◆低溫烹調背後的科學◆如何做出切面粉嫩、肉汁飽滿不乾柴的完美料理？祕密就是──Sous Vide低溫烹調大廚教你活用家中各種工具，電鍋x烤箱x瓦斯爐x水波爐x保溫容器x低溫烹調機只要控制好料理的溫度與時間，就能保有食材的最佳口感，輕鬆做出五星級的Sous Vide料理。低溫烹調就是「恆溫烹煮」，法文是Sous Vide（真空狀態），台灣有人將其音譯成「舒肥」，與其用音譯詞，不如直接翻成「低溫...

在家狂接單的美味秒殺甜點祕方一次公開！ 「超人氣國民烘焙老爸」羅因福 超好評！回購率最高！中西式蛋糕X糕點X餅乾X派塔X點心 減糖、減油、不減魅力的好吃關鍵 一本在手，也能小資創業！一年四季都熱賣！   ★FB評價最高「羅羅愛的點心DIY」人氣美味商品一次擁有！ 　　34種囊括節慶、宴客、伴手禮都適用的中式、西式甜點，起司蛋糕、海綿蛋糕、傳統糕餅、餅乾點心等等，讓所有想要接單的人，隨時推出各...

第一本符合國人烹飪習慣、 被譽稱「東方橄欖油」、「超級食物」的茶油全書 　　本書包含64道茶油養生料理絕配＆正確用油知識 　　自製13種天然手作茶油保養品，如紫草膏、護唇膏、手工皂等 　　及茶籽粉清潔應用教學Step by Step 　　◎在現代飲食的新危機中，少吃油，不如吃好油 　　茶油又稱「苦茶油」、「茶籽油」；日本稱作「椿油」；歐美叫做「茶花籽油」。 　　苦茶油在台灣早期是家...

光靠口水，並不能治國！ 只拚經濟，不管政治的李明博，把市民當成顧客， 用企業經營精神，四年就讓首爾站上世界舞台。 台灣物價上漲、薪資倒退，國力失血，競爭力直線滑落， 台灣的李明博在哪裡？ 　　前首爾市長李明博，南韓政治與財經界的傳奇人物，35歲當上南韓「現代建設」社長，擔任首爾市長期間，把企業經營精神導入政府行政，運用企業經營的五力：執行力、品牌力、創意力、人才力、效率力，2年內把清溪川從臭...

　　對作者WATANABE MAKI小姐而言，焗烤是小時候最溫暖的回憶：熱呼呼白煙冉冉上升中，隨之而來的是撲鼻的香味，烤出焦色的起司香濃誘人，裹上洋蔥、通心粉，就是一種加乘過的美味！這本食譜，就是她希望大家都能輕鬆做出不失敗的焗烤料理，而用心推出的精華之作。 　　本書所使用的焗烤醬料主要有3種：白醬、紅醬與肉醬。以牛奶、奶油為主要原料所製作的白醬，剛出爐時熱呼呼又香氣四溢的樣子，令人垂涎不...

一位傾盡畢生心血，投身「減醣飲食改革」的醫師， 一名帶領日本進入「減醣社會」的良心公民， 一部向患者懺悔，向大眾拉警報的真心告白！ 　　他，是山田悟，日本北里大學北里研究所醫院糖尿病中心主任。 　　他勇敢向大眾疾呼，「限制熱量、低油低卡，對健康毫無意義」。 　　他大膽推翻「均衡飲食」，強調「所謂均衡飲食，根本不存在」。 　　他更大力推動，強制業者在食品上清楚標示「醣類」含量，以示負責！...

特別收錄：陳立獨門「奧林匹亞數學思考法」DVD， 讓每個孩子都能隨時隨地翻轉數學！ 　　一塊黑板一支粉筆，這是老師命定的人生。 　　陳立卻以黑板加粉筆，翻轉了數百名孩子不甘平凡的命運！ 　　一千多個日子、五百多個家庭，爸媽帶著孩子一起來上數學課。 　　從抱鴨蛋到奧林匹亞數學競賽搶金奪銀，創史上最高得獎紀錄！ 　　他究竟有何獨特秘訣，讓數學成為孩子勇闖世界最強的武器？ 　　這些方法，不只台...

　　糖尿病高居國人十大死因第四位，目前全球有超過一億五千萬人受到糖尿病的威脅，其中亞洲人種更是罹患糖尿病的高危險群。但是，有超過一半的人渾然不知自己已經罹病！各種可能引起的併發症也因此更難防範，如失明、腎衰竭、中風、心臟病、神經與主動脈的損傷等。因此，如何用最簡單的方式維持血糖穩定、拒絕糖尿病，將是現代人要活得健康、有品質的重要課題。 　　你了解自己與家人的血糖狀況嗎？對於血糖過高引起的糖尿...

