【問題】手沖咖啡時間?推薦回答 1.《喫茶萬歲 上:一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊。》作者:Hally Chen ★從九州到北海道,橫跨二十一座日本縣市 ★推開七十六家日本咖啡店的大門,特製QR Code導航 ★★收錄超過七百多張精彩照片,陪你進行咖啡的紙上行旅 ★★第一本全面剖析日本咖啡文化的前世與今生 ★★★用文字說故事,以影像講美學,結合兩種閱讀樂趣, 雙軌呈現日本老咖啡店的建築、空間家飾、飲食文化,以及生活美學。 一場超過十年籌備的日本咖啡之路 「無論如何都想... 2.《東京茶時間:59間日本茶鋪品飲地圖》作者:茂木雅世 ◆第一本專門介紹「日本茶」的東京店家導覽◆ 款待日常的大眾飲品,感受微苦回甘的生活況味。 每一家茶鋪,都是城市中的綠洲,滿足所有人對休憩的渴望。 ◎想更加深入感受日本,就從踏進一家飲茶店開始吧! 「茶道」不僅是沖煮烹茶的技巧,而是一種透過席間氣氛與擺設,表達「待客之心」的表現方式;一杯好茶的要素,除了茶葉和水溫之外,更重要的是沖茶人的心意,在沖茶的一息間,將語言化為一杯...3.《改變開燈習慣,擠出咖啡錢:診斷NG使用習慣,幫自己省下一半水電費【增訂版】(二版)》作者:黃建誠 省錢+舒適+環保,讓你每月水、電、瓦斯費激省50%! 水電瓦斯拉警報!自己的荷包自己救! 你覺得日子越來越難過、錢越變越薄嗎?相信很多人都發現,自從油電雙漲之後,水電瓦斯費節節上升,連帶的,無論是購物、聚餐、郊遊踏青、出國旅遊、學費、房價……,也都明顯的上漲,痛苦指數高到破表。以電費來說,平均四口之家每2個月的用電度數約896度,費用約2747元,但是電費上漲之後,...4.《田口護「Café Bach」咖啡甜點大全:經典老鋪巴哈咖啡館的正統甜點基礎技巧與63道圖解食譜,咖啡之神獨門搭配心法,一起感受咖啡與甜點共譜出的相乘美味》作者:田口文子田口護田口夫婦50年珍藏之作 「Café Bach」巴哈咖啡館獨到的 歐式甜點製作技法與咖啡適性搭配大公開 老鋪咖啡館獨門甜點 × 咖啡適性分析,專業與經驗累積的珍貴心法, 讓咖啡與甜點也能仿照酒與料理,擁有完美的「marriage」關係 ◌◌ 跟著田口太太學做63道正統又經典的歐式甜點,Step by Step,打下穩固的甜點烘焙基礎概念與技法。 ◌◌ 田口先生介紹手沖、法式... 5.《咖啡的萃取科學(套書):《咖啡大師的美味萃取科學》+《冷萃咖啡學》》作者:田口護山田康一王維新【咖啡的萃取科學 職人專屬雙套書】 當手沖成為當代顯學,你得懂得萃取的門道! 日本咖啡之神‧田口護╳大賽評審級達人‧王維新 一次滿足「濾紙手沖」和「冷萃冰釀」的實作盛典! 《咖啡大師的美味萃取科學》 ★完美重現每一杯咖啡的味道,就是「專家」。 ★日本咖啡之神──田口護,最新力作! ★解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用,在手沖成為顯學的時代,深入萃取門道的職人盛典。 ‧剖析...6.《Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術【Kalita精品版】》作者:田口護傾注於現磨咖啡粉上的 是對於手沖咖啡的美味堅持! ──獻給每一位,喜愛咖啡的人。── 隨著科技的日新月異,對於煮咖啡的用具,你可以有相當多的選擇。甚至,只要擁有一台咖啡機,就可以輕鬆煮出好喝的咖啡。 然而,對於以成為咖啡專家為目標的人,或是喜歡享受自行沖煮咖啡樂趣的人而言,手沖咖啡仍有其獨特的魅力與存在價值。 咖啡豆的種類‧烘焙度、咖啡粉粗細、濾紙與濾杯、手沖壺的水溫‧...7.《咖啡科學教室(全套合輯紀念版):《咖啡的科學》+《咖啡香味的科學》+《咖啡的水科學》+《咖啡杯測的科學》》作者:崔斯坦.