在家煮咖啡 | 手沖咖啡知識
手沖咖啡 ... 顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡，整個沖煮過程約3至4分鐘。
由於熱水的流速、方向、溫度皆由沖煮者控制，因此 ...咖啡與人生內容目錄喝咖啡是很多人不可或缺的享受基本豆知識咖啡的起源咖啡豆咖啡與健康烘培烘培的種類如何挑選咖啡豆手沖咖啡器具介紹咖啡豆V.S.咖啡粉手沖咖啡特點示範影片沖出你個人專屬的風味咖啡喝咖啡是很多人不可或缺的享受在台灣,喝咖啡☕已經是很多人不可或缺的享受,根據統計2018年國人平均每年飲用咖啡杯數已達到204杯😮！大部分上班族因為方便大多是到便利商店或咖啡店購買咖啡，最近看到外面超市,賣場販賣越來越多品牌的咖啡豆,表示越來越多人選擇在家裡或是公司現磨/現煮咖啡.在家煮咖啡不只是為了防疫及公共衛生,也是為了更好的咖啡品質.咖啡咖啡☕很多人喜歡,但不是每個人都是咖啡達人,應該有很多人跟我一樣,喜歡咖啡,愛喝咖啡,但是好像也似懂非懂🙄,本篇文章主要介紹一些咖啡基本知識,還有迷人的手沖咖啡🖐.適合基礎入門的咖啡愛好者,希望大家喝的快樂喝的健康💪基本豆知識咖啡的起源咖啡原豆“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。
咖啡樹是屬山椒科的常綠灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。
咖啡豆咖啡豆有數十個品種，但目前全球市場佔有率與廣泛種植只有阿拉比卡（Arabica）與羅布斯達（Robusta）兩種咖啡豆。
阿拉比卡（Arabica）與羅布斯達（Robusta）兩種咖啡豆的區別阿拉比卡（Arabica）與羅布斯達（Robusta）咖啡豆咖啡與健康咖啡與健康咖啡可以提神醒腦、使思路變得清晰.有助於通過使心臟的動脈擴張，增加血液流量.產生利尿的作用,可以緩解頭痛的症狀,有效的幫助減肥、有助於消化、使肌肉放鬆等.不過過量的咖啡也可能導致骨骼疏鬆症.烘培咖啡豆烘培烘焙是喚醒咖啡風味與香氣的必經過程，咖啡的香氣和味道，是在烘焙後才產生的。
在烘焙過程中，咖啡生豆的水分慢慢釋放，重量減輕，顏色加深，體積膨脹，含有香氣的油脂慢慢釋放出來。
烘焙時間與溫度將會決定咖啡豆展現不同的酸苦與色澤。
烘培的種類烘培的種類極淺焙（lightroast）：有濃厚的青草味，香氣不足，很少用來品嚐。
淺焙（cinnamonroast）：酸度高，略帶香氣，常用來沖美式咖啡。
中焙（mediumroast）：口感偏酸帶苦，保留咖啡豆的原始風味，常用來做美式咖啡或混合咖啡。
中深焙（highroast）：口感層次豐富、酸苦均衡且略帶甜味，香氣風味都好。
深焙（fullcityroast）：苦味比酸味強，餘味回甘，香氣飽滿，多用來做冰咖啡或黑咖啡。
法式烘焙（Frenchroast）：苦味濃、味道強烈，沒什麼酸味，帶有煙熏香氣。
重焙（Italianroast）：豆子表面有油光，苦味強，有焦味，主要用來做義式濃縮咖啡。
如何挑選咖啡豆挑選咖啡豆聞香:新鮮咖啡豆，可聞到濃郁咖啡香;若是較不新鮮的咖啡豆，則會聞到類似油耗的味道。
觀看:檢視咖啡豆表面烘焙的色澤是否均勻及外型是良莠不齊手剝:新鮮咖啡豆可輕易被剝開，且透過剝開檢查咖啡豆.外部與內層顏色是否均勻，也可加以判斷烘焙度是否均勻手沖咖啡顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡，整個沖煮過程約3至4分鐘。
由於熱水的流速、方向、溫度皆由沖煮者控制，因此幾乎每次沖煮出來的咖啡風味都不同，雖然器具簡單，卻非常講究手法和經驗。
手沖咖啡器具介紹手沖壺市面上有各種大小、材質的手沖壺，可以依照需求挑選。
初學者一般建議用細口壺（如下圖），比較容易控制。
細口壺濾杯濾杯的大小和材質也各有不同，主要分為扇形、錐形及波浪濾杯三種形狀。
濾杯底部濾徑的大小會影響萃取出咖啡的流速，進而影響咖啡的風味。
錐形濾杯扇形濾杯濾徑小，流速慢，口感較醇厚；錐形濾杯濾徑大，流速快，口感較輕盈.金屬濾網濾杯現在還有金屬濾網濾杯，不需要搭配濾紙使用，能保留住更多的咖啡油脂.濾紙不同濾杯有各自適合的濾紙。
濾紙可以吸收咖啡的部分雜味和油脂。
磨豆機咖啡粉的顆粒大小和均勻度也是影響手沖咖啡風味的關鍵，顆粒越均勻，煮出的咖啡口感越好。