　　糖尿病高居國人十大死因的第四位，目前全球約有一億五千萬人受到糖尿病的威脅，其中亞洲人種更是罹患糖尿病的高危險群。但根據估計，超過一半的患者渾然不知自己已是其中之一！長期下來，將更難防範各種可能引起的併發症，如失明、腎衰竭、中風、心臟病、神經與主動脈的損傷等。由此可見，維持血糖穩定是現代人活得健康的首要之務。　　你了解自己與家人的血糖狀況嗎？對於血糖過高引起的糖尿病你了解多少？健康的飲食習...

最簡單！不痛苦！ 日本最風行！第一本女性專屬斷糖瘦身書 絕對不用辛苦節食，選擇不同等級的斷糖減肥法， 均衡飲食＋一餐斷糖＋運動習慣＝完美體態 減肥＝甩掉多餘的脂肪，擁有完美身材！ 　　控制糖質攝取量，還可以享受美食， 　　養成永不復胖的體質！ 　　◎享受美食還能瘦得漂亮 　　告訴妳斷糖減肥法的基本法則，高熱量的食物也可以安心吃，再也不用痛苦節食、斤斤計較卡路里！ 　　◎有效運用女性荷爾...

　　「行銷管理學」與「行銷學」考題範圍廣泛，準備不易，現今考試無論考試等級類別，命題者皆以應考者須認知大環境，而出題較具有普遍性、廣博性及深入性，並無所謂之簡單或很難之分，僅區分簡單或複雜。 本書特色 　　一、「行銷管理學」與「行銷學」考題蒐集齊全： 　　「行銷管理學」（或「行銷學」）乃進入臺電、中油、自來水、臺糖、中華電信、中華（臺灣）郵政、臺灣港務等事業必經甄試科目之一，考試題型常變...

在家狂接單的美味秒殺甜點祕方一次公開！ 「超人氣國民烘焙老爸」羅因福 超好評！回購率最高！中西式蛋糕X糕點X餅乾X派塔X點心 減糖、減油、不減魅力的好吃關鍵 一本在手，也能小資創業！一年四季都熱賣！ 　　★FB評價最高「羅羅愛的點心DIY」人氣美味商品一次擁有！ 　　34種囊括節慶、宴客、伴手禮都適用的中式、西式甜點，起司蛋糕、海綿蛋糕、傳統糕餅、餅乾點心等等，讓所有想要接單的人，隨時推...

※美國知名JWU廚藝學院＆藍帶美國分校指定參考書※ 專為烘培職人、業餘玩家、學生打造的烘焙科學指南 　　一次搞懂所有烘培運作背後的科學原理，再也不會說不出個所以然！ 　　為何派皮麵團要冷藏放置數小時後再繼續製作？ 　　為什麼貝果經滾水煮過會有光澤？ 　　白麵粉為何要添加營養素？ 　　什麼是麵筋？ 　　為什麼製做派皮麵團時要加冰水？ 　　高油糖的麵包為何比較軟？ 　　攪拌高筋麵團時為何要晚點...

　　全球第一本科學實證 　　逆轉15大慢性致死疾病的全食物蔬食料理 　　引領健康新浪潮，挽救生命的革命性飲食法 　　全食物蔬食 × 全天然調味 × 無油健康烹調 　　你知道心臟病、糖尿病、高血壓、癌症等嚴重威脅現代人健康的致死慢性病， 　　確實可以靠全食物蔬食來恢復健康嗎？ 　　麥克‧葛雷格醫師在《食療聖經》一書中，以多年的臨床研究證實了這項成果。 　　如今葛雷格醫師更與美國知名的蔬...

　　勇奪超過50面國際賽事金牌， 　　率領台灣人享譽世界的台灣之光烘焙團隊， 　　這一次，將以經過千錘百鍊的紮實技術， 　　帶你從各國經典麵包學習正統工法，燃燒你的「麵包魂」！ 　　「烘焙是很神奇的，你光盯著一片吐司看，根本不會知道它怎麼做出來的。」 　　外脆內軟的法國長棍、口感豐富的美國貝果、鹹甜日式鹽可頌、古早味台式蔥麵包…… 　　每款麵包中，都蘊藏當地歷史悠久的工法和祕訣， 　...