史蒂文森崔洛堰魚希至IBLINE編輯部不懂咖啡科學,難以品味完美咖啡 烘豆秘技、沖煮訣竅、風味描述…… 專業細節,一次到手 成為咖啡達人必備的典藏套書 一杯咖啡背後有許多不可忽視的科學原理,其中很多都會直接影響咖啡的美味,學會控制這些變數,你的咖啡也能擁有極致風味。 ■《咖啡的科學》 ★亞馬遜書店咖啡類第二名,全數讀者五星最高評價 ★英國圖書館獨家授權插圖+專業咖啡攝影 ★獨家收錄!「歐洲最頂尖咖啡調理師... 8.《精萃咖啡:深入剖析1 0 種咖啡器材,自家沖煮咖啡玩家最佳指南》作者:潔西卡•伊斯托安德列•威爾弗如何在家沖煮媲美職人咖啡館、 同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡? 「精萃咖啡」講求的是成本、時間、風味和便利性,目標是讓講究風味的咖啡愛好者,在家彷彿置身專業咖啡館,隨時都能沖煮出一杯心滿意足的好咖啡。 這是一本為普羅大眾撰寫、面面俱到的居家沖煮咖啡指南,針對喜歡精萃咖啡的玩家,完整剖析法式濾壓壺、愛樂壓、聰明濾杯、賽風壺、Melitta 濾杯、BeeHouse 濾杯、凡客壺、Kalit...9.《咖啡職人究極技法圖典》作者:辛基旭最詳盡圖文解說,一本書學會所有咖啡實務! Step by step步驟圖解烘豆、手沖萃取、義式濃縮咖啡以及咖啡工具解說, 快速掌握咖啡職人的風味準則! 從咖啡的科學知識開始,詳說所有咖啡實務知識,囊括「咖啡品種」、「手工挑豆」、「烘焙方法」、「手沖萃取技法」、「咖啡工具介紹」、「義式濃縮咖啡應用」以及「各種咖啡萃取方法」。作者透過不斷的試驗與嘗試,提供咖啡實務應用的大量圖解步驟與技...10.《大坊珈琲店手記:把在這裡的時間,變成重要的時間》作者:大坊勝次「好想再喝一杯大坊的咖啡啊!」 讓村上春樹、向田邦子、小澤征爾、糸井重里、平松洋子等 日本文化人士流連駐足的傳奇愛店 啟發「藍瓶」開店的日本職人38年間的咖啡之道 這裡是許多客人一待就是一下午的大坊珈琲店。 沒有熱情招呼的老闆, 沒有特別的裝潢與擺設, 也沒有太多豆子可選—— 有的只是,讓人自由獨處的咖啡時光。 「這裡雖然是不太多話的店,至少也會跟客人問候,... 11.《咖啡概論》作者:王信鈞吳涵君胡朝雲 本書由SCAE歐洲精品咖啡協會所認證之歐客佬咖啡農場講師團所撰寫,擁有專業的咖啡知識,以及豐富的實作經驗,運用淺顯易懂的方法帶領讀者了解廣泛的咖啡理論與實作概念。 讀者可從這本書得到完整、豐富的咖啡知識,全書共6章,從生長的咖啡豆開始介紹,帶領讀者認識到不同的生長環境,從根本的影響咖啡豆的香味、好壞,讀者可以學習到從生長地對咖啡豆進行初步分辨;接著進一步介紹咖啡豆的構造、採收、烘焙...12.《大師級手沖咖啡學:選豆‧烘焙‧手沖‧品飲,咖啡教父傳授沖出好咖啡的重要小細節【隨書附20支示範影片QRcode】》作者:崔榮夏買了昂貴的莊園豆,為何沖不出精品咖啡的質感? 濾杯、法壓、Chemex,不同工具萃取,味道差在哪? 濾杯的形狀和濾孔數,會怎樣影響風味? 生豆用日曬法、水洗法,喝起來有何不同?該選哪種? 選豆‧烘焙‧手沖‧品飲,一杯好咖啡,來自到位的小細節, 咖啡學院教父傳授,成為優秀咖啡師的種種關鍵訣竅。 【特別收錄】20支大師示範影片QRcode ★咖啡學院教父的課程精華版,在家...13.《Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術:咖啡之神田口護,淬鍊40年的手沖堅持!》作者:田口護傾注於現磨咖啡粉上的 是對於手沖咖啡的美味堅持! ──獻給每一位,喜愛咖啡的人。── 隨著科技的日新月異,對於煮咖啡的用具,你可以有相當多的選擇。甚至,只要擁有一台咖啡機,就可以輕鬆煮出好喝的咖啡。 然而,對於以成為咖啡專家為目標的人,或是喜歡享受自行沖煮咖啡樂趣的人而言,手沖咖啡仍有其獨特的魅力與存在價值。 