這本書介紹了生活中的美味“小顆粒”，水稻、小麥、穀子、玉米、大豆等各種穀物，它們可以變成米飯、麵條、麵包等出現在餐桌上。穀物中既包含人類將穀物變成食物的智慧，也蘊藏著穀物作為植物在大自然中生存的智慧。 [日]盛口滿 沖繩大學人文學部教授，現任沖繩大學校長。日本*的博物學家、插畫家、自由創作人，綽號“螳蜥先生”，同時也是當今日本活躍的生物記錄作家。著作包括《我的收藏：尋找大...

　　《天工開物》是一部總結我國明末以前農業和手工業技術成就的百科全書，也是世界上第一部關於農業和手工業生產的綜合性著作，它對中國古代的各項技術進行了系統的總結，構成了一個完整的科學技術體系。書中提及的眾多理論和工藝技術，都遙遙領先於當時的西方。 　　《天工開物》的作者是明代學者宋應星。宋應星，字長庚，明代江西省南昌府奉新縣北鄉雅溪牌坊村(今宋埠鎮牌樓宋村)人。其曾祖父宋景，明正德、嘉靖年間...

「手指美食系列」隨身手帳本又一新作！一手掌握各大酒款&基礎知識輕鬆帶著手！ 　　化水為酒、喝酒吟詩、歡樂暢飲，酒的歷史與人類的生活息息相關。相傳西方的蒸餾器起源於西元前3000年，歷史十分悠久，但是以穀物為原料，使用這項器具製造出蒸餾酒精則是在8 ~ 9世紀的阿拉伯世界。然後再傳到歐洲，於12 ~ 13世紀開始釀造真正的蒸餾酒。據說一開始是作為藥用，在那之後，以各式各樣的穀物為原料，創造出多...

　　徹底了解植物奇妙的生存方式！ 　　發現身邊樹木花草的不同之處！ 　　看見身邊植物從種子到開花結果，不可思議的過程樣貌！ 　　 　　各型各類的生物，在自然界中各自扮演不同的角色。 　　平常食用的穀物、蔬菜、水果等各種蔬果，其實全都是植物體的一部分。 　　如何從微小的種子，成長為構造多變的植株？ 　　外型與功能的緊密聯繫，又是如何打造出驚奇連連的植物王國呢？ 　　 　　本書將告訴你： 　　◆...

　　．50位頂尖名廚團隊提供各種經典技巧、訣竅、捷徑與建議，保證您每次都可以成功料理。　　．超過1500張精心拍攝的照片，為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣的各種食材、器具。　　．如何選擇及保存生鮮食品，並提供諸如：去皮、切割、烹調的標準前置作業之相關建議。　　．烹飪愛好者的最佳參考書；美食追尋者的知識寶庫。 《法國藍帶廚房經典技巧》把法國藍帶50位專業主廚團隊送入您的廚房 　　這是一...

　　大小型鳥通用的專業飲食指南！ 　　運用滋養丸、穀物、蔬菜、水果， 　　提供鳥寶營養均衡、豐富多樣的飲食， 　　讓愛鳥體驗新鮮食材的美味，享受「吃的樂趣」！ 　　★ 從簡易到進階，搭配滋養丸、穀物或蔬果，詳列步驟說明和圖解 　　★ 介紹鳥類必需營養素、適用於鳥類的食材和七色食物，解析鳥用食品的挑選法 　　★ 在食物的嚼勁、風味、顏色、口感、溫度等方面變化，為愛鳥提供豐富多元的飲食 本...

市售貝果又硬又難咬？ 皮脆內Q、充滿嚼勁的紐約貝果， 烤箱內圓圈麵團緩緩鼓起的療癒感， 製作快速方便、口味又多變， 何時吃、怎麼吃都好吃！ 　　無論是上班上課前的匆忙早餐？或是悠閒的早午餐與下午茶時光？多款麵皮、豐富拌料與爆漿內餡，以及菠蘿皮、起司、顆粒穀物的新口感，夾入生菜、肉片做成三明治，或抹上自製抹醬，多樣好滋味，「隨食變化」、「方便迅速」的手作紐約貝果，讓你任何時候、怎麼吃都好吃～...

