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1. 咖啡豆品種產地及風味大解析,找出自己喜愛的風味!

3大咖啡豆主要品種○ 阿拉比卡(Arabica) 源自衣索比亞,生長在海拔600-2000公尺地區,目前最廣泛被種植的品種。

占全世界咖啡產量70~75%。

咖啡師咖啡控咖啡咖啡豆品種產地及風味大解析,找出自己喜愛的風味!發布於2020年4月22日分佈式入口翻譯3大咖啡豆主要品種● 阿拉比卡(Arabica) 源自衣索比亞,生長在海拔600-2000公尺地區,目前最廣泛被種植的品種。

占全世界咖啡產量70~75%。

低抗病蟲害,因此高海拔地區適合栽培,以海拔1500公尺以上品質最好。

主要在世界咖啡市場流通。

精品咖啡都多為此品種。

帶有均衡的風味香氣與口感,生豆外觀窄長。

咖啡因含量:0.8–1.4%。

知名的3大咖啡豆:葉門/摩卡、夏威夷/科納、牙買加/藍山。

● 羅布斯塔(Robusta) 源自剛果,生長在海拔200-800公尺,多數非洲人喝的品種,產量大。

 占全世界咖啡產量30%屬原生種,高咖啡因,體脂感及酸味強烈,高抗病抗蟲害,易栽種,產量高,咖啡因含量高,價格低廉,生豆外觀橢圓形。

咖啡因含量:1.7–4%。

常使用製作即溶與罐裝咖啡的原料,近年開始有精品級的咖啡豆。

● 賴比瑞亞(Liberica)源自賴比瑞亞,生長在海拔600公尺以下,產量及市場流通量少。

▲品種比較圖(上圖)▲在youtube找了相關影片大家可以更清楚了解》阿拉比卡/羅布斯塔有差嗎?咖啡生長環境主要生長於熱帶及亞熱帶地區,介於北回歸線與南回歸線間,此區域稱作「咖啡腰帶」。

生長溫度年平均約攝氏19–25度C。

生長雨量年降雨量約在1200毫米以上。

需半日照環境。

生長於海拔600公尺以上。

由於個產區海拔高度、土壤及氣候環境的不同,成就多樣化的咖啡風味。

世界各地咖啡豆產地南美洲巴西哥倫比亞秘魯…中美洲、加勒比海地區哥斯大黎加尼加拉瓜巴拿馬古巴牙買加墨西哥瓜地馬拉宏都拉斯…非洲肯亞衣索比亞坦尚尼亞烏干達盧安達浦隆地葉門…亞洲、太平洋地區越南印度印尼中國夏威夷台灣…咖啡豆產量十大國家第一大巴西第二大越南第三大印尼第四大哥倫比亞第五大印度第六大衣索比亞第七大祕魯第八大瓜地馬拉第九大墨西哥第十大宏都拉斯主要產區大致風味及特色非洲(大多帶有水果類酸質與香氣)衣索比亞咖啡發源地。

