玉米 | 玉米
玉米（學名：Zea mays）是禾本科玉米屬一年生草本植物，是全世界總產量最高的重要糧食作物。
同時也可以當作飼料使用，還有在生物科技產業作為乙醇燃料的 ...玉米維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋玉米《科勒藥用植物》(1897),Zeamays保護狀況無危（IUCN3.1）[1]科學分類界：植物界Plantae演化支：被子植物Angiosperms演化支：單子葉植物Monocots演化支：鴨跖草類植物Commelinids目：禾本目Poales科：禾本科Poaceae屬：玉米屬Zea種：玉米Z.mays二名法ZeamaysL.,1753玉米（學名：Zeamays）是禾本科玉米屬一年生草本植物，是全世界總產量最高的重要糧食作物。
同時也可以當作飼料使用，還有在生物科技產業作為乙醇燃料的原材料。
而且玉米更在各個化工領域被大量利用，能做成塑膠等等不同的物品。
目錄1名稱2形態3分布4歷史5用途6特點7改造作物8藝術9參見10參考文獻11延伸閱讀12外部連結名稱[編輯]玉米的中文名有一百多種，在世界各地都有對其不同的稱呼[2]。
粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥，閩東語平話稱為油甜包，潮汕話稱作薏米仁，晉語稱玉茭子、玉稻黍等，吳語中稱呼比較複雜，上海稱珍珠米、蘇州稱御麥、浙江稱六穀，在客家話中以及馬來西亞華語地區被普遍稱為包粟。
北方方言中普遍稱為棒子或包穀。
東北話及膠遼官話中稱為苞米[3]。
玉米在中文中的不同稱呼麥御麥、玉麥[4]，番麥[5]、西天麥[5]、黍麥、戎麥、包麥、苞麥、番大麥、紅須麥、夷麥、西番麥、玉林麥黍玉蜀黍[6]、玉黍、玉稻黍、金稻黍、玉大黍、玉糜黍、大蜀黍、番黍，玉蘆黍、蜀黍秫秫、玉蜀秫[7]、玉秫秫[8]、秫秫、玉秫、大秫秫粱玉膏粱、玉高粱、大高粱、玉粱、御高粱、獨膏粱粟珍珠粟[9]、雞頭粟、觀音粟、意粟、苞粟、天方粟、包粟、珍珠蘆粟、飯包粟、雞豆粟、荷包粟、乳粟、遇粟、意粟、蘆粟、罌粟（和作鴉片的罌粟異物同名）、高粟、金豆子粟、鹿角粟、包胎粟穄玉蘆穄、蘆穄、秫穄、球穄、珠穄蘆苞蘆[10]、腰蘆、苞蘿米珍珠米、玉米、包米、包兒米、棒米、六穀米、御米、巴爾米、番米、包粱米、丈穀米、芋米、棒子米、觀音米、子米、玉米、包子米、包粒米、老芋米豆番豆、金豆、玉豆、玉蘆豆穀包穀[11]、苞穀、舜王穀、六穀[12][13]、西番穀其他玉茭茭[8]、玉榴[14]、玉子、戎菽、玉籽、粟包、稖子、玉露、玉蜀、玉穟、腰邊豹、包菽、包羅、棒子[15]、棒椎、蘆蜀、榜子、棒槌、苽、稷、包苽、苞果、薏米仁[16]形態[編輯]黃色的甜玉米(玉米粒)每100 g（3.5 oz）食物營養值熱量360 kJ（86 kcal）醣類19.02g糖3.22g膳食纖維2.7g脂肪1.18g蛋白質3.22g色氨酸0.023g蘇氨酸0.129g異亮氨酸0.129g亮氨酸0.348g賴氨酸0.137g蛋氨酸0.067g胱氨酸0.026g苯丙氨酸0.150g酪氨酸0.123g纈氨酸0.185g精氨酸0.131g組氨酸0.089g丙氨酸0.295g天冬氨酸0.244g穀氨酸0.636g甘氨酸0.127g脯氨酸0.292g絲氨酸0.153g維生素維生素Aequiv.葉黃素與玉米黃素(1%)9μg644μg硫胺（維生素B1）(17%)0.200mg菸鹼酸（維生素B3）(11%)1.700mg吡哆醇（維生素B6）(7%)0.093mg葉酸（維生素B9）(12%)46μg維生素C(8%)6.8mg膳食礦物質鐵(4%)0.52mg鎂(10%)37mg鉀(6%)270mg其他成分水75.96g單位μg=微克 ·mg=毫克IU=藥學國際單位參照美國標準的相對百分比成人每日的參考膳食攝入量（DRI）來源：（英文）美國農業部營養資料庫一年生禾本科植物；根系強大，有支柱根；稈粗壯；線形披針形葉子寬大；花單性、雌雄同株，雄花為圓錐花序頂生，雌花為肉穗花序著生葉腋間，外面有總苞；穗軸粗大，其上有多列小穗；穎果成熟後超出穎片和稃片之外，而裸露穗軸上，黃或白色或變色。
植株葉雌花序雄花序雄花玉米的演化，左為大芻草的穎果各種栽培種各種品種的玉米玉米穗剖面圖玉米粒Zeamays'OttofilegialloTortonese'Zeamays"fraise"Zeamays"OaxacanGreen"分布[編輯]世界玉米產量玉米原產於中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物。
原本是體型很小的草，喜高溫，經美洲原住民培育多代後才出現較大型的玉米。
