300元，「烘焙好的最貴飆到一磅4000、5000元天價。
國外高價位的麝香咖啡，在百貨公司一磅標價6000、7000元，其他通路管道不過3000、4000元就可買到。
台灣咖啡貴，不單因產量少、物以稀為貴，人工成本過高更是關鍵，台灣女工工資每天起碼20美元，第三世界生產國卻往往不到1美元。
這也是台灣咖啡在大型咖啡商成本考量下，只願意進口而不願採購本土豆的原因。
台灣咖啡曾是日本天皇御用咖啡，古坑鄉農會供銷主任楊復原指出，台灣咖啡有不苦、不澀、不酸、溫潤的層次感，海拔高者入喉格外香醇、滋味豐富。
依據古坑鄉公所網站資料顯示，目前台灣咖啡產地有南投惠蓀林場和鹿谷、雲林荷苞山、台南崁頭山、花蓮瑞穗農場、嘉義阿里山、屏東大武山，種植面積約七百公頃，年產量約百公噸，尚不足台灣消費量的十分之一，所以咖啡豆絕大部份仍仰賴進口。
由於進口咖啡豆價格遠低於產量稀少的本土咖啡豆，站在商業考量下，業者很難不將本土豆與進口豆混用，而堅持一豆不混的業者，則顯的艱辛孤獨卻更彌足珍貴。
因為咖啡豆的特性，和茶葉其實是一樣的，每一座山所產出來的咖啡豆都有不同的風味，如果和其他進口豆或是較低海拔的咖啡豆混在一起，就會失去他原來的風味，所以真正的好茶與好咖啡是應該很純很純的。
由於產銷特性，台灣咖啡雖貴為勞斯萊斯，主要的銷路卻是精品咖啡愛好者與鄉間休閒精品咖啡館，忙裡偷閒走一趟台灣咖啡產地，南投惠蓀、雲林古坑、台南東山、花蓮舞鶴、嘉義阿里山等農場咖啡館，欣賞帶有茉莉花香的咖啡樹小白花，由群山疊翠，到蔚藍海岸，悠閒喝杯咖啡，俯攬不同海拔美景，感動浪漫時刻！ 熟悉咖啡的人士都知道咖啡主要分為三大類:阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）與賴比瑞亞（Liberica），台灣咖啡指的是阿拉比卡咖啡。
論及台灣咖啡的歷史要溯及清朝時期，當時荷蘭人就曾少量引進。
日本明治時期（1868至1912年），將咖啡栽種在小笠原諸島，而後更廣泛的栽種在沖繩和當時屬日本殖民地的台灣，然而台灣因氣候、緯度、土壤皆優於日本環境，故所生產的咖啡品質更優於日本。
在2003年重新掘起台灣咖啡熱之前，少數不放棄台灣咖啡的有心人士保留著日據時期的原種咖啡──阿拉比卡咖啡，這些少數的擁戴者，為今日台灣咖啡的捲土重來奠定了重要的根基。
<補充:產地介紹>台東太麻里鄉和鹿野鄉如今均可見到咖啡樹。
民國八十年代，台九線公路邊還可見到賣自產咖啡。
廿年前，鹿野鄉農會總幹事潘永豐嘗試種咖啡，不敵當時茶葉行情好，咖啡漸被茶園取代。
鹿野鄉主要栽種阿拉比卡品種，並採有機栽培，目前以賣咖啡生豆為主。
隨著咖啡豆身價翻紅，鹿野鄉掀起種植咖啡潮，五年前開始有農民廢茶園，改種行情走俏的台灣咖啡，現有面積約十五頃。
去年起採收量增加，新開的鹿鳴酒店也將供應鹿野咖啡。
花蓮縣瑞穗鄉的舞鶴台地，早在日據時期即由日本木村公司在舞鶴台地種下東部第一株「阿拉比卡」咖啡，曾是台灣三大咖啡產區之一；光復後因人工成本升高，舞鶴台地咖啡園逐漸廢除改種茶葉。
而日據時期種植的老咖啡樹，僅剩金鶴茶園仍保有約四公頃面積。
主要為阿拉比卡和羅比斯塔兩品種，因羅比斯塔品質
論及台灣咖啡 ...關閉廣告無敵天下跳到主文無敵生活漫談大小事部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Nov06Wed201316:02台灣咖啡是咖啡中的勞斯萊斯(轉載自網路) 喝下第一口台灣咖啡，淺嚐時舌尖微苦卻慢慢由苦轉為甘甜，那股香甜、甘醇、濃郁在嘴裏久久不散，當溫度約略降至85℃時再入口，令人難以忘懷的滋味再度湧上心頭，也許帶著些微杏仁香，也許帶著些微核桃香。
