【問題】咖啡豆產地?推薦回答 1.《臺灣咖啡誌》作者:文可璽首張珍貴的臺灣咖啡地圖、第一本『臺灣咖啡歷史』尋豆書 臺灣咖啡的流浪史紀錄 首度曝光; 含括大量咖啡相關豐富史料,以及上百張咖啡歷史圖片。 特別推薦—— 胡川安(中央大學中文系助理教授,「故事:寫給所有人的歷史」網站主編) 蔣竹山(中央大學歷史所副教授) 韓懷宗(咖啡學系列、台灣咖啡萬歲作者;正瀚生技/咖啡研究中心顧問) (依姓氏筆劃排序) 《臺灣咖啡誌》除了考證嚴謹及內容扎實之外,... 2.《咖啡專業知識全書:咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析》作者:崔致熏元景首金世軒金志訓IBLINE編輯部韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門書從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮,到菜單設計與店家經營策略等,咖啡製作與經營相關的有用知識WCRC咖啡烘焙世界冠軍 賴昱權 JACKY LAI 推薦:「咖啡師能把美味的咖啡送進您手裡,而專業的咖啡書,能把咖啡的知識帶進每個人的心裡。」□詳盡介紹從...3.《咖啡學:徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法》作者:田口護 專業直授,以照片和文字完整描述咖啡的一切。認識烘焙度、苦味、酸味、香氣,嚴選世界122種精品咖啡介紹給大家。 本書從初階入門,包括選豆法、自家烘豆法、磨豆法以及沖煮出好喝咖啡的方法與技巧,徹底解說各式器具與專家技術,完整提引出咖啡豆的香氣與味道。 本書特色 ★內容豐富,是一本咖啡的百科書,從基礎的知識到沖煮的方法,以及咖啡豆的產地、烘豆的技巧、咖啡師的評鑑等,都有詳盡的介紹...4.《咖啡的科學》作者:旦部幸博 藥學專家帶你探索咖啡的世界 從產地原料到烘焙沖泡, 專家為你詳盡解說, 以科學理論為基礎, 揭開美味咖啡的神秘面紗! 本書將告訴你: ◆如何精準判斷什麼是好咖啡 ◆如何根據自己的喜好找到好喝的咖啡! ◆你對咖啡了解多少? ◆咖啡豆的產地、品種、烘焙方式,如何影響咖啡風味? ◆咖啡豆的「豆」並不是指豆類? ◆「持續嘗到苦味」與「後味是... 5.《咖啡的科學:從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖泡萃取到採購訣竅的完美咖啡事典》作者:崔斯坦.史蒂文森亞馬遜書店咖啡類第二名,全數讀者★★★★★最高評價 型男主廚傑米.奧利佛Fifteen餐廳首席咖啡師、SCAE咖啡職人大賽第三名代表巨著 ★涵蓋『歷史學╳經濟學╳植物學╳地理學╳熱力學╳化學╳機械原理』權威【咖啡博學百科】 ★跨越500年歷史驚奇典故,踏察40個咖啡產國,探究最先進咖啡調理科學技術 傑米.奧利佛Fifteen餐廳首席調理師,10項獨門配方大公開 獨家收錄!...6.《UCC咖啡博物館帶你認識咖啡:從神秘果實變成精品時尚 千年前的伊斯蘭胃藥,如今竟讓全世界都上癮!》作者:UCC咖啡博物館 從一碗稀飯到一杯咖啡 源起於伊斯蘭世界的咖啡,最初是被當成胃藥,以煮成稀飯的方式食用,而後才逐漸演變成現在我們熟悉的模樣。不知何時,咖啡普及至銜接亞洲與歐洲的伊斯坦堡,所以在歐洲造成流行也只是早晚的問題。 但咖啡卻一度被基督徒所排斥,甚至被稱呼為「惡魔的飲品」,直到教宗卻被它的味道深深打動,因而為它施洗,讓咖啡成為基督徒也能飲用的飲品後,這才開啟了進入歐洲的大門,此後更往...7.《咖啡聖經》作者:Anette Moldvaer亞馬遜最高榮譽五星好評, 全世界最美的咖啡書 產豆、選豆、烘培、沖泡、杯測 新一波咖啡盛世精實盛典 35大咖啡產區履歷 11種咖啡器具介紹 96款經典咖啡沖泡法——縱覽全球咖啡文化 「清晨一杯,為了醒腦;午後一杯,代表風範;夜晚一杯,則是態度。」 