這些寡糖在腸道裡，會當好菌的食物，讓好菌便強壯！ 廣告. 三、雙「醣」：(一種Simple Sugar). 就是由兩顆珍珠組合而 ...回首頁English預購最新兩千大企業調查免費訂閱電子報搜尋頻道分類財經貿易戰財經焦點財經週報投資理財產業製造服務金融科技國際兩岸四地東南亞亞洲歐洲美洲非洲紐澳管理管理行銷創新創業人才職場競爭力環境永續發展氣候變遷環境能源教育教育趨勢創新教育親子教養人物大師觀點CEO觀點人物特寫政治社會政治政策社會現場調查排行2000大調查兩岸三地1000大快速成長企業100強CSR天下企業公民標竿企業金牌服務業調查縣市調查2000大調查資料庫健康關係健康醫療兩性關係心靈成長時尚品味時尚精品旅行設計藝文影視運動生活運動生活重磅外媒經濟學人BBC中文網日經中文德國之聲路透社專欄作者多媒體數位專輯互動專題深度專題品牌專區數據圖表資料新聞數字說話圖表動畫調查報導聽天下重磅封面財經週報國際聚焦天下好讀記者開講好主管的12樣禮物創新突圍軍師四端看天下大數據，熱品牌天下書房天下影音雜誌策展企業突圍傳承接班數位轉型創新突圍經營管理Off學風格文化旅行美食特色頻道未來城市@天下[email protected]天下獨立評論@天下創新學院我讀網換日線天下影音微笑台灣粉絲專頁官方instagram官方Line本日最熱IBM獨步全球公布2奈米製程技術，什麼意思？健康關係健康醫療我們需要「糖」，但不需要「吃糖」！我接觸營養學這麼久，教營養學這麼久，覺得最難傳達的部份就是「糖」和「醣」的教育。

17961瀏覽數圖片來源：Shutterstock分享其他文吳映蓉康健雜誌2018-06-0617961瀏覽數我每次正經八百的跟大家講完，很多人不是開始打哈欠、就是眼神渙散，其實，這真的不能怪大家，一方面是「糖」和「醣」的發音一樣，而且兩者要分清楚還真的不容易。

其實，用英文來解釋大家可能一下就清楚了，「醣」的英文是carbohydrate（碳水化合物），「糖」的英文是simplesugar。

而simplesugar也是一種carbohydrate喔！大致上來講，「醣」在我們營養學來說是一種碳水化合物，包括了以下幾類：一、多「醣」：a.我們把它想成是一大串的珍珠項鍊，由好多一顆顆的珍珠構成的，在這串項鍊中的一顆顆珍珠叫做「葡萄糖」。

這條項鍊很容易被拆解成一顆顆珍珠，我們稱這一串項鍊叫「澱粉」，存在於全榖根莖類，如米飯、南瓜、地瓜、馬鈴薯等。

有些澱粉是在精緻加工的食品，如餅乾、蛋糕、麵包等。

b.另一種的「不會斷」的珍珠項鍊，也是由好多一顆顆的珍珠（葡萄糖）構成的，但是怎麼扯都不會斷，我們稱它為「纖維」，存在於穀類麩皮、蔬菜、水果。

二、寡「醣」：我們把它想成比較短的手鍊好了，大概只需要10幾顆的珍珠串成就夠了。

這條手鍊不會斷喔！因為，這種「不會斷」的特性，所以也有人把它歸在纖維，在此「不會斷」就是代表不會在腸到被消化分解的意思喔！寡糖存在於一些豆類，蔬果中。

這些寡糖在腸道裡，會當好菌的食物，讓好菌便強壯！廣告三、雙「醣」：(一種SimpleSugar)就是由兩顆珍珠組合而成的，很「快」被拆散成一顆顆的珍珠，甜份也比較高。

最常吃到的雙醣叫做蔗糖，像是白砂糖、紅砂糖、黑糖都是這種雙醣。

這裡的蔗糖，因為很甜，所以，我們可以就叫它SimpleSugar（單糖）囉！！ 四、單「醣」：(一種SimpleSugar)顧名思義就像一顆珍珠，而單顆的珍珠分作好多種類，最常被提到的就是「葡萄糖」，但我們飲食中很少直接吃葡萄糖。

另一種最常見的單醣是「果糖」，通常我們也不會直接吃果糖。

但是，我們卻常常吃到「高果糖玉米糖漿」，裡面就有葡萄糖和果糖，通常都是以液體狀呈現，我們去買咖啡、搖搖杯，押在你飲料中的液體就是「高果糖玉米糖漿」，因為，它也很甜，我們也稱它叫simplesugar（單醣）。

廣告我想我再講下去，大家又以為在看課本了，快點回到主題----我們需要「糖」，但不需要「吃糖」。

我們身體的確需要「葡萄糖」（也就是前面提到的一顆顆的珍珠）作為能量，尤其是腦部細胞，幾乎只「吃」葡萄糖，如果沒有葡萄糖，我們會低血糖而昏倒，這個現象我想大家一定不陌生吧！「葡萄糖」的確很重要，但是，千萬不要因為要給身體「葡萄糖」，而就常常吃simplesugar，因為，當身體一下子吃太多像蔗糖、高果糖玉米糖漿蔗這種simplesugar，雖然，我們身體可以「快速」獲得葡萄糖，但是，「快」不見得是一件好事，當我們身體太快得到葡萄糖時，會讓「血糖」突然飆高（葡萄糖在