畜產品新知/康健名家觀點– 社團法人台灣農業標準學會人道與 ... | 畜產品
在台灣如何選購安全畜產品? 照目前市面上畜產品標示的情況,我建議不想吃到瘦肉精或病死肉、問題蛋的消費者,購買時可以依照以下幾項資訊選購國產肉品: ...SkiptocontentHome畜產品新知/康健名家觀點康健名家觀點連結(畜產品最新知識)http://www.commonhealth.com.tw/blog/blogIndividual.action?id=333秘書長著作:畜產專家也敢吃的好肉好蛋http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5031881畜牧時事評論在台灣如何選購安全畜產品?照目前市面上畜產品標示的情況,我建議不想吃到瘦肉精或病死肉、問題蛋的消費者,購買時可以依照以下幾項資訊選購國產肉品:1. 選購合法品牌畜產品,至少發生問題時求償有門。
2. 選擇有標示牧場名稱的產品,更確認來源是台灣。
3. 選擇食品安全認證產品。
由於台灣目前禁用瘦肉精,所以ISO22000/HACCP、台灣安全農法……等,針對消費者食的安全所設計的認證食品中,暫時不該含有瘦肉精。
如果一旦瘦肉精解禁,就得再進一步確認瘦肉精是否有納入管制。
除了產品是否有主動標示和認證供消費者選擇之外,消費者也應該發揮追根究底的精神,主動地多加盤問販售的商家以上問題,這樣也能刺激供應鏈重視這些問題,進而推動標示,保障自己的健康。
關於美國牛肉、瘦肉精與產品產地標示問題美國牛肉是否要開放進口引起各界關心,目前傳出國內可能仿效日本的模式,實行雙軌制。
也就是說美國進口牛肉容許殘留的瘦肉精,但國內牛肉完全不準。
目前衛生署和農委會已經準備開會討論,是否放行美國牛肉……(華視新聞:美瘦肉精牛肉進口?傾向”雙軌制”2012/2/2)評論:l 美國牛肉叩關是政治事件,面對美國的施壓,有可能讓美國牛肉進口,但美國沒有強迫我們買含瘦肉精的牛肉。
l 無論瘦肉精對人體是否有害,政府應該要給消費者「選擇吃與不吃」的權利。
因此,至少強制產地標示讓消費者選擇,如果政府做不到,業者可以自己先做標示。
l 其實不只鮮肉,加工產品漢堡、水餃、包子等也都應該標示。
l 瘦肉精有數十種,例如:培林(Paylean或萊克多巴胺;Ractopamine)、沙丁胺醇(Salbutamol)及克倫特羅(Clenbuterol)…等數十種。
其中毒性較強、造成國際發生中毒事件的是-沙丁胺醇及克倫特羅。
l 這一次美牛叩關事件所討論是否開放的瘦肉精-培林,除了美加等國使用好一陣子了,並在十多年來的研究報告顯示,用在畜牧業時並沒有發現造成家畜與人的中毒的案例。
l 即使是毒性低的培林,家畜吃得超量也不能否認會有心悸等問題,但做為人類食物的肉中美國僅允許10ppb(百億分之一)的殘留量,對「正常人」影響微乎其微。
l 以台灣常見的牛肉國:美國、加拿大、紐西蘭、澳洲為例,常用瘦肉精的國家為美國、加拿大,因為該國牛隻飼養後期約三個月吃高能量(玉米等穀物)催肥,所以油花美、口感風味佳,瘦肉精(培林)也就趁此時加給牛吃。
但,美國與加拿大也有生產無瘦肉精的牛肉讓消費者選擇。
l 紐西蘭與澳洲雖然有訂殘留標準,但由於採用放牧草飼養牛符合該國經濟效益,所以不大可能有機會添加瘦肉精給牛吃,但由於沒有像美國牛飼養後期約三個月吃高能量催肥,所以肉質口感較乾澀。
l 基於以上原因,市面上若傳出驗出紐澳牛有含瘦肉精事件,內行人會懷疑是他國牛肉混充紐澳牛。
禽流感2012年3月開始強力報導中南部陸續爆發H5N2高病原性禽流感疫情,外界卻在兩個多月後才知情,行政院農委會被質疑隱匿疫情。
並造成農委會防疫檢疫局長許天來請辭…(聯合報:瞞禽流感疫情防檢局長許天來下台2012.03.05)評論:在越南、柬埔寨、中國、香港…等國發生禽傳人並造成人類死亡的禽流感,是H5N1型,目前台灣發生的高病原禽流感是H5N2型(例如2012年新聞強力報導),跟口蹄疫一樣並非人畜共通傳染病,即使人吃了也不會有任何影響,所以養雞業者會緊張雞染病死亡,反而消費者不必過於恐慌。