咖啡在短短幾百年間傳遍世界各地,從一開始的飲品轉變為商品。這顆小小的豆子盡力烘焙出人類的文明史,近年來,越來... 8.《咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南(二版)》作者:河寶淑趙美羅從選豆、烘豆到調豆,從研磨到萃取, 從各式器具、味道搭配到特殊品項, 從歷史文化到產地之旅, 掌握咖啡的一切知識和沖煮技法, 享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光! ◆韓國暢銷書榜第一名! ◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆(選豆、烘豆、調豆),詳細解說理解咖啡的第一步! ◆從烘焙、研磨到萃取,完整呈現製作好咖啡的每道工法,做出符合自己口味喜好的調豆咖啡! ◆深入介紹咖啡...9.《咖啡女子:引領妳找到最愛的咖啡風味,讓每天更加香氣四溢。愛喝咖啡的女生們,一起享受有關咖啡的各種體驗吧!》作者:引領妳找到最愛的咖啡風味, 讓每天更加香氣四溢! 愛喝咖啡的女生們,一起享受有關咖啡的各種體驗吧! 在不少人的生活中,「咖啡」已然是不可或缺的飲品。 不只是因為咖啡的迷人香味,更是因為只要生豆條件、烘焙深淺、沖煮時間中有一個小小的細節有所變化,就會讓風味驟然改變,彷彿一道值得深思的有趣題目般,令人富饒興致。 然而,要想找到喜歡的口味,並非一定得要熟悉各產地的咖啡豆風味特色、...10.《世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑:採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測,50種精品咖啡全履歷,帶出甘、醇、酸、香》作者:張陽燦林怡呈 一杯好喝咖啡從產豆就決定 衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等 來自世界各國咖啡豆全履歷, 咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理 咖啡科學的演繹,萃取出層次變化的咖啡香 ★★透過烘了幾千鍋咖啡豆的經驗,不斷記錄其中的變化,逐漸將咖啡豆的烘焙科學化、系統化★★ 咖啡是科學、是藝術、是技能、是品味、是創作, 發掘每一顆咖啡豆裡的驚嘆號! 每一... 11.《冠軍咖啡師的浪漫咖啡料理:前菜、醬汁、甜品,用 Espresso 做出精緻香醇特色饗宴》作者:橫山千尋在義大利,Espresso早已成為「咖啡」的代名詞 隨時隨地來一杯咖啡,如同喝水般自然簡單 一杯Espresso飽含了義式的熱情與浪漫 卻也難以擺脫苦澀和重咖啡因的負面聯想 事實上,咖啡豆在深焙階段咖啡因已經揮發不少 混合多種咖啡豆,馥郁香醇的氣味令人驚豔 享受咖啡的樂趣不僅僅限於飲用 「吃」咖啡更有獨特魅力 想要了解義式濃縮咖啡 想要將義式濃縮咖啡活用於食材中 提點香氣,裝綴菜色 翻開本書...12.《田口護的精品咖啡大全》作者:田口護咖啡大師四十年實戰心得專業級烘焙、萃取技術無私公開 精品咖啡講求產地與風土,要求顆粒大小與硬度,不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式,必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列,嚴苛的標準為其絕佳風味掛保證!香氣濃郁、口感醇厚,有著可媲美頂級葡萄酒般複雜且精妙的滋味! 「比起一般咖啡,精品咖啡就像是血統良好但難以伺候的純種賽馬……不過我們也有馴服這些賽馬的方法。」--日本烘焙咖啡大師田口護 ...13.《精品咖啡不外帶: 寫給職人的咖啡手札》作者:朱明德 ●咖啡的第三波風潮:精品咖啡、手沖咖啡來了! ●咖啡職人浸淫咖啡三十年,最真誠、純粹的咖啡經無私分享 「如果我不在家,就是在咖啡館;如果不是在咖啡館,就是在往咖啡館的路上。」 