學會基本醃漬的原則技巧，等於學會所有醃漬菜。 　　以天然方法醃製的做菜配料，減糖、減鹽，多了酵素，吃了更健康。     　　蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→ 蘿蔔變身各種做菜配料，提鮮必備。   　　酸菜、福菜、梅乾菜→芥菜的一生美味，一次學會。 　　酸白菜→冬天酸菜白肉火鍋的美味主角。 　　冬瓜綿→蒸魚少不了的提味靈魂。 　　筍乾→一年醃一次，四季都可以吃到筍乾燉爌肉。 　　“到市場買一把小...

鮮嫩牛＋香軟豬　極品雙肉料理隆重登場 掌握烹調肉品美味關鍵 天天都能在家喝美酒、吃好肉！ 　　想為親愛的家人、來家中作客的親戚好友獻上一道令人驚豔的肉類料理。但是，每每去到大型超市，看到一整塊的肉卻又望而卻步。因為不知道正確的調理法，生怕浪費了上等的肉塊，只能在心中暗藏一絲遺憾。 　　其實肉類的調理技術並沒有想像中那麼困難。堅守幾點處理肉類的原則，再活用家中烤箱烹烤，有時候甚至可以在沙發...

作者簡介 酒井一之(Kazuyuki Sakai ) 　　生於1942年。在法政大學就學時就到「Palace Hotel」工作，立志當料理人。1966年前往歐洲，首先居留丹麥2年，1968年遷移到巴黎，在著名的「慕里斯飯店」等累積經驗，後來到法國航空公司經營的「巴黎梅麗迪安飯店」擔任副料理長。1980年回國。在澀谷的「凡賽內」擔任20年的料理長，1999年獨立開店「BISTRO PLAZA」...

料理達人──林太做什麼 教你燉煮美味，一鍋搞定。 新手必備的燉煮料理書！ 　　佛羅倫斯燉牛肚、拿坡里鑲中卷、 　　地中海式燉雞、白酒時蔬迷迭香燉梅花豬…… 　　超過50種燉煮料理， 　　囊括中西各國風味， 　　以實用的肉類、海鮮、蔬食分類， 　　超簡單的燉煮技巧， 　　讓你一看就懂、一學就會。 本書特色 　　◆燉煮超簡單，掌握訣竅變換多種美味料理 　　作者不藏私分享多國風味的湯頭必備材...

自機制設計和博弈論進入經濟學以來，拍賣理論得到了重大發展，並被廣泛應用於政策領域，如電信頻道拍賣、奧運場館建設拍賣等。本書圍繞拍賣理論，討論了如何通過拍賣機制的設計來發現那些通常難以定價的物品的價格，不僅創造出一個可交易的市場，促進了資源配置效率的提高，而且為更公平的公共政策設計提供了工具。 保羅·米爾格羅姆（Paul Milgrom） 斯坦福大學教授，在拍賣理論和機制...

用50%的價格，買進100%的價值 尋找超值股的「價值策略SOP」 　　一般投資人難以預測股價波動， 　　不過要判斷一家企業的真實價值 　　同時避免付出過高的價格， 　　卻是相對有跡可循的作法， 　　這個方式除了就是價值投資的核心要素之外， 　　也是掌握長期擊敗大盤的獲利之道。 　　作者馬歇爾以檢查表的概念來切入， 　　設立了一套簡單易懂的價值投資模型， 　　除了帶領投資人精準找出所有左...

　　榮獲《商業期刊》年度「商業小主題」經濟類書獎　　「末日博士」魯比尼特別推薦！ 　　原文書名：The WSJ Guide to the 50 Economic Indicators that Really Matter:From Big Macs to "Zombie Banks," the Indicators Smart Investors Watch to Beat the Mark...

　　所有行為背後都有心理學依據 　　決策科學X心理學X行為經濟學X57項實際案例 　　諾貝爾經濟學獎得主、行為經濟學之父理查‧塞勒： 　　「我推薦這本書，給任何需要做決策的人。」 　　「讀了這本書，你會變得更聰明，更好奇金錢和價格的真正含義。」──諾貝爾經濟學獎得主、《快思慢想》作者康納曼 　　「評估企業唯一重要的決定因素，就是訂價能力。」──股神巴菲特（Warren Buffett） 　...

