×010文字分享友善列印010人體解析專欄科學傳播醫療健康聽說戒糖好處多！身體少了糖會發生甚麼事？careonline・2020/10/15・3082字・閱讀時間約6分鐘＋追蹤作者／白映俞教授本文轉載自CareOnline照護線上《戒糖後的身體變化，好處多多（懶人包）》，歡迎喜歡這篇文章的朋友訂閱支持 CareOnline 喔！在被客戶刁難的日子，被家人朋友氣瘋的時候，你是不是想要去找塊甜滋滋的蛋糕，或喝杯青蛙黑蛋奶才能壓壓驚呢？吃甜甜好開心似乎是人之常情，你也是只要心情不好，就想吃個甜食獲取療癒嗎？然而，現在大家都在喊「戒糖」，似乎戒糖才能控制體重。

然而，你是否會擔心萬一不能吃到甜食，會不會變成太過憂鬱？究竟戒糖之後，身體會產生怎樣的變化呢？糖隨處都在——自然界中的天然糖分自然界中存在許多糖。

水果吃起來甜甜地，就是裡面存有糖分；番薯飯在嘴裡嚼一嚼，甜，因為裡面有天然的糖；再看看成分無調整的鮮奶裡，每100克的鮮奶就有4.8公克的糖分。

沒錯，水果、蔬菜、穀物、牛奶等天然食物裡都有糖。

不過，這大概不是我們戒糖的重點，大家先不要擔心一旦戒糖，是不是連蔬菜水果都不能吃了，其實只要是原型食物，同時就還有礦物質、維生素、與各種身體所需的營養素，只要烹調方式簡單點，別加太多調味，都可以繼續適量的攝取。

所以，我們這裡要說的戒糖，是要請大家從「額外添加的精緻糖」做起。

戒糖STEP1：先戒掉額外添加的精緻糖哪些食物是有添加的精緻糖呢？其實除了天然的蔬果、牛奶、穀物之外，如果你吃到會甜的東西，常常都是額外添加精緻糖做成的。

不管是手上拿著的大杯珍奶、飲料、調味的牛奶、可樂、冰糖滷味、各類醬汁、冰淇淋、糖果、餅乾、各類麵包蛋糕等烘焙品，都是額外添加的糖份，這就是我們需要戒掉的。

無論廣告告訴你這是用黑糖、蜂蜜、楓糖漿、玉米糖漿、還是蔗糖，這些額外添加的糖份都會豐富食物的風味，但同時也是增加熱量，卻沒有其他的營養成分。

請記得，這些添加糖即使含有一些礦物質或維生素，含量也是少之又少，請不要以為用黑糖、蜂蜜就是很健康。

每當我們吃進甜食，糖分會促使腦內釋放多巴胺與血清素，暫時性讓人覺得舒服愉快，然而這時身體又需要分泌胰島素降低血糖。

血糖和情緒就在攝取甜食之中一下飆高，一下陡降，分泌不穩定。

不僅如此，這些糖分是不帶有其他營養素的「空熱量」，在攪亂內分泌後，還會轉成脂肪存在體內。

所以，添加了精緻糖的甜食就真的是「包著糖衣的毒藥」，還是種成癮物質，讓你有種來得快、去得快的愉悅感，而這眼前的快樂持續不了多久，下次又想再來一點、多來一點，需求量愈來愈高。

假使我們現在對甜食已經開始成癮，覺得大杯飲料全糖都不夠甜的話，就要非常小心啊。

我們曾討論過「戒糖的方式」，這次，就來說說戒糖之後對身體的變化。

戒糖STEP2：初戒很痛苦，想想好處有這麼多！戒糖後，你大概會想得到，剛開始會有點痛苦的。

原本點綠茶時至少要半糖，現在變成不加糖，可能有點喝不下。

畢竟我們對糖的需要是種成癮，那想要戒糖時，就跟想要戒斷任何其他對酒精、毒品成癮一般，變得很焦躁不安。

戒糖者會說，剛開始點無糖的飲料後，腦袋瓜像被蒙上一層薄霧，更容易覺得疲憊不堪、頭痛，內心有說不出來的焦躁感呢。

然而，請堅持下去，戒糖的好處即將出現。

頭腦更清晰很多人會想，要吃一點甜的，血糖充足了，腦筋應該會比較好吧！不過，攝取過多的糖分其實會影響腦內的化學物質，讓頭腦難以形成新的記憶，進而認知功能。

戒糖之後，反而會讓頭腦裡正常分泌化學物質，讓思緒更清晰。

皮膚變好過個幾天，戒糖者可能就會發現自己皮膚變好了！畢竟當加工糖份愈多，身體就需要加強分泌胰島素，而胰島素的濃度高峰愈多，愈容易引起皮膚發炎反應，導致彈性纖維與膠原蛋白受傷分解，皮膚就難保水嫩Q彈。

