「糖」真的是敵人嗎？營養師教你分辨好糖、壞糖 | 糖
冰糖、砂糖、黑糖等蔗糖類，則是另一類常見的糖，相較於果糖，蔗糖類直接形成三酸甘油酯和體脂肪的機會較低。
大家較為熟知的是白砂糖，常用 ...親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。
✕新聞網願景工程橘世代有設計售票網有行旅我的新聞快訊良性腫瘤就一定沒事嗎？卵巢腫瘤4類型，醫師詳細解說udn/元氣網/新聞/健康知識+「糖」真的是敵人嗎？營養師教你分辨好糖、壞糖分享分享留言列印A-A+2019-11-2615:27常春月刊常春月刊吃過量會對身體造成哪些傷害？糖的種類這麼多，吃哪一種比較健康？圖／聯合報系資料照片天氣冷颼颼的，在戶外活動或行走時，總想來一杯溫溫的含糖飲料，讓整個身體都暖和起來，更有活力。
因為糖可以刺激身體分泌腦內啡、血清促進素等神經傳導物質，使人感覺舒適、鎮定；但是，吃過量會對身體造成哪些傷害？糖的種類這麼多，吃哪一種比較健康？每天吃進肚子裡的食物，多多少少都含糖，在許多研究中，糖被視為大敵，不僅會造成肥胖、蛀牙、加速老化、影響其他營養素的吸收，攝取過量還會造成糖上癮，甚至增加癌症風險。
不過，糖也非萬惡之首。
羅東博愛醫院營養師黃守邦表示，糖也有分「好糖」和「壞糖」，是以代謝後是否會提供熱量外的額外影響去作定義。
壞糖：果糖就是「壞糖」的代表，高果糖糖漿由玉米中提煉，是種葡萄糖和果糖組成的混合糖漿，會增加血液中的三酸甘油酯，降低胰島素的敏感度，也會影響瘦素和飢餓素的濃度，且會出現高尿酸、脂肪肝的症狀，導致肥胖和新陳代謝症候群等疾病。
目前市售的食品中，使用高果糖糖漿的食物很多，因此在可以選擇用糖的情況下，應避免選擇添加高果糖糖漿的食物，減少過量攝取的機會。
好糖：冰糖、砂糖、黑糖等蔗糖類，則是另一類常見的糖，相較於果糖，蔗糖類直接形成三酸甘油酯和體脂肪的機會較低。
大家較為熟知的是白砂糖，常用於一般料理中增添風味，適量的糖甚至可取代味精；冰糖也常用於烹調食物，煮肉類、海鮮有提味效果，且常用於燉煮甜品；而黑糖的特殊風味，可用來製作甜點，就像黑糖糕是許多人喜愛的糕點。
這種褐色砂糖含豐富的無機鹽和維生素，具補血、破瘀等功效，特別適合於產婦、兒童及貧血者使用，冷冷冬天來杯黑糖薑茶，暖心又暖胃。
但是，黃守邦也提醒，即便是好糖，過量了也會變壞糖。
世界衛生組織（WHO）和聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，糖分的攝取量，為每日總熱量攝取量的10%或以下。
舉例來說，若以每天消耗2000卡路里來換算，每天的糖分攝取量便不應超過50克，以坊間販售的飲品來說，一杯全糖飲料，很可能就超過一天的建議攝取量。
減糖之外，也要試著看懂營養標示，了解食物中所含糖量及含糖的種類，且最好是由天然食物中，像水果、奶製品等天然的含糖食物，去調味取代糖的添加，食物的真原味不但較天然，也才能吃進多元的營養素。
延伸閱讀：糖友控好血糖就夠了？還有2地方也藏致命危機少吃血糖還是很高？2種錯糖尿病友最常犯果糖新陳代謝症候群糖漿常春月刊《常春月刊》自1983年創刊以來，一直以讀者信賴的家庭醫師自詡，內容由醫藥記者專訪各大醫院知名醫師，緊扣趨勢的議題、權威嚴謹的內容，文字淺顯易懂卻又不失專業，不但能讓讀者獲取最新醫藥保健常識與訊息，也深獲醫藥界的肯定。
《常春月刊》官網：https://www.ttvc.com.tw/延伸閱讀痛風不能吃豆類製品？醫：限錯飲食對控制尿酸沒用！真正不能吃的是這些果糖和蔗糖什麼糖最健康？最新研究曝驚人事實手搖飲點微糖就能減少健康危害？專家提醒，別陷入微糖迷思！飲料選半糖或微糖？營養師：少算一事熱量照爆表火鍋店飲料機為何沒有沙士？專家：跟配方的糖漿無關日喝八瓶感冒糖漿治偏頭痛沒改善還成癮88國際貓咪節寵物不好「瘦」減重用四招同類文章初期感冒可食療營養師教3類型感冒自療法刮痧可以排毒又提升免疫力？真的有那麼神奇嗎？外出用山泉水洗手，竟吃下寄生蟲！專家提醒使用山泉水這動作沒做小心染病就醫不可不知潛規則！蒼藍鴿醫師：診間沒主動提這13點，恐變「流水式看病」遠端工作焦慮症女性比男性更嚴重地震時在浴室怎麼辦？消防署教你在不同場合應變減肥肚子餓就是在消耗熱量？「6條NG觀念」超多人都有生這些病別亂吃水果！一張表看懂「疾病對應忌食」清單無機棉花含毒傷身？毒物專家：購買三大要領避開有毒棉花職場太潮濕...勞工沒精神、咳不停勞安所這招有效冷空氣襲台早晚溫差大醫：過敏者、長者注意事項茄紅素抗老又防癌！營養師建議一事更易被身體吸收沒壓力不一定健康研究：適度有助認知阿茲海默症新藥試驗成
