世界咖啡大賽金牌咖啡師、咖啡師大賽評審│張鉉宇出手 完整公開「職人生涯淬煉的咖啡拉花祕訣」！ 解開「濃度」、「溫度」與「角度」的方程式，任何人都做得到。 獨家拉花手法解密․暢銷修訂再上市！ 　　自學拉花，但成品總是不滿意嗎？ 　　金牌咖啡師不藏私揭開一杯完美的咖啡的構成祕訣， 　　讓你隨心作出令人怦然心動的咖啡拉花！ 　　你知道嗎？咖啡脂的「色澤、濃度」是拉花關鍵，還決定了整杯咖啡的口感；...

★ 出版首日即登上亞馬遜網路書店總榜NO.1、飲食類NO.1，超過千名讀者五星評價★ 十天登上《紐約時報》《華爾街日報》《今日美國》《出版人週刊》暢銷榜★ 榮獲「Gourmand法國美食家世界食譜大獎」首次出版食譜書第一名 　　這本書破解了所有高級料理技巧背後的奧祕 　　《身體調校聖經》作者提摩西．費里斯回來了！秉持「最低有效劑量」的信念──花最少時間、獲得最大效果──這一次，他拿起鍋子與量...

　想要在家烘出好豆、煮出美味咖啡， 跟著本書，讓我們當自己的咖啡師！ 　　由專業咖啡大師傳授各種咖啡技巧， 　　從認識萃取機具、選豆祕訣、到烘豆手法； 　　只要一步步跟著做， 　　現萃咖啡，濃郁豆香， 　　再搭配點花式變化； 　　讓家就是咖啡館， 　　享受一杯屬於自己的好咖啡， 　　從現在開始！ 　　‧挑選原豆的小技巧、在家如何烘豆？ 　　‧怎麼選擇合適的水溫、分量以及注水手法？ 　　‧...

50位達人創業異想術 + N次方創意急轉彎文建會副主委、政大科管所教授李仁芳  專文導讀 　　「嘆為觀止，深覺匪夷所思！」 　　是什麼樣的內容，讓研究企業創新、看遍國內外創意個案的李仁芳教授如是說？ 　　「你家狗狗，今天去安親學才藝，還是去吃點心？」　　「不，今天他有點不舒服，去醫生那裡做針灸……」　　說話的二位狗主人並沒有瘋，而且很感謝世上竟有更瘋狂的人，　　發夢創造寵物宅急便、健康手工皂...

世界咖啡大賽金牌咖啡師張鉉宇， 親授自身實戰經驗所淬鍊出的完美拉花方程式！   　　◎精確掌握奶泡的絕佳「注點」、交錯「弧線」、呈現「畫面」！ 　　◎搭配「直接倒入法」、「  雕花法」、「篩網圖形法」三大法則！ 　　◎從「心型」、「葉型」到「花型」拉花，絕對讓你立刻上手！   　　用一壺奶泡， 　　在每一杯咖啡裡，描繪出最令人心動的圖形； 　　用香醇的風味，視覺的享受， 　　度過每一刻美好...

一本書搞懂11種「不插電咖啡器材」！ 手沖濾杯的種類怎麼分、怎麼保養？ 如何自製冰釀咖啡器具？法蘭絨如何保養避免異味？ 　　*越南滴滴壺、土耳其壺…異國風咖啡沖煮法總整理 　　*愛樂壓發明人 ╳ 日本手沖大師專訪 　　*從磨豆刻度、器材評鑑、萃取原理到推薦配方， 　　像一流咖啡師般在家喝咖啡！ 　　【本書精彩內容】 　　一流的咖啡師，在家怎麼沖咖啡？ 　　在咖啡世界中，器具的重要性僅...

instagram超人氣韓國飲品創作者 & Class 101網站居家咖啡課程講師： 棉花糖咖啡廳：朴星美(솜솜이@som_e92 ) 教你調配各種充滿個人風格的咖啡館人氣飲品。 　　收錄社群網站超高討論度的飲品配方、製作技巧， 　　從基礎材料選擇，開啟屬於自己的家庭咖啡館。 　　零技巧也Ok！ 　　為辛苦一天的自己，做一杯飲料吧！ 　　咖啡、茶、水果…… 　　用家中的常備食材，ste...