而且當糖分攝取太多，體內糖化終產物愈多，也會破壞彈性纖維與膠原蛋白。

所以很愛吃甜食，比較容易長皺紋，或有酒糟性皮膚炎、青春痘等問題，這些狀況在戒糖後會獲得改善。

睡得更好有些戒糖者會明確發現自己睡得比較好，或說能睡得比較深。

根據研究，精緻加工糖會影響慢波睡眠與快速動眼期。

慢波睡眠期是我們睡覺時的深度睡眠期，這段時間沒睡好，精神就比較差，意識鈍鈍的，比較沒辦法清醒過來，白天學習到的知識、記憶都更難存好放在腦袋裡。

而快速動眼期屬於我們夜間作夢的階段

首頁 / 飲食飲食精緻糖給你的快樂很短暫！戒糖的６大好處：頭腦清楚、睡得更好控制精緻糖攝取才能常保健康僅為情境配圖。

取自unsplash 照護線上 謝君青 2020-09-18分享傳送A+在被客戶刁難的日子，被家人朋友氣瘋的時候，你是不是想要去找塊甜滋滋的蛋糕，或喝杯青蛙黑蛋奶才能壓壓驚呢？吃甜甜好開心似乎是人之常情，你也是只要心情不好，就想吃個甜食獲取療癒嗎？然而，現在大家都在喊「戒糖」，似乎戒糖才能控制體重。

然而，你是否會擔心萬一不能吃到甜食，會不會變成太過憂鬱？究竟戒糖之後，身體會產生怎樣的變化呢？自然界的糖自然界中存在許多糖。

水果吃起來甜甜地，就是裡面存有糖分；番薯飯在嘴裡嚼一嚼，會甜，因為裡面有天然的糖；再看看成分無調整的鮮奶裡，每100克的鮮奶就有4.8公克的糖分。

沒錯，水果、蔬菜、穀物、牛奶等天然食物裡都有糖。

不過，這大概不是我們戒糖的重點，大家先不要擔心一旦戒糖，是不是連蔬菜水果都不能吃了，其實只要是原型食物，同時就還有礦物質、維生素、與各種身體所需的營養素，只要烹調方式簡單點，別加太多調味，都可以繼續適量的攝取。

所以，我們這裡要說的戒糖，是要請大家從「額外添加的精緻糖」做起。

先戒掉額外添加的精緻糖哪些食物是有添加的精緻糖呢？其實除了天然的蔬果、牛奶、穀物之外，如果你吃到會甜的東西，常常都是額外添加精緻糖做成的。

不管是手上拿著的大杯珍奶、飲料、調味的牛奶、可樂、冰糖滷味、各類醬汁、冰淇淋、糖果、餅乾、各類麵包蛋糕等烘焙品，都是額外添加的糖份，這就是我們需要戒掉的。

無論廣告告訴你這是用黑糖、蜂蜜、楓糖漿、玉米糖漿、還是蔗糖，這些額外添加的糖份都會豐富食物的風味，但同時也是增加熱量，卻沒有其他的營養成分。

請記得，這些添加糖即使含有一些礦物質或維生素，含量也是少之又少，請不要以為用黑糖、蜂蜜就是很健康。

圖／該戒掉額外添加的精緻糖分每當我們吃進甜食，糖分會促使腦內釋放多巴胺與血清素，暫時性讓人覺得舒服愉快，然而這時身體又需要分泌胰島素降低血糖。

血糖和情緒就在攝取甜食之中一下飆高，一下陡降，分泌不穩定。

不僅如此，這些糖分是不帶有其他營養素的「空熱量」，在攪亂內分泌後，還會轉成脂肪存在體內。

所以，添加了精緻糖的甜食就真的是「包著糖衣的毒藥」，還是種成癮物質，讓你有種來得快、去得快的愉悅感，而這眼前的快樂持續不了多久，下次又想再來一點、多來一點，需求量愈來愈高。

假使我們現在對甜食已經開始成癮，覺得大杯飲料全糖都不夠甜的話，就要非常小心啊。

我們曾討論過「戒糖的方式」，這次，就來說說戒糖之後對身體的變化。

戒糖之後對身體的變化剛戒糖時戒糖後，你大概會想得到，剛開始會有點痛苦的。

原本點綠茶時至少要半糖，現在變成不加糖，可能有點喝不下。

畢竟我們對糖的需要是種成癮，那想要戒糖時，就跟想要戒斷任何其他對酒精、毒品成癮一般，變得很焦躁不安。

戒糖者會說，剛開始點無糖的飲料後，腦袋瓜像被蒙上一層薄霧，更容易覺得疲憊不堪、頭痛，內心有說不出來的焦躁感呢。

然而，請堅持下去，戒糖的好處即將出現。

圖／戒糖後的身體變化腦袋更清晰很多人會想，要吃一點甜的，血糖充足了，腦筋應該會比較好吧！不過，攝取過多的糖分其實會影響腦內的化學物質，讓頭腦難以形成新的記憶，進而認知功能。