咖啡豆的種類‧烘焙度、咖啡粉粗細、濾紙與濾杯、手沖壺的水溫‧... 14.《頂尖咖啡師給新手的入門讀本:成為咖啡行家&晉級咖啡達人的第一本書(附QR影片)(三版)》作者:小池美枝子【新版QR影片教學,一掃即看】 從30秒到8小時、從零下冰溫到90℃ 不同的時間X不同的溫度 萃取出同樣完美的1杯 Espresso & Coffee ◇日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識 ◇講解居家享用咖啡館等級的美味咖啡製作方法 ◇提供營業參考的各種口味咖啡MENU&拉花圖案 ◇附QR影片,透過動態影像學習沖煮咖啡&拉花技巧,清楚易學! ...15.《喫茶萬歲上+下: 一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊。》作者:Hally Chen ★從九州到北海道,橫跨二十一座日本縣市 ★推開七十六家日本咖啡店的大門,特製QR Code導航 ★★收錄超過七百多張精彩照片,陪你進行咖啡的紙上行旅 ★★第一本全面剖析日本咖啡文化的前世與今生 ★★★用文字說故事,以影像講美學,結合兩種閱讀樂趣, 雙軌呈現日本老咖啡店的建築、空間家飾、飲食文化,以及生活美學。 一場超過十年籌備的日本咖啡之路 「無論如何都想去...常見投資理財問答手沖咖啡注水技巧手沖咖啡比例手沖咖啡新手手沖咖啡是什麼手沖咖啡器具手沖咖啡步驟手沖咖啡教學課程手沖咖啡時間延伸文章資訊【手沖知識】「悶蒸」如何影響手沖咖啡的風味|步昂咖啡 ... | 手沖咖啡知識Bloom,所謂的悶蒸是在正式沖煮咖啡前用少量熱水浸潤咖啡粉的前置作業。烘焙完的咖啡豆會透過表面小孔洞逐漸排出二氧化碳,這過程被稱作醒豆或熟成,依據 ...咖啡冷知識|手沖咖啡必知5件事日曬水洗分別、咖啡豆杯測 ... | 手沖咖啡知識你有沒有過經驗:你喝著拿鐵,朋友卻點手沖、還會選豆子,看起來好像很懂咖啡!但是,只要手沖咖啡就是好咖啡嗎? 首先我們必須知道,怎樣才能算是一杯好 ...咖啡課程筆記:咖啡知識基礎入門及手沖咖啡實作與品味體驗 | 手沖咖啡知識課程一開始,阿財老師(同時也是硬性格的咖啡師)就為我們手沖了一壺巴西產區的咖啡豆解渴,印象中以往喝到的巴西豆子,大多都是深烘焙,讓我無法感受到與其他產區的差別, ...在家煮咖啡 | 手沖咖啡知識手沖咖啡 ... 顧名思義,就是將熱水倒在咖啡粉上,經由濾紙和濾杯萃取出咖啡,整個沖煮過程約3至4分鐘。由於熱水的流速、方向、溫度皆由沖煮者控制,因此 ...手沖知識彙整 | 手沖咖啡知識手沖新手也能快速上手,6招不NG的手沖咖啡秘笈. 書店裡,咖啡沖煮教戰書籍琳瑯滿目;網路上,充斥各種流派技法的... 繼續閱讀 · 咖啡研磨. 類別. 咖啡科普,; 手沖知識 ...手沖咖啡基本入門技巧,有品味的生活從每天一杯手沖咖啡開始 | 手沖咖啡知識手沖咖啡技巧與泡功夫茶是同樣道理的,不同的茶葉種類需要的水溫、器具與沖泡時間均不相同;品嚐一杯好的咖啡也是如此,手沖咖啡其實並不難, ...咖啡知識|咖啡入門問題整理,咖啡豆種類、處理法、烘焙及沖 ... | 手沖咖啡知識咖啡知識是一門很深的學問,從咖啡品種、處理法、烘焙程度到沖煮方法, ... 煮法也會產生不一樣的咖啡口感,常見的沖煮方式有手沖咖啡及義式咖啡。手沖咖啡入門懶人包!12個基礎知識,讓你自己沖起來! | 手沖咖啡知識咖啡粉→煮水→冲濕濾紙溫杯→下咖啡粉→水的溫度到後開始沖泡→悶蒸→階段注水→完成→開喝. 先了解一下下面的基礎知識內容,再來講一下仔細的手冲流程~ ...手沖咖啡教學 | 手沖咖啡知識什麼是手沖咖啡? ... 手沖咖啡顧名思義,就是將熱水倒在咖啡粉上,經由濾紙和濾杯萃取出咖啡,整個沖煮過程約3至4分鐘。由於熱水的流速、方向、溫度皆由沖 ...【OKO 咖啡小知識】手沖咖啡為什麼要「預浸」? | 手沖咖啡知識