沖咖啡有許多種注水方法，最簡單的方式就是直接將水跟咖啡粉混合，一氣呵成將水倒在咖啡粉，這種方法較適合用於浸泡式的沖煮法，可以確保咖啡粉跟水有盡可能相同的接觸時間 ...

第一次注水：將裝有咖啡粉的濾杯、咖啡壺放在電子秤上，先將電子秤歸零。由濾杯中心開始注水，接著慢慢繞至外圍再繞回中心，約注水15~30秒，浸濕所有咖啡 ...

剛拿到咖啡豆時，是否有不知如何沖煮咖啡的困擾嗎？或是從咖啡館買了豆子回來，卻怎麼沖都沖不出店裡喝到的味道？以下將介紹六種常用的手沖咖啡技巧， ...

2. 斷水法 · 第二次注水至140ml（電子秤重量），或濾杯約7～8 成滿，暫停注水。 · 觀察濾杯中的水位，待濾杯水位下降至70%，做第三次注水。 · 注水至220ml， ...

手沖法最困難、但也最迷人之處，在於備好咖啡粉後，注入熱水的瞬間。調溫、注水點的選擇、悶蒸過程、再注水時機的拿捏、注水路徑的選定與完成、水流 ...