戒糖之後，反而會讓頭腦裡正常分泌化學物質，讓思緒更清晰。

皮膚變好過個幾天，戒糖者可能就會發現自己皮膚變好了！畢竟當加工糖份愈多，身體就需要加強分泌胰島素，而胰島素的濃度高峰愈多，愈容易引起皮膚發炎反應，導致彈性纖維與膠原蛋白受傷分解，皮膚就難保水嫩Q彈。

而且當糖分攝取太多，體內糖化終產物愈多，也會破壞彈性纖維與膠原蛋白。

所以很愛吃甜甜時，比較容易長皺紋，或有酒糟性皮膚炎、青春痘等問題，而這些狀況在戒糖後會獲得改善。

睡得更好有些戒糖者會明確發現自己睡的比較好，或說能睡的比較深。

根據研究，精緻加工糖會影響慢波睡眠與快速動眼期。

慢波睡眠期是我們睡覺時的深度睡眠期，這段時間沒睡好，精神就比較差，意識鈍鈍的，比較沒辦法清醒過來，白天學習到的知識、記憶都更難存好放在腦袋裡。

而快速動眼期屬於我們夜間作夢的階段。

擺脫糖分的影響後，戒糖者半夜突然醒來的次數會變少，睡眠時比較不會那麼淺眠，整體來說都能增進睡眠品質。
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糖真的有害健康嗎？傑茜卡·布朗（JessicaBrown）2018年10月26日圖像來源，GettyImages圖像加註文字，「糖」一詞涵蓋了多種甜味劑，也包括水果中的天然果糖雖然現在難以想像，但曾幾何時，人類只能在水果成熟的幾個月裏吃到糖。

大約8萬年前，從事狩獵和採集活動的人類只能偶爾吃到少量水果，還要跟鳥搶著吃。

現在，我們全年都能吃到大量的糖，糖的營養意義降低，吃到糖的難度也大大下降，開瓶汽水或者開盒麥片即可。

不是專家也知道，現代人糖的攝入量不及以前四處找糖的時期健康。

如今，糖已經成了公共健康的頭號敵人：政府對糖徵稅，學校和醫院不在自動售貨機裏賣糖，專家建議在飲食中完全不攝入糖。

但到目前為止，科學家還難以證明糖如何獨立於高熱量飲食之外影響著我們的健康。

也有越來越多的聲音認為，將某種食物妖魔化十分危險，並且會造成困惑，可能導致我們停止食用至關重要的食物。

糖，又名「添加糖」，包括蔗糖、甜味劑、蜂蜜和果汁，經提取和精煉後加入食品和飲料中，以改善口味。

但糖其實是一個廣義概念，包括了成分或複雜或簡單的碳水化合物。

碳水化合物經由人體消化分解成葡萄糖，幫助人體細胞產生能量，並維持大腦運轉。

複雜的碳水化合物包括全谷物和蔬菜。

簡單的碳水化合物更容易消化，會迅速將糖釋放到血液中，包括天然存在於食物中的糖，譬如果糖、乳糖、蔗糖和葡萄糖，以及其他人造糖，比如高果糖玉米糖漿。

在16世紀之前，只有富人才吃得起糖。

但隨著殖民貿易，糖變得越來越普遍。

上世紀60年代，葡萄糖開始能夠被大規模地轉化為果糖，促生了高果糖玉米糖漿，一種葡萄糖和果糖的濃縮物。

很多倡導公共健康的人士認為，這種味道濃烈的混合物比其他任何單一糖類都危險。

而很多人想到「糖」時，想到的就是高果糖玉米糖漿。

高糖熱潮從1970年到1990年，美國的高果糖玉米糖漿消耗量增加了10倍，增幅比其他任何食品都高。

研究人員指出，這也反映在了全美肥胖現象越來越多。

這可能是因為高果糖玉米糖漿不同於其他食物，它不會增加瘦素。

瘦素是一種激素，有助於我們產生飽腹感。

圖像來源，GettyImages圖像加註文字，一些研究人員認為，一旦高果糖玉米糖漿遍及開來，肥胖危機就只是時間問題含糖飲料一般會使用高果糖玉米糖漿，在研究糖對人體健康的影響中一直是個重要對象。

對88項研究進行的一項薈萃分析發現，飲用含糖飲料與體重高低相關。

換句話說，人們不會因為喝了汽水獲得了熱量就少吃其他食物，可能因為這些飲料增加了饑餓感，或減少了飽腹感。

但研究人員認為，雖然美國汽水和添加糖的攝入量連同肥胖現象一起增加了，但數據只表示兩者大致相關。

不是所有人都認同高果糖玉米糖漿造成了肥胖危機。

一些專家指出，過去10年中，包括美國在內的一些國家，糖消耗量持續下降，但肥胖水平卻一直上升。

在澳大利亞和歐洲等幾乎或完全不使用高果糖玉米糖漿的地區，也出現了大量肥胖症和糖尿病。

高果糖玉米糖漿不是唯一被認為會引起健康問題的糖。

添加糖，尤其是果糖，被認為是各種問題的罪魁禍首。

比如認為果糖會引起心臟病。

肝細胞在分解果糖時，有個最終產物是甘油三酯。

甘油三酯是一種脂肪，會不斷在肝細胞中累積。

當甘油三酯進入血液，可能會導致動脈血管內部形成富含脂肪的斑塊。

圖像來源，GettyImages圖像加註文字，天然存在於水果中的果糖是高果糖玉米糖漿的重要組成部分，可能會導致動脈血管中出現斑塊一項為期15年的研究似乎證實了這一點：研究發現，每天攝入的熱量中，添加糖的比例佔25%或以上的人，死於心臟病的機率是佔比低於10%的人的兩倍多。