磨豆機可選擇手動及電動磨豆機,現在市面上很多磨豆機都可以調整顆粒大小.手搖磨豆機咖啡壺和咖啡杯用來盛裝過濾出來的咖啡，最好先加
由於熱水的流速、方向、溫度皆由沖煮者控制，因此 ...咖啡與人生內容目錄喝咖啡是很多人不可或缺的享受基本豆知識咖啡的起源咖啡豆咖啡與健康烘培烘培的種類如何挑選咖啡豆手沖咖啡器具介紹咖啡豆V.S.咖啡粉手沖咖啡特點示範影片沖出你個人專屬的風味咖啡喝咖啡是很多人不可或缺的享受在台灣,喝咖啡☕已經是很多人不可或缺的享受,根據統計2018年國人平均每年飲用咖啡杯數已達到204杯😮！大部分上班族因為方便大多是到便利商店或咖啡店購買咖啡，最近看到外面超市,賣場販賣越來越多品牌的咖啡豆,表示越來越多人選擇在家裡或是公司現磨/現煮咖啡.在家煮咖啡不只是為了防疫及公共衛生,也是為了更好的咖啡品質.咖啡咖啡☕很多人喜歡,但不是每個人都是咖啡達人,應該有很多人跟我一樣,喜歡咖啡,愛喝咖啡,但是好像也似懂非懂🙄,本篇文章主要介紹一些咖啡基本知識,還有迷人的手沖咖啡🖐.適合基礎入門的咖啡愛好者,希望大家喝的快樂喝的健康💪基本豆知識咖啡的起源咖啡原豆“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。
咖啡樹是屬山椒科的常綠灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。
咖啡豆咖啡豆有數十個品種，但目前全球市場佔有率與廣泛種植只有阿拉比卡（Arabica）與羅布斯達（Robusta）兩種咖啡豆。
阿拉比卡（Arabica）與羅布斯達（Robusta）兩種咖啡豆的區別阿拉比卡（Arabica）與羅布斯達（Robusta）咖啡豆咖啡與健康咖啡與健康咖啡可以提神醒腦、使思路變得清晰.有助於通過使心臟的動脈擴張，增加血液流量.產生利尿的作用,可以緩解頭痛的症狀,有效的幫助減肥、有助於消化、使肌肉放鬆等.不過過量的咖啡也可能導致骨骼疏鬆症.烘培咖啡豆烘培烘焙是喚醒咖啡風味與香氣的必經過程，咖啡的香氣和味道，是在烘焙後才產生的。
在烘焙過程中，咖啡生豆的水分慢慢釋放，重量減輕，顏色加深，體積膨脹，含有香氣的油脂慢慢釋放出來。
烘焙時間與溫度將會決定咖啡豆展現不同的酸苦與色澤。
烘培的種類烘培的種類極淺焙（lightroast）：有濃厚的青草味，香氣不足，很少用來品嚐。
淺焙（cinnamonroast）：酸度高，略帶香氣，常用來沖美式咖啡。
中焙（mediumroast）：口感偏酸帶苦，保留咖啡豆的原始風味，常用來做美式咖啡或混合咖啡。
中深焙（highroast）：口感層次豐富、酸苦均衡且略帶甜味，香氣風味都好。
深焙（fullcityroast）：苦味比酸味強，餘味回甘，香氣飽滿，多用來做冰咖啡或黑咖啡。
法式烘焙（Frenchroast）：苦味濃、味道強烈，沒什麼酸味，帶有煙熏香氣。
重焙（Italianroast）：豆子表面有油光，苦味強，有焦味，主要用來做義式濃縮咖啡。
如何挑選咖啡豆挑選咖啡豆聞香:新鮮咖啡豆，可聞到濃郁咖啡香;若是較不新鮮的咖啡豆，則會聞到類似油耗的味道。
觀看:檢視咖啡豆表面烘焙的色澤是否均勻及外型是良莠不齊手剝:新鮮咖啡豆可輕易被剝開，且透過剝開檢查咖啡豆.外部與內層顏色是否均勻，也可加以判斷烘焙度是否均勻手沖咖啡顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經由濾紙和濾杯萃取出咖啡，整個沖煮過程約3至4分鐘。
由於熱水的流速、方向、溫度皆由沖煮者控制，因此幾乎每次沖煮出來的咖啡風味都不同，雖然器具簡單，卻非常講究手法和經驗。
手沖咖啡器具介紹手沖壺市面上有各種大小、材質的手沖壺，可以依照需求挑選。
初學者一般建議用細口壺（如下圖），比較容易控制。
細口壺濾杯濾杯的大小和材質也各有不同，主要分為扇形、錐形及波浪濾杯三種形狀。
濾杯底部濾徑的大小會影響萃取出咖啡的流速，進而影響咖啡的風味。
錐形濾杯扇形濾杯濾徑小，流速慢，口感較醇厚；錐形濾杯濾徑大，流速快，口感較輕盈.金屬濾網濾杯現在還有金屬濾網濾杯，不需要搭配濾紙使用，能保留住更多的咖啡油脂.濾紙不同濾杯有各自適合的濾紙。
濾紙可以吸收咖啡的部分雜味和油脂。
磨豆機咖啡粉的顆粒大小和均勻度也是影響手沖咖啡風味的關鍵，顆粒越均勻，煮出的咖啡口感越好。
磨豆機可選擇手動及電動磨豆機,現在市面上很多磨豆機都可以調整顆粒大小.手搖磨豆機咖啡壺和咖啡杯用來盛裝過濾出來的咖啡，最好先加