糙米的營養價值眾所皆知，其實黃澄澄的玉米，堪稱是「全穀類之王」，不但香甜可口、老少咸宜，營養價值更是.本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午2點及晚上7點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司營養全穀類之王！玉米營養密度是白飯的6倍，可護眼、防便祕、打造易瘦體質健康2.02019/04/2916:43字體放大糙米的營養價值眾所皆知，其實黃澄澄的玉米，堪稱是「全穀類之王」，不但香甜可口、老少咸宜，營養價值更是驚人，玉米營養密度是糙米的1倍，更是白米的6倍。

 示意圖／TVBS 你家每餐主食都吃什麼？根據台灣營養基金會最新調查發現，國內超過8成家庭沒有每天吃全穀類，其中逾7成兒童還有挑食的問題。

 玉米營養密度最高台灣營養基金會副執行長、實踐大學食品營養與保健生技學系助理教授陳巧明觀察發現，國內多數家庭的主食以白米為主；但白米屬於精緻澱粉，不僅纖維含量低，容易造成血糖變化大，又較無飽足感。

 衛福部去年公布新版每日飲食指南建議，三餐應選擇全穀為主食，或是至少應有3分之1為未精製全穀雜糧。

陳巧明舉例，常見的全穀雜糧食物，包括：玉米、燕麥、五穀米、糙米、全麥麵包或吐司。

 根據營養密度分析，甜玉米最高約0.48，依序為燕麥0.37、五穀米0.28、糙米0.25、全麥麵包或吐司0.16、白土司0.09，白飯最低僅0.08，玉米為高營養密度的全榖類食物，其營養密度更高於白飯6倍。

 ▲玉米為「全穀類之王」，營養密度高於白飯6倍。

 豐富營養素 可護眼、減脂陳巧明說明，玉米富含維生素A、維生素C、維生素E、鐵、鈣、鎂、鉀，以及葉黃素、玉米黃素與α-胡蘿蔔素，對於眼睛有保健的效果，建議民眾多吃含有大量膳食纖維的全穀，不僅能促進腸胃蠕動，預防、舒緩便祕，豐富的膳食纖維及優質蛋白質，還能增肌減脂，打造易瘦體質，降低糖尿病，以及大腸癌的風險。

 ◎編輯／郭庚儒報導◎攝影／郭庚儒◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供 相關文章吃全穀養生又防病，但有5種人不適合全穀雜糧難嚼、難吞？這樣做年長者也能吃喝一杯補足膳食纖維！宿便、體脂肪一次掰掰健康界的「網紅」！它比牛奶更高鈣，補鐵又降膽固醇台灣紅藜首度證實能預防酒精肝、肝硬化，一天吃25克就足夠！ 立即報名→健康2.0免費講座【由內而外逆齡抗老保青春】玉米全穀類之王護眼便祕糖尿病大腸癌陳巧明延伸閱讀腰圍變粗、吃飽就脹氣婦癌殺手已上身！75％患者發現已是晚期2021/05/0714:31花10秒就能打造易瘦體質！把肚子往上拉提，到哪都能做2021/05/0316:57別讓身體缺水了！正確喝水不怕頻尿、夜尿遠離泌尿道3大疾病2021/05/0316:25甲狀腺良性結節要開刀嗎？這樣治療1年後腫塊縮小90%2021/05/0513:54躺著洗頭有風險？醫警告：頭後仰有這些症狀注意！小心美容院中風症候群2021/05/0718:07熱菜不能放冰箱？營養師曝3迷思做錯了小心病從口入！2021/05/0709:00人氣排行榜1腰圍變粗、吃飽就脹氣婦癌殺手已上身！75％患者發現已是晚期2花10秒就能打造易瘦體質！把肚子往上拉提，到哪都能做3別讓身體缺水了！正確喝水不怕頻尿、夜尿遠離泌尿道3大疾病4甲狀腺良性結節要開刀嗎？這樣治療1年後腫塊縮小90%5躺著洗頭有風險？醫警告：頭後仰有這些症狀注意！小心美容院中風症候群6熱菜不能放冰箱？營養師曝3迷思做錯了小心病從口入！75分鐘遠離心血管、失智、跌倒風險！3招腿部運動跟著江坤俊一起做8快學起來！超實用手機拍照技巧保證照片不再被嫌棄9擺脫尿失禁試試中醫的方法每天按摩3分鐘提升膀胱力10台灣乳癌發病比美國早10年！乳癌名醫警告：遠離日常3大危險因子11揪出早期乳癌，醫師曝「救命關鍵」！乳房攝影「選對時機」減痛12早上第一杯「救命水」怎麼喝？喝對防心腦血管疾病、活化腸胃道人氣排行榜1腰圍變粗、吃飽就脹氣婦癌殺手已上身！75％患者發現已是晚期2花10秒就能打造易瘦體質！把肚子往上拉提，到哪都能做3別讓身體缺水了！正確喝水不怕頻尿、夜尿遠離泌尿道3大疾病4甲狀腺良性結節要開刀嗎？這樣治療1年後腫塊縮小90%5躺著洗頭有風險？醫警告：頭後仰有這些症狀注意！小