食用添加糖還會引發2型糖尿病。

上世紀90年代的兩項大型研究發現，相比於幾乎不喝汽水及果汁的女性，每天飲用超過一杯的女性患糖尿病的機率會高出一倍。

糖是無辜的？但目前還不清楚糖是否真的導致了心臟病或糖尿病。

包括瑞士洛桑大學生理學教授塔皮（LucTappy）在內的很多科學家認為，造成糖尿病、肥胖症和高血壓的主要原因是熱量攝入過量，糖只是熱量的一種。

圖像來源，GettyImages圖像加註文字，很多科學家認為，僅僅是糖不會造成肥胖症，但糖往往是高熱量飲食的一

Skiptocontent隨著飲食習慣的變化，許多人越來越「嗜甜」。

也許很多人會說：「不吃糖，哪來的力氣工作呢？」但提供身體能量的並非食物中的「糖分」，而是「糖分」被分解轉化後的葡萄糖。

糖果餅乾甜點裡含有「糖」分，人類身體與大腦運作所需的是葡萄「糖」，但天然食材裡富含的則大多是「醣」。

時報專欄作家戴維·萊昂哈特(DavidLeonhardt)在戒糖指南中指出，簡單碳水化合物尤其是糖，是現代飲食中真正的罪魁禍首，是「糖尿病和肥胖流行」的成因。

為什麼要戒糖?近幾年，科學家開始注意到精製糖對人體健康的威脅。

從心臟、代謝到皮膚老化，精製糖的危害無所不在，偏偏很多人抗拒不了甜蜜的誘惑。

營養學者艾波特（BrookeAlpert）說道：「糖讓你肥、讓你醜、讓你老。

」「糖」對身體而言，並非必需品，甚至是一種「有害物」，它會帶給你的負面影響包括：增加體脂肪，並罹患代謝症候群、使頭腦的運作鈍化，妨礙工作或生活、引發焦慮，招致不安定的精神狀態、誘發各式疾病，如：糖尿病、高血壓、動脈硬化、過敏、增加罹癌機率、加速身體老化、更容易罹患失智症等。

所以戒糖能夠幫助你遠離疾病，讓身體更健康有活力。

戒糖對身體的好處1.減少痘痘、皺紋，讓皮膚變得更好美國營養飲食協會期刊的報告指出，高糖糖份飲食與長痘痘有密切的關係。

飲食中糖分攝取較高的受試者，比起糖分低的受試者更容易滿臉痘痘！因此戒了糖，你的痘痘困擾就會獲得改善。

2.減少罹患癌症的風險科學研究發現，血液中有57%的糖分都被癌細胞消耗，而流經腫瘤血液中的葡萄糖大約有80%被癌細胞吸收，若比較同樣重量的癌細胞和大腦，癌細胞所消耗糖的量為大腦的2倍。