何謂美味的咖啡？以技術性來說，就是挑選自己所喜愛口味的咖啡豆，再依其特性選擇合適的器具，即使是同樣的咖啡豆，也會依所使用器具不同而散發出各異風 味。最簡單的手沖咖啡，依隨著咖啡豆產地、品種、烘焙程度、沖煮器具與萃取手法不同，而出現千變萬化的口感。但只要熟悉不同器材的使用秘訣，即使不是職業 咖啡師，任何人都能萃取出美味的咖啡。   不論你只是每天以一杯咖啡道早安的輕度咖啡迷，或是正打算開一間以...

如何在家沖煮媲美職人咖啡館、 同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡？  「精萃咖啡」講求的是成本、時間、風味和便利性，目標是讓講究風味的咖啡愛好者，在家彷彿置身專業咖啡館，隨時都能沖煮出一杯心滿意足的好咖啡。  這是一本為普羅大眾撰寫、面面俱到的居家沖煮咖啡指南，針對喜歡精萃咖啡的玩家，完整剖析法式濾壓壺、愛樂壓、聰明濾杯、賽風壺、Melitta 濾杯、BeeHouse 濾杯、凡客壺、Kalit...

暢銷書《咖啡烘豆的科學》系列作！ 咖啡教父史考特．拉奧淬鍊26年菁華大作， 全球咖啡迷追捧必讀的沖煮聖經！ 【特別收錄】臺灣版專序＆訪談影片 　　在義式濃縮之外，還有更多令人著迷的沖煮技術， 　　手沖、法式濾壓壺、浸泡式濾杯、真空虹吸壺…… 　　掌握四大原則，在家煮出香氣、層次與口感皆具的大師級咖啡！ 　　研究咖啡到了一定程度後，最令人氣惱的， 　　莫過於煮出一杯近乎完美的理想咖啡之後，...

《Elite Traveller》全球下個世代最具影響力的15位主廚、 新加坡Restaurant ANDRE主廚　江振誠（Andre Chiang）推薦本書！ 廚藝界聖經，美食家人手一本的寶典！ 　　長踞Amazon食譜書、食品科學類 Top 10 　　近千名讀者，五星滿分破天荒評鑑！ 　　全球公認──比分子料理更實用全面的科學烹調法！ 　　★整合上萬次實驗成果：每位料理人，此生都...

　　23位人氣咖啡店師傅親自教學　　傳授最獨到的手沖咖啡技巧 　　隨著現在喝咖啡的人口越來越多，不少咖啡迷也開始希望，能在自己家裡以手沖的方式，煮出一杯香濃的好咖啡。手沖的樂趣就在於，你可以依照自己喜歡的口感，調整出屬於自己獨特的咖啡，如果你從來沒試過、不知道該怎麼做？《達人開課，教你手沖好咖啡》將是你最好的指導老師。 　　本書匯集了全日本23家特色咖啡店家的店主、手沖達人的經驗教學，這些店...

暢銷全球的咖啡指南。從一顆生豆到一杯咖啡，深入產地，探索知識，感受風味。世界咖啡師大賽冠軍得主詹姆斯•霍夫曼，在書中深入解析各 大咖啡產區的風味特色、種植與產業信息、地理文化、分級品鑒等所有影響咖啡風味的關鍵要素，借探索杯中物來源，帶領咖啡飲用者走入前所未有的廣闊世界。 《世界咖啡地圖》通過探討烘焙、研磨、沖煮器材、技術手法、水源等，分享如何在家做出各類絕妙咖啡的心得。集結一手信息、專家解析...

買了昂貴的莊園豆，為何沖不出精品咖啡的質感？ 濾杯、法壓、Chemex，不同工具萃取，味道差在哪？ 濾杯的形狀和濾孔數，會怎樣影響風味？ 生豆用日曬法、水洗法，喝起來有何不同？該選哪種？   選豆‧烘焙‧手沖‧品飲，一杯好咖啡，來自到位的小細節， 咖啡學院教父傳授，成為優秀咖啡師的種種關鍵訣竅。 【特別收錄】20支大師示範影片QRcode 　　★咖啡學院教父的課程精華版，在家...

不懂咖啡科學，難以品味完美咖啡 烘豆秘技、沖煮訣竅、風味描述…… 專業細節，一次到手 成為咖啡達人必備的典藏套書 　　一杯咖啡背後有許多不可忽視的科學原理，其中很多都會直接影響咖啡的美味，學會控制這些變數，你的咖啡也能擁有極致風味。 　　■《咖啡的科學》 　　★亞馬遜書店咖啡類第二名，全數讀者五星最高評價 　　★英國圖書館獨家授權插圖＋專業咖啡攝影 　　★獨家收錄！「歐洲最頂尖咖啡調理師...