當這沁上心脾的獨特芳香似乎還停留在口中，那濃濃的甘甜已悄然地充滿整個喉韻，幸福的微醺感也隨之向人襲捲而來。
其實真正喝過台灣咖啡的人，會被台灣咖啡多層次的口感所觸動，除了咖啡本身具有豐富的油脂、獨特的香氣之外，入口濃、純、香的層次非常豐富，而且回甘迅速，真可以說是咖啡中的極品，曾經有人形容台灣咖啡是咖啡中的「勞斯萊斯」! 台灣咖啡以「黑金」姿態崛起，烘焙好的頂級豆子，一磅飆到4000、5000元高價，行情與高價位的麝香咖啡不相上下。
只要冠上「台灣咖啡」，價位馬上三級跳，咖啡廳裡，一杯台灣咖啡要價200到300元，「烘焙好的最貴飆到一磅4000、5000元天價。
國外高價位的麝香咖啡，在百貨公司一磅標價6000、7000元，其他通路管道不過3000、4000元就可買到。
台灣咖啡貴，不單因產量少、物以稀為貴，人工成本過高更是關鍵，台灣女工工資每天起碼20美元，第三世界生產國卻往往不到1美元。
這也是台灣咖啡在大型咖啡商成本考量下，只願意進口而不願採購本土豆的原因。
台灣咖啡曾是日本天皇御用咖啡，古坑鄉農會供銷主任楊復原指出，台灣咖啡有不苦、不澀、不酸、溫潤的層次感，海拔高者入喉格外香醇、滋味豐富。
依據古坑鄉公所網站資料顯示，目前台灣咖啡產地有南投惠蓀林場和鹿谷、雲林荷苞山、台南崁頭山、花蓮瑞穗農場、嘉義阿里山、屏東大武山，種植面積約七百公頃，年產量約百公噸，尚不足台灣消費量的十分之一，所以咖啡豆絕大部份仍仰賴進口。
由於進口咖啡豆價格遠低於產量稀少的本土咖啡豆，站在商業考量下，業者很難不將本土豆與進口豆混用，而堅持一豆不混的業者，則顯的艱辛孤獨卻更彌足珍貴。
因為咖啡豆的特性，和茶葉其實是一樣的，每一座山所產出來的咖啡豆都有不同的風味，如果和其他進口豆或是較低海拔的咖啡豆混在一起，就會失去他原來的風味，所以真正的好茶與好咖啡是應該很純很純的。
由於產銷特性，台灣咖啡雖貴為勞斯萊斯，主要的銷路卻是精品咖啡愛好者與鄉間休閒精品咖啡館，忙裡偷閒走一趟台灣咖啡產地，南投惠蓀、雲林古坑、台南東山、花蓮舞鶴、嘉義阿里山等農場咖啡館，欣賞帶有茉莉花香的咖啡樹小白花，由群山疊翠，到蔚藍海岸，悠閒喝杯咖啡，俯攬不同海拔美景，感動浪漫時刻！ 熟悉咖啡的人士都知道咖啡主要分為三大類:阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）與賴比瑞亞（Liberica），台灣咖啡指的是阿拉比卡咖啡。
論及台灣咖啡的歷史要溯及清朝時期，當時荷蘭人就曾少量引進。
日本明治時期（1868至1912年），將咖啡栽種在小笠原諸島，而後更廣泛的栽種在沖繩和當時屬日本殖民地的台灣，然而台灣因氣候、緯度、土壤皆優於日本環境，故所生產的咖啡品質更優於日本。
在2003年重新掘起台灣咖啡熱之前，少數不放棄台灣咖啡的有心人士保留著日據時期的原種咖啡──阿拉比卡咖啡，這些少數的擁戴者，為今日台灣咖啡的捲土重來奠定了重要的根基。
<補充:產地介紹>台東太麻里鄉和鹿野鄉如今均可見到咖啡樹。
民國八十年代，台九線公路邊還可見到賣自產咖啡。
廿年前，鹿野鄉農會總幹事潘永豐嘗試種咖啡，不敵當時茶葉行情好，咖啡漸被茶園取代。
鹿野鄉主要栽種阿拉比卡品種，並採有機栽培，目前以賣咖啡生豆為主。
隨著咖啡豆身價翻紅，鹿野鄉掀起種植咖啡潮，五年前開始有農民廢茶園，改種行情走俏的台灣咖啡，現有面積約十五頃。
去年起採收量增加，新開的鹿鳴酒店也將供應鹿野咖啡。
花蓮縣瑞穗鄉的舞鶴台地，早在日據時期即由日本木村公司在舞鶴台地種下東部第一株「阿拉比卡」咖啡，曾是台灣三大咖啡產區之一；光復後因人工成本升高，舞鶴台地咖啡園逐漸廢除改種茶葉。
而日據時期種植的老咖啡樹，僅剩金鶴茶園仍保有約四公頃面積。
主要為阿拉比卡和羅比斯塔兩品種，因羅比斯塔品質