而且癌細胞增殖和分化的方法特殊，隨著擴散的範圍越大，所需求的養分也就越多，並且容易轉移擴散到富含血流和營養的器官。

3.減輕體重，減少體脂糖會讓你想吃更多糖。

大部份的糖都伴隨高脂肪或高碳，至少會含有很多不需要的物質。

戒糖後，你的身體就不需要處理額外的熱量，不會覺得餓，然後就能減重 ，或至少維持穩定體重。

4.減少腸胃不適、頭痛等症狀把糖戒掉，就是讓腸胃能重整消化食物的能力，你可能會發現自己更常去廁所了，這是件好事，代表整個消化系統回歸正軌。

而我們也都知道甜食，會容易引起胃食道逆流，所以戒糖後，就能多少改善胃食道逆流的狀況。

5.減少憂鬱、焦慮，心情變得比較好研究顯示，攝取過多糖分不會讓人快樂，反而容易罹患憂鬱症，甚至可能影響腦部對於壓力的應對，加重憂鬱和焦慮情況。

所以戒糖可能會讓你心情更好。

6.減少疲憊感，讓你更有精神覺得疲倦時，很多人都喜歡加糖的食物，包括所謂的能量飲料和含咖啡因飲料， 但把糖去掉之後，我們更能自然擁有較多活力 。

換句話說，糖會阻礙我們身體最大儲存能量的能力，也不會導致血糖升降，下午疲憊感就會成為過去式。

從行為上開始戒糖用正向的意念填滿想吃甜食的慾望：有甜食誘惑時，換個事情做，例如：運動、散步等，增強意志力來抵抗，減少戒癮的不舒服感。

保持血糖的穩定：改變個人飲食習慣，選擇低升糖指數的全穀類且定時定量，每餐都有蛋白質的食物增加飽足感，以不會餓為原則。

戒糖當戒毒：戒糖時不宜在壓力狀況下，反而造成有執行的阻力，利用提早睡眠、運動的方式，來避開想吃甜食的機會。

營造支持性的環境：少買或將甜食收好，不要經常靠近擺放甜點的地方。

別用代糖取代：根據德州大學健康科學中心的研究，每天飲用含代糖汽水會使肥胖發生率升高，建議選擇天然的蜂蜜、果糖、寡糖，但少量攝取更安全。

糖的控制從現在開始：控糖急不得，應循序漸進。

每天一點一點的開始，慢慢把糖量控制住，最終就對甜食的慾望就會減少了！延伸閱讀：癌細胞最喜歡的食物是「它」!果糖是好糖嗎？真相原來是…糖的種類這麼多，到底怎麼吃才健康？Heho熱門文章1.COVID-19／哪些人是接種第九類對象？單純性高血壓就不算！診斷碼真的足夠判定風險？2021-07-112.整理包／50歲以上成人都開放疫苗施打意願登記！預約關鍵四步驟一次懂2021-07-083.打疫苗前需要準備什麼？1分鐘搞懂注射流程及接種後該注意的事！2021-06-254.整理包／新冠肺炎症狀已改變！2點跟流感最不一樣、Delta變異株更像重感冒2021-06-295.COVID-19／染疫後不是康復出院就沒事了！看不見得傷口在這裡2021-07

正|簡×搜尋首頁>副刊>生活>健康1+1>正文吃糖與健康【大紀元6月16日訊】很多人都認為，吃糖對人體有害無益，但研究人員從食品營養與衛生、人體生物學、基礎及臨床醫學、運動生理學及水平科學等不同角度，對食糖與健康的關係進行了科學的論證，做出了「適量吃糖有利於人體健康」這一論斷。

專家們認為，糖是人體最經濟、最安全的能源物質，又是人體重要的結構物質，其功能具有不可替代性。

糖類分為單糖、雙糖和多糖三大類，人體可直接吸收利用的只有單糖。

葡萄糖及其分分子組成的糖元是人體內糖的主要儲存形式。

糖在人體內的代謝過程中，經過「燃燒」產生能量，供人體運動及生長需要，人的腦組織僅依靠葡萄糖供能，這是其他任何熱能無法替代的。

糖還參與人體多種重要的生命活動，它與體內的其他物質結合構成酶、抗體、激素等，對調節人體的生理功能具有十分重要的意義。

人們普遍認為「食糖容易引起肥胖，並增加患心血管及糖尿病的機會」這是一種誤解。

專家們指出，肥胖除了遺傳因素和內分泌因素外，重要的病因是人體總能量的攝入大於支出。

代謝試驗表明，膳食中最易導致肥胖的是脂肪，而不是糖。

現代醫學認為，糖尿病的發病原因除遺傳、精神疲旁和感染外，肥胖也是重要的發病因素。

糖不會直接誘發肥胖，糖尿病,與吃糖也根本沒有關係，而導致糖尿病的主因是由於人體胰島的功能受損才引起的。

正常人吃糖並不會引起高血糖或糖尿病。

糖類雖是造成肥胖的原因之一，但身體對糖的需求是不容忽視。

營養專家指出，餐後吃一點糖，可以減少脂肪的累積。

最新研究指出，同時進食纖維食物和糖分有減肥效果。

研究人員稱，糖分一般在小腸分解後，會轉化為血糖及脂肪。

但當吃下纖維時，纖維中的阿拉伯糖會阻止酵素分解糖分，這些未分解的葡萄糖隨後會送到大腸由微生物分解，此過程將製造大量有機酸。

由於有機酸能減慢肝臟中的脂肪製造，可達到減肥的效果。

這種進食方法不但能瘦身，而且有助於對抗癡肥現象，可預防糖尿病及高血壓。

糖是人體重要的熱量與能源供應的來源，可以給體力和腦力工作者提供必要的「能量燃料」。

倘若「燃料能源」短缺，肌體勞作和五臟六腑的運轉，勢必事故頻發或功效低下。

當身體能源匱乏而熱量不足時，最多見的預警信號是出汗、心慌、眩暈、血壓下降和難以招架的低血糖反應，還會出現腰膝背冷肢端涼等現象。

儘管吃糖可能並不直接導致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多，碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症老年性白內障、齲齒、近視、佝僂病的發生。