培育出多屆咖啡沖煮比賽冠亞軍的達人師傅朱明德,浸淫咖啡三十餘年,自十七歲起就用他最講究的精神做咖啡實驗,率先走向第三波精品咖啡的風潮。 本書分為兩卷,第一卷為作者朱明德的咖啡概念分享,從精品咖... 14.《一杯咖啡抗百病{圖解聖經} :從科學及醫學角度, 剖析喝咖啡對你我健康的好處!》作者:張金堅梁志成★台灣乳癌名醫.咖啡養生權威著作★ 從咖啡樹到咖啡豆,從產地到咖啡桌,你對咖啡認識多少? 如果你懂得正確喝咖啡,咖啡不僅能使你放鬆、幫你提神, 還能助你養生、抗癌、抗百病! 大家都說喝咖啡有益健康,是真的嗎? 一天喝幾杯咖啡對身體有益無害? 身體有病痛的人可以喝咖啡嗎?該怎麼喝呢? 發現讓咖啡兼具健康與風味的秘訣! 根據統計,台灣咖啡的年產值超過700億元...15.《給文青的9堂咖啡入門課》作者:篠崎好治 質感手繪插圖×漸進步驟解析 由咖啡職人領路,帶你調配出絕佳的美味平衡 許多人的一天,是從啜飲第一口咖啡,才算真正的開始。 早晨一杯咖啡,是為了提神;午後一杯,啟動續航力;晚間一杯,細嗅一日的餘韻。 酸味,苦味,濃醇,淡雅,果香,花香…… 美國精品咖啡協會將常見的咖啡香氣分成36種,目前世界上更有超過100種咖啡豆。 如果你也喜歡喝咖啡,肯定會有自己鍾愛的風味。...常見投資理財問答咖啡品種及產地美國 咖啡豆 產地咖啡豆推薦Coffea charrieriana羅布斯塔...咖啡豆 產地 分布日本咖啡豆產地台灣咖啡豆產地咖啡豆產地標示咖啡豆品種延伸文章資訊咖啡產地 | 咖啡豆產地主要的栽培種為阿拉比卡種(Arabica)和羅布斯達種(Robusta),其中阿拉比卡種在世界咖啡產量中,約佔有三分之二的比例。這種生豆不適高溫、低溫、多雨、少雨的環境,屬橢圓 ...咖啡豆簡介 | 咖啡豆產地產地:, 牙買加Jamaica. 烘培方式:, City Roast. 等級或品種:, Jamaica H.M.. 特性:, 1.口感:微酸、柔順、甘而滑口。 2.香味:清香。 3.視覺:咖啡豆比一般咖啡豆 ...咖啡產地 | 咖啡豆產地為全球第5大咖啡生產國,以小型咖啡商為主,咖啡豆適合中度及深度烘焙,生豆處理法以水洗為主,. 特性:酸度較高,口感飽滿微甜。咖啡知識|咖啡入門問題整理,咖啡豆種類、處理法、烘焙及沖 ... | 咖啡豆產地咖啡豆的產地主要來自非洲、南美洲及亞洲地區,非洲產出的咖啡豆大多帶有水果酸味及香氣;南美洲整體平衡感佳,口感明亮清爽;亞洲則是酸度低並帶有香料 ...教您認識不同咖啡產地|多個國家「咖啡風味」 | 咖啡豆產地非洲、阿拉伯半島 ... 非洲是咖啡的發源地,擁有最精彩的咖啡品種。這些獨具特色的咖啡豆甜味各有千秋,從柔順酒香到濃郁的柑橘香氣應有盡有,繽紛多變。 ... 埃塞俄比亞是阿拉 ...咖啡豆品種產地及風味大解析,找出自己喜愛的風味! | 咖啡豆產地3大咖啡豆主要品種○ 阿拉比卡(Arabica) 源自衣索比亞,生長在海拔600-2000公尺地區,目前最廣泛被種植的品種。占全世界咖啡產量70~75%。你必須知道的著名咖啡產地 | 咖啡豆產地Arabica咖啡豆主要產地為南美洲(阿根廷與巴西部分區域除外)、中美洲、非洲(肯尼亞、埃塞俄比亞等地,主要是東非諸國)、亞洲(包括也門、印度、 ...世界咖啡主要產區 | 咖啡豆產地巴西為世界最大咖啡產國,總產量世界第一,約佔全球總產量的1/3,主要產地集中於中部及南部的省份。 巴西適合栽咖啡的區域,地勢較平坦,咖啡園多數離海拔1200公尺以下,亦 ...咖啡豆種類介紹|產地、處理法及咖啡烘焙程度如何影響咖啡 ... | 咖啡豆產地2.咖啡豆產地:5大產地咖啡風味介紹 · 巴西:口感強烈,帶點酸味及巧克力餘味,經常被用於製作混合咖啡。 · 哥倫比亞:烘焙後會釋放甘甜的清香,酸中帶甜,有些甚至帶有水果 ...咖啡豆非學不可:基本入門知識 | 咖啡豆產地