16世紀時傳入中國，最早記載見於明朝嘉靖三十四年成書的《鞏縣誌》，稱其為「玉麥」，其後嘉靖三十九
同時也可以當作飼料使用，還有在生物科技產業作為乙醇燃料的 ...玉米維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋玉米《科勒藥用植物》(1897),Zeamays保護狀況無危（IUCN3.1）[1]科學分類界：植物界Plantae演化支：被子植物Angiosperms演化支：單子葉植物Monocots演化支：鴨跖草類植物Commelinids目：禾本目Poales科：禾本科Poaceae屬：玉米屬Zea種：玉米Z.mays二名法ZeamaysL.,1753玉米（學名：Zeamays）是禾本科玉米屬一年生草本植物，是全世界總產量最高的重要糧食作物。
同時也可以當作飼料使用，還有在生物科技產業作為乙醇燃料的原材料。
而且玉米更在各個化工領域被大量利用，能做成塑膠等等不同的物品。
目錄1名稱2形態3分布4歷史5用途6特點7改造作物8藝術9參見10參考文獻11延伸閱讀12外部連結名稱[編輯]玉米的中文名有一百多種，在世界各地都有對其不同的稱呼[2]。
粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥，閩東語平話稱為油甜包，潮汕話稱作薏米仁，晉語稱玉茭子、玉稻黍等，吳語中稱呼比較複雜，上海稱珍珠米、蘇州稱御麥、浙江稱六穀，在客家話中以及馬來西亞華語地區被普遍稱為包粟。
北方方言中普遍稱為棒子或包穀。
東北話及膠遼官話中稱為苞米[3]。
玉米在中文中的不同稱呼麥御麥、玉麥[4]，番麥[5]、西天麥[5]、黍麥、戎麥、包麥、苞麥、番大麥、紅須麥、夷麥、西番麥、玉林麥黍玉蜀黍[6]、玉黍、玉稻黍、金稻黍、玉大黍、玉糜黍、大蜀黍、番黍，玉蘆黍、蜀黍秫秫、玉蜀秫[7]、玉秫秫[8]、秫秫、玉秫、大秫秫粱玉膏粱、玉高粱、大高粱、玉粱、御高粱、獨膏粱粟珍珠粟[9]、雞頭粟、觀音粟、意粟、苞粟、天方粟、包粟、珍珠蘆粟、飯包粟、雞豆粟、荷包粟、乳粟、遇粟、意粟、蘆粟、罌粟（和作鴉片的罌粟異物同名）、高粟、金豆子粟、鹿角粟、包胎粟穄玉蘆穄、蘆穄、秫穄、球穄、珠穄蘆苞蘆[10]、腰蘆、苞蘿米珍珠米、玉米、包米、包兒米、棒米、六穀米、御米、巴爾米、番米、包粱米、丈穀米、芋米、棒子米、觀音米、子米、玉米、包子米、包粒米、老芋米豆番豆、金豆、玉豆、玉蘆豆穀包穀[11]、苞穀、舜王穀、六穀[12][13]、西番穀其他玉茭茭[8]、玉榴[14]、玉子、戎菽、玉籽、粟包、稖子、玉露、玉蜀、玉穟、腰邊豹、包菽、包羅、棒子[15]、棒椎、蘆蜀、榜子、棒槌、苽、稷、包苽、苞果、薏米仁[16]形態[編輯]黃色的甜玉米(玉米粒)每100 g（3.5 oz）食物營養值熱量360 kJ（86 kcal）醣類19.02g糖3.22g膳食纖維2.7g脂肪1.18g蛋白質3.22g色氨酸0.023g蘇氨酸0.129g異亮氨酸0.129g亮氨酸0.348g賴氨酸0.137g蛋氨酸0.067g胱氨酸0.026g苯丙氨酸0.150g酪氨酸0.123g纈氨酸0.185g精氨酸0.131g組氨酸0.089g丙氨酸0.295g天冬氨酸0.244g穀氨酸0.636g甘氨酸0.127g脯氨酸0.292g絲氨酸0.153g維生素維生素Aequiv.葉黃素與玉米黃素(1%)9μg644μg硫胺（維生素B1）(17%)0.200mg菸鹼酸（維生素B3）(11%)1.700mg吡哆醇（維生素B6）(7%)0.093mg葉酸（維生素B9）(12%)46μg維生素C(8%)6.8mg膳食礦物質鐵(4%)0.52mg鎂(10%)37mg鉀(6%)270mg其他成分水75.96g單位μg=微克 ·mg=毫克IU=藥學國際單位參照美國標準的相對百分比成人每日的參考膳食攝入量（DRI）來源：（英文）美國農業部營養資料庫一年生禾本科植物；根系強大，有支柱根；稈粗壯；線形披針形葉子寬大；花單性、雌雄同株，雄花為圓錐花序頂生，雌花為肉穗花序著生葉腋間，外面有總苞；穗軸粗大，其上有多列小穗；穎果成熟後超出穎片和稃片之外，而裸露穗軸上，黃或白色或變色。
植株葉雌花序雄花序雄花玉米的演化，左為大芻草的穎果各種栽培種各種品種的玉米玉米穗剖面圖玉米粒Zeamays'OttofilegialloTortonese'Zeamays"fraise"Zeamays"OaxacanGreen"分布[編輯]世界玉米產量玉米原產於中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物。
原本是體型很小的草，喜高溫，經美洲原住民培育多代後才出現較大型的玉米。
16世紀時傳入中國，最早記載見於明朝嘉靖三十四年成書的《鞏縣誌》，稱其為「玉麥」，其後嘉靖三十九