Bloom，所謂的悶蒸是在正式沖煮咖啡前用少量熱水浸潤咖啡粉的前置作業。烘焙完的咖啡豆會透過表面小孔洞逐漸排出二氧化碳，這過程被稱作醒豆或熟成，依據 ...

你有沒有過經驗：你喝著拿鐵，朋友卻點手沖、還會選豆子，看起來好像很懂咖啡！但是，只要手沖咖啡就是好咖啡嗎？ 首先我們必須知道，怎樣才能算是一杯好 ...

課程一開始，阿財老師（同時也是硬性格的咖啡師）就為我們手沖了一壺巴西產區的咖啡豆解渴，印象中以往喝到的巴西豆子，大多都是深烘焙，讓我無法感受到與其他產區的差別， ...

手沖咖啡 ... 顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡，整個沖煮過程約3至4分鐘。由於熱水的流速、方向、溫度皆由沖煮者控制，因此 ...

手沖新手也能快速上手，6招不NG的手沖咖啡秘笈. 書店裡，咖啡沖煮教戰書籍琳瑯滿目；網路上，充斥各種流派技法的... 繼續閱讀 · 咖啡研磨. 類別. 咖啡科普,; 手沖知識 ...

手沖咖啡技巧與泡功夫茶是同樣道理的，不同的茶葉種類需要的水溫、器具與沖泡時間均不相同；品嚐一杯好的咖啡也是如此，手沖咖啡其實並不難， ...

咖啡知識是一門很深的學問，從咖啡品種、處理法、烘焙程度到沖煮方法， ... 煮法也會產生不一樣的咖啡口感，常見的沖煮方式有手沖咖啡及義式咖啡。

咖啡粉→煮水→冲濕濾紙溫杯→下咖啡粉→水的溫度到後開始沖泡→悶蒸→階段注水→完成→開喝. 先了解一下下面的基礎知識內容，再來講一下仔細的手冲流程～ ...

什麼是手沖咖啡？ ... 手沖咖啡顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡，整個沖煮過程約3至4分鐘。由於熱水的流速、方向、溫度皆由沖 ...