多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利於血液循環，並減弱免疫系統的防禦功能。

專家們特別指出，糖攝入量不足可導致膳食結構不合理。

由於中國的傳統膳食模式正受到西方飲食文化的衝擊，動物性食物（蛋白質和脂肪）的攝入量增加，而植物性食物（糖類）明顯減少。

據有關機構進行的全國營養調查表明：目前我國家庭膳食中脂肪提供的能量達到30％，蛋白質提供的能量達到24％。

這種膳食模式與合理的膳食要求（人體總能是的55％-60％來自糖類，25％來自蛋白質，12％-15％來自脂肪）相差甚遠，從而威脅著人體的健康，這也是西方發達國家多年來走的彎路，應引起我們的高度重視。

吃糖過多有害處,吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而產生飽腹感，影響對其他富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維食品的攝入。

長此以往，會導致營養缺乏、發育障礙、肥胖等疾病。

另一方面，白糖在體內的代謝需要消耗多種維生素和礦物質，因此，經常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養問題。

營養調查還發現，儘管吃糖並不直接導致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多，碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內環境失調，進而促進多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖症老年性白內障、齲齒、近視、佝僂病的發生。

多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利於血液循環，並減弱免疫系統的防禦功能。

研究表明貪戀甜食還可能造成生理和心理上的依賴。

甜味是人類出生後首先接受和追尋的味道，喜歡吃甜食是人的一種本能反應。

大量吃甜食雖然有害，但如果少量並在合適的時候食用，對健康也具有一定的好處。

比如，血糖濃度降低的時候，少量吃

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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章食物營養飲食新知糖怎麼吃最健康？收藏圖片來源/黃宜慧瀏覽數21,1972001/01/01·作者/司晏芳·出處/康健雜誌第27期放大字體吃糖，滿足身體對甜食的渴求；更多的是，重溫甜蜜的回憶。