　　『食品科學概論』是食品、餐飲相關科系的重要基礎課程，在食安問題層出不窮的今日，更是食品、餐飲從業人員的必備知識。本書內容完整詳實，架構清楚嚴謹，適合做為大專院校食品科學概論相關課程教科書。 　　全書共計26章，第1章到第3章講述食物製備與食品營養的概論、食品化學、食品保存原理等基本學理；第4章到第7章探討食品安全學、食物中毒、食品添加物安全評估、重金屬安全評估等食品安全方面的知識；第8...

　　本套書組合含：《懶人農法第1次全圖解：與自然共生的樸門設計，教你種出無毒蔬果，打造迷你菜園、綠能農舍【5週年暢銷經典版】》、《自然農【第1次栽培全圖解】：向大自然學種菜!活化地力，最低程度介入的奇蹟栽培法》   　　《懶人農法第1次全圖解：與自然共生的樸門設計，教你種出無毒蔬果，打造迷你菜園、綠能農舍【5週年暢銷經典版】》   　　在都市的狹小空間，輕鬆打造適合自己的菜園！ 　　把自家的...

精心挑選150款威士忌！ 想以更棒的CP值購入理想威士忌的你 絕對不容錯過！ 　　威士忌向來給人售價不斐的印象，只不過，價格便宜但好喝，或者熟成年份年輕但令人滿意，像這樣的酒款也是有的。 　　事實上，對喜愛喝的人來說，每個月能花在威士忌上的金額上限幾乎是固定的。「想喝好喝的酒，但是我的預算不多」，這恐怕是我們一般人最常有的感觸吧。 　　許多威士忌相關的專門書籍，大部分談的都是蒸餾廠的故...

★跟著天才達文西一起玩STEAM★ ★培養學生跨學科能力的最佳課外讀物★ 跨學科整合，像達文西一樣進行科學研究與藝術創作， 讓讀者體驗發明、創造與思考的樂趣   　　◆套書加贈─3D神奇紙模型卡紙，跟著書中步驟，摺完一秒變身！   　　【和斜槓天才達文西一起，發揮好奇心，跨界學習】 　　達文西被公認是有史以來最偉大的天才，他同時也是跨領域的通才，不僅是畫家、雕塑家、建築師、設計師，也是科學家...

最具公信力的日本放送協會，《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作， 完整收錄超過1000種食材＆營養素情報！知識滿載，健康滿點！ 　　★ 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。 　　★ 全彩印刷、條目清晰、快速易查，現代家庭必備的食材百科！ 　　★ 從蔬菜、水果、穀物．豆類、肉．蛋．乳製品、海鮮……無所不包。 　　★ 完整介紹食材選購、保存法、營養素等，讀完不禁驚呼：...

二十八歲的梭羅 於森林湖畔展開一場「生活的實驗」—— 他拓荒、造屋、種地、寫作 身體力行，追求一種物質簡約、精神豐足的生活   二十八歲時的你 是否也聽見了遙遠的鼓聲 渴望過上一種 自由、從容、獨立與愛智的生活   十八篇關於梭羅與簡樸、獨立、自然與靈性的對話 與你一起探索內心最高的緯度   　　梭羅在一八四五年三月底來到華爾登湖，親手伐木搭建一座十英尺寬、...

※美國知名JWU廚藝學院＆藍帶美國分校指定參考書※ 專為烘培職人、業餘玩家、學生打造的烘焙科學指南 　　一次搞懂所有烘培運作背後的科學原理，再也不會說不出個所以然！ 　　為何派皮麵團要冷藏放置數小時後再繼續製作？ 　　為什麼貝果經滾水煮過會有光澤？ 　　白麵粉為何要添加營養素？ 　　什麼是麵筋？ 　　為什麼製做派皮麵團時要加冰水？ 　　高油糖的麵包為何比較軟？ 　　攪拌高筋麵團時為何要晚點...

　　好記憶、易理解， 　　全球華語學習最熱門！ 　　利用部首識字， 　　最高效、最有趣   　　60個與動物、自然萬象相關的趣味部首， 　　擴充超過600個搭配國字， 　　利用部首學識字、造詞、造句， 　　快速又正確   　　★用圖畫解開部首的奧祕→看圖說故事，一眼看透部首演變過程 　　★講述部首背後的故事→認識部首起源、意義和常用詞語 　　★搭配詩詞豐富學習內涵→與部首相關的優美詩詞，培養...