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因為糖可以刺激身體分泌腦內啡、血清促進素等神經傳導物質，使人感覺舒適、鎮定；但是，吃過量會對身體造成哪些傷害？糖的種類這麼多，吃哪一種比較健康？每天吃進肚子裡的食物，多多少少都含糖，在許多研究中，糖被視為大敵，不僅會造成肥胖、蛀牙、加速老化、影響其他營養素的吸收，攝取過量還會造成糖上癮，甚至增加癌症風險。
不過，糖也非萬惡之首。
羅東博愛醫院營養師黃守邦表示，糖也有分「好糖」和「壞糖」，是以代謝後是否會提供熱量外的額外影響去作定義。
壞糖：果糖就是「壞糖」的代表，高果糖糖漿由玉米中提煉，是種葡萄糖和果糖組成的混合糖漿，會增加血液中的三酸甘油酯，降低胰島素的敏感度，也會影響瘦素和飢餓素的濃度，且會出現高尿酸、脂肪肝的症狀，導致肥胖和新陳代謝症候群等疾病。
目前市售的食品中，使用高果糖糖漿的食物很多，因此在可以選擇用糖的情況下，應避免選擇添加高果糖糖漿的食物，減少過量攝取的機會。
好糖：冰糖、砂糖、黑糖等蔗糖類，則是另一類常見的糖，相較於果糖，蔗糖類直接形成三酸甘油酯和體脂肪的機會較低。
大家較為熟知的是白砂糖，常用於一般料理中增添風味，適量的糖甚至可取代味精；冰糖也常用於烹調食物，煮肉類、海鮮有提味效果，且常用於燉煮甜品；而黑糖的特殊風味，可用來製作甜點，就像黑糖糕是許多人喜愛的糕點。
這種褐色砂糖含豐富的無機鹽和維生素，具補血、破瘀等功效，特別適合於產婦、兒童及貧血者使用，冷冷冬天來杯黑糖薑茶，暖心又暖胃。
但是，黃守邦也提醒，即便是好糖，過量了也會變壞糖。
世界衛生組織（WHO）和聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，糖分的攝取量，為每日總熱量攝取量的10%或以下。
舉例來說，若以每天消耗2000卡路里來換算，每天的糖分攝取量便不應超過50克，以坊間販售的飲品來說，一杯全糖飲料，很可能就超過一天的建議攝取量。
減糖之外，也要試著看懂營養標示，了解食物中所含糖量及含糖的種類，且最好是由天然食物中，像水果、奶製品等天然的含糖食物，去調味取代糖的添加，食物的真原味不但較天然，也才能吃進多元的營養素。
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《常春月刊》官網：https://www.ttvc.com.tw/延伸閱讀痛風不能吃豆類製品？醫：限錯飲食對控制尿酸沒用！真正不能吃的是這些果糖和蔗糖什麼糖最健康？最新研究曝驚人事實手搖飲點微糖就能減少健康危害？專家提醒，別陷入微糖迷思！飲料選半糖或微糖？營養師：少算一事熱量照爆表火鍋店飲料機為何沒有沙士？專家：跟配方的糖漿無關日喝八瓶感冒糖漿治偏頭痛沒改善還成癮88國際貓咪節寵物不好「瘦」減重用四招同類文章初期感冒可食療營養師教3類型感冒自療法刮痧可以排毒又提升免疫力？真的有那麼神奇嗎？外出用山泉水洗手，竟吃下寄生蟲！專家提醒使用山泉水這動作沒做小心染病就醫不可不知潛規則！蒼藍鴿醫師：診間沒主動提這13點，恐變「流水式看病」遠端工作焦慮症女性比男性更嚴重地震時在浴室怎麼辦？消防署教你在不同場合應變減肥肚子餓就是在消耗熱量？「6條NG觀念」超多人都有生這些病別亂吃水果！一張表看懂「疾病對應忌食」清單無機棉花含毒傷身？毒物專家：購買三大要領避開有毒棉花職場太潮濕...勞工沒精神、咳不停勞安所這招有效冷空氣襲台早晚溫差大醫：過敏者、長者注意事項茄紅素抗老又防癌！營養師建議一事更易被身體吸收沒壓力不一定健康研究：適度有助認知阿茲海默症新藥試驗成