但是否要打破糖罐子，才能擁有健康？糖，向來出現在令人愉悅的場合。

可能是小孩子很乖，大人們給他糖，當做獎勵；或情人節時，戀人們用巧克力來傳情；也許是新人奉上喜糖，讓大家一起沾沾喜氣，分享結婚的喜悅。

根植在文化底層或個人的記憶中，糖總是和甜蜜幸福等美好事物畫上等號。

台北醫學大學附設醫院營養部主任楊淑惠說：「人們總是在很好的情境下和糖相遇，有甜蜜的回憶。

而吃糖的確給人快樂的感覺！」糖，給了身體什麼我們吃糖時，它會刺激身體分泌腦內啡、血清促進素，這些神經傳導物質，使人感覺舒適、鎮定。

所以女性生理期時，很多人會吃巧克力或糖果來緩解經痛，效果也不輸止痛藥。

由於糖是精製的碳水化合物，屬於單醣或雙醣類，是人體可以直接利用的型式，不需要太長的時間，就可以利用它。

這也是為什麼糖尿病患一發生低血糖昏倒，要馬上給他一顆糖，迅速補充能量，使血糖回穩，恢復身體正常運作。

不過，吃糖最大的缺點，就是會讓人蛀牙。

糖一進入口中，成了口腔內細菌的養分，當細菌利用糖的同時，會把糖轉成強酸，溶解牙齒琺瑯質，將牙齒的保護傘挖了一個大洞，造成齲齒。

如果繼續惡化，牙神經暴露出來，就會嘗到牙疼的痛苦。

軟糖緊緊黏在牙上，直接覆蓋在牙齒表面，蛀牙的發生率就更高。

廣告糖雖然和米飯等澱粉類食物同屬碳水化合物，每公克都有4卡的熱量，但糖在精製過程中營養成分流失殆盡，只留下濃縮的高熱量。

這是為何怕胖就得少吃糖。

一顆金莎巧克力就有70卡，相當一片土司，就等於四分之一碗飯。

但它除了無法和米飯帶來飽足感相比外，更無法提供任何維生素、礦物質和膳食纖維。

你一天吃下了多少糖人類天生對糖無法抵抗，因為我們喜歡嘗甜頭。

淡水馬偕醫院營養師趙強解釋，小孩最早有感覺的是甜味，因為甜味的味蕾在舌尖，任何東西都要先經過舌尖。

最明顯的是，當他一接觸含糖的副食品，很快就會喜歡，不像苦味、辣味令人不舒服。

所以，東西過鹹，你會吃不下去，但是過甜，卻可以吃進去。

西方人嗜糖，充分反應在飲食行為上。

根據1994∼1996年，美國農業部做的「個人食物攝取大調查」，發現他們每人平均每天吃下20茶匙的糖，將近100克，其中近三分之一是從飲料來的。

台灣的用糖量也在增加中，飲料及食品加工是最大宗。

營養師楊淑惠說，為了讓東西更好吃，我們無形中吃下許多不必要的糖。

她指著鋁箔包的芭樂汁說，當我們喝下它時，會覺得喝的是芭樂汁，不覺得自己在喝糖水，但實際上這250cc裡頭有6茶匙的糖，相當半碗飯的熱量。

廣告市場超人氣的新興產品──加味水，只是加點糖和香料，能讓水身價倍漲，就是最好的證明。

糖不僅增加甜味，愉悅口舌，在食品加工中更是不可少的。

糖吸濕性強，能緊緊抓住食物中的水分，所以糕餅即使高溫烘焙後，吃起來還是膨鬆柔軟。

麵包和酒類都需要糖，才能讓酵母醱酵。

糖大量加入食物中，可以防腐。

像蜜餞、蕃茄醬等都是高糖產品，而1大匙的果醬竟然就有10克的糖。

所以，我們可能認為，自己不愛吃糖，只有喝咖啡時才會加點糖，平常根本吃不到什麼糖。

其實，大多數人早在生活中，「習慣」對食物要求就是那麼甜。

少糖，生活更健康糖本無罪，但是太多糖伴隨喪失大量營養素的飲食習慣，對身體沒有任何好處。

因為從美國「個人食物攝取大調查」發現，在飲食中糖的攝取量最大的族群，往往在蛋白質和微量元素等營養素攝取上是最低的。

如何避免吃下太多的糖？如何追求健康又能快樂地打開糖罐子？1.吃完糖就刷牙蛀牙發生的原因，除了吃糖，也和進食頻率有關。

就是同樣在一天內吃上等量的糖，分3次吃會比一次吃下去更容易蛀牙。

養成「一吃完食物就刷牙」的好習慣，最能有效預防蛀牙。

Sunday,Jul18,2021首頁健康美食時尚運勢娛樂旅遊動漫家居科學文化歷史健康美食吃糖好處多，專家教你正確選糖2016/11/23 來源：京華網特邀專家：趙忠印--北京中醫藥大學教授、北京恆安中醫院主任醫師。

我們了解到即使是糖尿病患者每天也要適量吃糖，那麼吃糖都有什麼好處呢?日常生活中該如何選糖呢?下面一起來看看。

...【京華網】吃糖有啥好處?【趙忠印】◆吃糖可以補充水和熱量大量出汗、體力消耗、疲勞飢餓時，吃糖可防止虛脫、更快提供熱能、迅速提高血糖。

◆糖是大腦營養最主要的來源，食用可穩定情緒、振奮精神當頭暈噁心時，吃些糖可升血糖穩定情緒，有利於身體恢復正常;飯後進食點糖食品，可使人在學習和工作時，精神振奮，精力充沛。

提示：老年人代謝能力減弱，需少攝入糖。

我們每個人有一個基礎代謝率，研究發現年齡每上升10歲，基礎代謝率就下降3~4%，所以年紀越大就應該多點運動，少攝取糖。

【京華網】白糖、紅糖、冰糖有何區別?【趙忠印】◆白糖：性偏平，多經過提煉，主要起調味作用。

白糖中，白砂糖適合熬漿做麵包和糕點等，綿白糖易使製品上色，更易溶於麵糰中。

◆紅糖：性偏溫，它是初榨出來的糖，含糖量只有95%，剩下的是礦物質和維生素。

有補血、活血化瘀、調理脾胃虛弱等功效，適合中老年人。

但熱性體質的人需謹防吃多了生濕熱。

◆冰糖：有一定的潤肺、清肺熱的作用，燉湯品時首選冰糖。

喜歡這篇文章嗎？快分享吧您可能感興趣老年人不必談"糖"色變！紅糖、白糖、冰糖作用千差萬別，千萬別放錯了！廚房中的各種糖類千萬別放錯了作用天差地別合理選擇科學吃糖白糖紅糖吃法有講究，這些妙用你不會可惜了紅糖好還是白糖好白糖去火紅糖滋補——糖也有保健功效日常養生中糖的分類以及過量攝入的危害為糖尿病找到適合自己的「糖」福建休閒食品招商不同品種的糖有什麼區別?免責聲明：本文內容來源于京華網，文章觀點不代表壹讀立場，如若侵犯到您的權益，或涉不實謠言，敬請向我們提出檢舉。

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784328瀏覽數圖片來源：shutterstock分享其他編譯樂羽嘉天下Webonly2017-06-23784328瀏覽數如果你熟悉最近的健康趨勢，可能會對戒糖有興趣。