不過,雖不能保證未來禽流感一定不傳染人,但突變並不是禽流感的專利,所有的疾病都有可能突變成傳人型(例如2003年發生的SARS)。
關於蛋雞格子籠、人道蛋雞動物保護團體召開「善待雞,才有好蛋!」記者會揭露台灣以格子籠飼養蛋雞惡劣的飼養環境,並披露台灣蛋雞飼養空間狹小以及
2. 選擇有標示牧場名稱的產品,更確認來源是台灣。
3. 選擇食品安全認證產品。
由於台灣目前禁用瘦肉精,所以ISO22000/HACCP、台灣安全農法……等,針對消費者食的安全所設計的認證食品中,暫時不該含有瘦肉精。
如果一旦瘦肉精解禁,就得再進一步確認瘦肉精是否有納入管制。
除了產品是否有主動標示和認證供消費者選擇之外,消費者也應該發揮追根究底的精神,主動地多加盤問販售的商家以上問題,這樣也能刺激供應鏈重視這些問題,進而推動標示,保障自己的健康。
關於美國牛肉、瘦肉精與產品產地標示問題美國牛肉是否要開放進口引起各界關心,目前傳出國內可能仿效日本的模式,實行雙軌制。
也就是說美國進口牛肉容許殘留的瘦肉精,但國內牛肉完全不準。
目前衛生署和農委會已經準備開會討論,是否放行美國牛肉……(華視新聞:美瘦肉精牛肉進口?傾向”雙軌制”2012/2/2)評論:l 美國牛肉叩關是政治事件,面對美國的施壓,有可能讓美國牛肉進口,但美國沒有強迫我們買含瘦肉精的牛肉。
l 無論瘦肉精對人體是否有害,政府應該要給消費者「選擇吃與不吃」的權利。
因此,至少強制產地標示讓消費者選擇,如果政府做不到,業者可以自己先做標示。
l 其實不只鮮肉,加工產品漢堡、水餃、包子等也都應該標示。
l 瘦肉精有數十種,例如:培林(Paylean或萊克多巴胺;Ractopamine)、沙丁胺醇(Salbutamol)及克倫特羅(Clenbuterol)…等數十種。
其中毒性較強、造成國際發生中毒事件的是-沙丁胺醇及克倫特羅。
l 這一次美牛叩關事件所討論是否開放的瘦肉精-培林,除了美加等國使用好一陣子了,並在十多年來的研究報告顯示,用在畜牧業時並沒有發現造成家畜與人的中毒的案例。
l 即使是毒性低的培林,家畜吃得超量也不能否認會有心悸等問題,但做為人類食物的肉中美國僅允許10ppb(百億分之一)的殘留量,對「正常人」影響微乎其微。
l 以台灣常見的牛肉國:美國、加拿大、紐西蘭、澳洲為例,常用瘦肉精的國家為美國、加拿大,因為該國牛隻飼養後期約三個月吃高能量(玉米等穀物)催肥,所以油花美、口感風味佳,瘦肉精(培林)也就趁此時加給牛吃。
但,美國與加拿大也有生產無瘦肉精的牛肉讓消費者選擇。
l 紐西蘭與澳洲雖然有訂殘留標準,但由於採用放牧草飼養牛符合該國經濟效益,所以不大可能有機會添加瘦肉精給牛吃,但由於沒有像美國牛飼養後期約三個月吃高能量催肥,所以肉質口感較乾澀。
l 基於以上原因,市面上若傳出驗出紐澳牛有含瘦肉精事件,內行人會懷疑是他國牛肉混充紐澳牛。
禽流感2012年3月開始強力報導中南部陸續爆發H5N2高病原性禽流感疫情,外界卻在兩個多月後才知情,行政院農委會被質疑隱匿疫情。
並造成農委會防疫檢疫局長許天來請辭…(聯合報:瞞禽流感疫情防檢局長許天來下台2012.03.05)評論:在越南、柬埔寨、中國、香港…等國發生禽傳人並造成人類死亡的禽流感,是H5N1型,目前台灣發生的高病原禽流感是H5N2型(例如2012年新聞強力報導),跟口蹄疫一樣並非人畜共通傳染病,即使人吃了也不會有任何影響,所以養雞業者會緊張雞染病死亡,反而消費者不必過於恐慌。
不過,雖不能保證未來禽流感一定不傳染人,但突變並不是禽流感的專利,所有的疾病都有可能突變成傳人型(例如2003年發生的SARS)。
關於蛋雞格子籠、人道蛋雞動物保護團體召開「善待雞,才有好蛋!」記者會揭露台灣以格子籠飼養蛋雞惡劣的飼養環境,並披露台灣蛋雞飼養空間狹小以及
常見投資理財問答
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