　　★YAHOO TV人氣料理影音創作者、美味生活HowLiving 2018年最佳新秀獎 　　★54道征服視味覺的豚料理 X 關於豬肉和美味的大小事 　　從敲鍵盤的工程師到專職經營網路肉舖， 　　從連泡麵都煮糊到參加知名廚藝賽事獲獎， 　　從第一次拿相機，到受邀為網路平台、國際品牌拍攝料理影音， 　　他斜槓的生活，從下班後餐桌上的「豬肉料理」開始， 　　這是關於一位肉舖大男生，向世界傳達...

　　把絕大部分壽命賣掉的楠木，急切地用所剩無幾的餘生抓住幸福，但全都事與願違。在這段過程中，他將要跟最後的心靈支柱‧青梅竹馬姬野重逢…收錄只有單行本才有的全新繪製故事「不值一提的存在之輕」

令人失去理性的「限時＋紅利點數」手法、 讓人規避損失而放心的「排行榜效應」， 還有「無限試吃」的圈粉招數， 更有使點暗黑讓業績狂翻10倍的……   　　‧「成人打折」與「兒童免費」，哪個更吸引家庭客群？ 　　‧為什麼宣傳「今日紅利點數10倍」，會讓人忍不住想買？ 　　‧蘋果電腦門市用哪一句話，消除顧客送修時的怒氣？ 　　‧餐廳經營出問題又慘遭偷竊，如何做宣傳起死回生？ 　　‧想讓顧客自動選擇...

●揭露肉品添加物祕史與風險的良心之作● 　　WHO：每日50克加工肉品，罹患大腸直腸癌機率增加18% 　　別讓「亞硝酸鹽」威脅你的健康！ 　　你或許知道：亞硝酸鹽本身不是致癌物。 　　但你可能不知道：亞硝酸鹽在肉品中更易形成「N-亞硝基化合物」， 　　包含強力致癌物質「亞硝胺」。 　　業者們聲稱亞硝酸鹽有其必要，但你敢放膽一賭嗎？ 　　或者，我們可以追求製程更令人安心的加工肉品？ 　...

誕生超過百年的經典美食， 爽脆麵衣與甘甜豬肉的魅力， 簡單卻深奧的大眾料理， 美味不輸米其林三星餐廳！   「帶給我許多新知識，以及一餐不易忘懷的美食」  ──城邦文化創辦人 詹宏志推薦  美食社群〈愛飯團〉團長許心怡、東京板主／米其林公主 胡家雯  食指大動聯合推薦   日本當代三大美食家，吃遍東京豬排店！ 炸油、豬肉、麵衣、醬汁、高麗菜絲、米飯、淺漬小菜加上味噌湯，從8種角度品嘗並計分，...

用最透徹的選擇權理論　實現專業交易思維 　　近20多年來，薛爾頓•奈頓伯格的《選擇權價格波動率與訂價理論》被奉為選擇權領域的經典著作，國內外的專業交易者幾乎人手一本，成為期權市場新進交易員必讀的學習寶典。你將透過本書學習專業選擇權交易商的市場操作，包括交易策略及建立優勢所必學的風險管理技術，並對訂價模型獲得全面性的了解。另外，最重要的是，你將學會如何運用選擇權評價原則來建立戰略，掌握市場與...

　　甘氏理論結合『型態、價格與時間』三向層面，運用開盤、最高、最低與收盤資料，即能進行最完整的交易分析！ 　　技術分析專家—詹姆士·海耶傑克將打破甘氏系統經常被人誤用與誤解的錯誤訊息，進而成功提升交易系統的準確度。 　　甘氏理論是一套十分有效的分析方法，不過甘氏本身的著作相當晦澀而難以理解——本書將透過技術分析專家詹姆士‧海耶傑克的解說，讓您輕易登堂入室，一窺究竟。 　　很多交易者的分...