但考慮到長久生活方式，劇烈戒掉某些食物的效果不會太好。

事實上，如果太嚴格戒糖，可能導致疲勞、暈眩、低血糖等問題。

部分專家表示，有一種戒糖值得一試。

減少你飲食中的糖，可以幫你降低體重、改善健康，甚至讓你的肌膚更明亮。

營養學者艾波特（BrookeAlpert）說：「糖讓你肥、讓你醜、讓你老。

」「我們過去幾年發現，糖讓我們過重，它也是心臟疾病的主要成因，對皮膚有負面影響，導致提前老化。

」吃糖上癮怎麼辦？更壞的消息是，我們沒辦法停止吃糖。

艾波特說：「我們對糖上癮了。

我們有糖，吃了感覺很棒，情緒變好，渴望、需要更多更多。

」加州大學舊金山分校小兒科教授魯斯提（RobertLustig）說，美國大約有10%人口是真正的糖癮患者。

研究顯示，糖會帶給我們獎酬和渴望，規模類似毒品。

最令人憂心的是，我們飲食中添加了多少的糖份。

例如，冰淇淋蛋糕顯然是糖份來源，但有些食物吃起來可能根本不甜，卻充滿了白糖，例如沙拉醬、番茄醬和麵包。

艾波特說：「民眾不了解，看似健康的食物充滿了糖，所以我們基本上一整天都在吃糖，從早到晚。

」廣告如何戒糖一個月？前3天一口氣全戒好消息是，如果你不是真正的糖癮患者，只要拿掉飲食中的糖份，你就可以減掉不想要的體重，也會感覺更好、皮膚更明亮。

魯斯提說：「拿掉飲食中多餘的糖份，對大家都有好處。

」小朋友也可以受益。

魯斯提的研究發現，肥胖的小孩只要拿掉飲食中多餘的糖9天，新陳代謝各方面都有改善，儘管體重或消耗的總卡路里不變。

但直接全部戒掉還是最好的，至少在一開始是。

艾波特說，一開始他嘗試幫助真正有糖癮的人溫和限制攝取的糖分，但「溫和」沒什麼效果。

「要那些有壞習慣的人吃少一點糖，基本上是無效的，你無法要求酒鬼只喝兩罐啤酒。

」「我那些成功戒糖的客戶，都是一口氣全戒。

」她說：「現在他們可以品嚐蔬菜、水果、乳品裡以前嚐不出來的自然糖份。

」廣告艾波特建議，在前3天的完全戒糖期，食物不能額外加糖，也不能吃水果、澱粉類蔬菜（如玉米、甜薯）、乳品、穀物和酒，「你基本上就是吃蛋白質、蔬菜和健康脂肪」。

例如，早餐可以包括3顆蛋，任何做法都行。

午餐可以包括最多170克雞肉、魚肉或豆腐加上綠沙拉，晚餐基本上就是午餐的增量版，不過蒸蔬菜如花椰菜、菠菜也能取代沙拉。

零嘴可以吃28克堅果和花椒片、鷹嘴豆泥。

飲料包括水、無糖茶、黑咖啡。

艾波特說，不會增加卡路里的人造甜味劑也不能吃，因為裡面含有太多甜度，會讓味覺變得很遲鈍、麻木，對真正的甜味較沒有反應。

魯斯提解釋，食用人造甜味劑會讓你「不只儲存更多脂肪，之後也會飲食過度以補償

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甜食使人愉快，很多人天生就喜歡甜食。

不過，隨著年齡的增加，有些人對甜食的喜好會些許降低，也有些人終身受不了甜食的誘惑。

這麼美好的食物——糖，對身體有什麼影響？是好是壞？大部分有關糖的報導，多對健康有負面影響；然而，這種可以昇華男女情感，讓人甜在心頭的食物，真有那麼不好嗎？糖無所不在臺北醫學大學營養室主任蘇秀悅指出，糖屬於碳水化合物，可以提供熱量，但除了熱量，不含維生素、礦物質和其他必需營養素，可說是一種「空熱量」的食物。

典型的美國飲食中，糖占了19％的總熱量，讓肥胖、糖尿病、高血壓、心血管疾病的發生率節節高升。

碳水化合物中只有糖會影響健康嗎？其實還包括精緻醣類，例如：加在飲料中的糖、早餐穀類食品中的糖，與果糖、玉米糖漿等，而白飯、白麵包、白麵條、各式甜點等也屬於精緻醣類，但不包括天然存在於水果、牛奶和其他完整食物中的醣。

糖會影響行為與情緒？過去曾有學者認為，糖會讓兒童變得不守規矩，使青少年出現反社會，甚至犯罪的行為，也有些關於攝取過多糖，造成不適症的報導，包括：疲勞、憂鬱、焦慮、失眠、經前症候群、頭痛、關節痛和腹部不適等。

這些不良的影響可能是因糖快速地被吸收，血糖快速上升，身體反應血糖變化，釋放出過量胰島素，進而刺激一些昇糖荷爾蒙代償性地釋出。

所以推論，血糖、荷爾蒙經常地變化，可能造成情緒失控等問題。

此外，董氏基金會食品營養中心引述多篇國外研究指出，精製糖攝取越多，會增加憂鬱、焦慮及思覺失調症的狀況（Peet,2004；Lien,2006；Jacka,2010；Vendruscolo,2010）；另有研究指出，青少年攝取高量的含糖飲料可能削弱影響決策和記憶的神經認知功能，增加罹患精神疾病的風險，對心理健康有不良作用（Reichelt,2015）。

防蛀牙，勤刷牙比少吃糖更有效糖是造成蛀牙最主要的原因，當孩子長出第一顆牙時，就存在蛀牙的危險。

人的一生很少不蛀牙，因口腔的細菌，會利用飲食中的碳水化