酸質明亮、熱帶水果風味、有些也具莓果調、柑橘調、巧克力、阿薩姆紅茶風味。

     舉幾個較常見的咖啡豆:水洗藝伎/瑰夏村-多種水果、花蜜甜感,乾淨度高,每種味道乾淨明確,口感酸甜,尾韻平衡,層次豐富。

科契爾-耶加雪菲,果香清晰淡雅,帶有柑橘香氣,尾韻帶紅茶感。

日曬西達摩/邦貝-帶有濃郁百香熱帶水果風味、荔枝甜香感,尾韻帶點葡萄酒香。

肯亞紅黑莓果調、酸質明亮。

水洗肯亞AA-酸質乾淨明亮,烏梅、黑莓風味酸質厚實圓潤。

中南美洲(大多整體平衡感佳,帶酸質明亮、清爽)巴拿馬花香、柑橘香氣,茶感水洗翡翠莊園–果汁酸甜感、清爽花香、餘韻綿長、乾淨度佳、平衡而飽滿。

瓜地馬拉水洗神秘湖–酸中帶甜,蜂蜜香氣、芒果香甜感。

哥斯大黎加以蜜處理聞名,水洗帶有平衡的甜感。

黑蜜巴哈–特色帶威士忌酒香、前段莓果香氣,蜜糖甜感,油脂感飽滿,乾淨度佳。

尼加拉瓜日曬珍珠小圓豆/佛羅倫斯–圓潤酸質與堅果奶油調性。

薩爾瓦多水洗+蜜處理巧克力戀人-帶果酸香、巧克力、太妃糖甜感、堅果調性、濃郁且醇厚。

巴西日曬神木莊園–萊姆香氣,柳橙酸感,巧克力、堅果尾韻。

亞洲(酸度低、帶有草藥香料風味)、太平洋地區印尼最早進行咖啡商業栽培國家之一。

麝香貓咖啡。

濕剝法展現出印尼咖啡獨特的風味。

半水洗曼特寧咖優–草本木質感、烏龍茶茶感、帶香草香料風味。

半水洗、水洗曼巴(調和)-風味醇厚、油脂感飽滿、餘韻綿長。

夏威夷典型島嶼咖啡風格特色:帶牛奶巧克力、柑橘類香氣與酸質。

中國西南部的雲南省為主。

堅果調性、酸度低。

越南第二大咖啡豆生產國。

葉門最具特色「摩卡港」日曬豆特色帶有揮發性果香。

台灣主要種植阿拉比卡種。

主要種植地區雲林古坑、嘉義阿里山、南投國姓等..★想要沖



2. 咖啡豆非學不可:基本入門知識

咖啡豆非學不可:基本入門知識首頁部落格咖啡二三事咖啡豆非學不可:基本入門知識咖啡豆保存方法指南九月23,2015看全部0咖啡豆非學不可:基本入門知識發表者CoffeeHunterat九月22,2015類別咖啡二三事推薦精選文章給您Tags一杯好咖啡的關鍵是什麼?好的沖泡技巧和器具固然不可或缺,但高品質的咖啡豆才是最重要的元素。

對咖啡豆沒概念,或是常常被一堆咖啡名詞弄得頭暈腦脹嗎?沒關係,以下這篇文章我們將用最淺顯易懂的方式,介紹有關咖啡豆的重要知識。

有高品質的咖啡豆,才有好咖啡在台灣,喝咖啡已經是不可或缺的享受,越來越多人選擇自己在家裡沖咖啡,不只為興趣,也為了更好的咖啡品質。

如果你已經,或者正打算要這麼做,那麼第一件你必須要知道的事情就是:好咖啡,來自高品質的咖啡豆。

這道理就跟大部份的食物一樣。

一條不新鮮的魚,用再怎樣華麗的方式料理,也一定不怎麼好吃,但一條新鮮的魚,加點薑清蒸就非常好吃。

咖啡也是一樣,品質不好的咖啡豆,再好的沖泡技巧或器具也救不回來,註定只能煮出不好喝的咖啡。

那麼,什麼是高品質的咖啡豆呢?回想一下你過去曾喝過覺得好喝的咖啡,大概都有兩個特徵,第一是香氣迷人,第二是味道好。

不同品種咖啡豆的味道都不一樣,個人喜好當然也見仁見智,但所謂高品質的咖啡豆,就是要能盡可能地保留咖啡的香氣和味道,在最後沖泡時完整散發出來。

咖啡的香氣,來自咖啡烘焙咖啡的香氣和味道,是在烘焙後才產生的。

在烘焙過程中,咖啡生豆的水分慢慢釋放,重量減輕,顏色加深,體積膨脹,含有香氣的油脂慢慢釋放出來。

此外,生豆中原本含有的大量綠原酸,隨著烘焙的過程會逐漸消失,釋放出好聞的水果酸,其味道隨烘焙時間長短而有所差異。

下圖你可以看到咖啡豆在烘焙過程中外形的改變。

關於烘焙的細節我們後面會再詳述,你必須要知道的是,咖啡的特殊風味是被烘烤出來的,這關係到接下來要如何選擇好的咖啡豆。

咖啡豆V.S. 咖啡粉在決定要自己沖咖啡後,買咖啡時你面對的第一個抉擇,就是要買咖啡豆(wholecoffeebeans),還是磨好的咖啡粉(groundcoffeebeans)。

撇除其他個人器具、時間的因素不談,我們的建議只有一個:買咖啡豆,買咖啡豆就對了。

這麼堅決的推薦當然是有理由的,還記得我們前面說的嗎?咖啡的香氣來自被烘烤出的油脂,這些油脂被封存在咖啡豆內的孔穴裡,研磨之後,香氣和油脂就開始揮發,最後沖泡出來的咖啡風味自然大打折扣。

除此之外,粉末接觸空氣的面積增加,容易受潮或變質。

在相同條件下,咖啡豆比咖啡粉可以多保存將近一倍的時間。

咖啡粉唯一的好處就是方便,尤其如果你早上總是睡過頭,沒有時間慢慢磨咖啡,或是你還沒購置磨豆的工具,咖啡粉可以讓你快速享用一杯還不錯的咖啡。

如果你決定要買咖啡粉,那麼我們有以下兩個建議:(1)一次大概買兩星期的量,盡可能保留風味、(2)用好的密封罐保存咖啡粉。

自己磨豆很麻煩?其實很好玩又能維持風味!咖啡豆是最能完整保存咖啡風味的形式,並確保咖啡的新鮮與原味。

有些廠商會在同一包咖啡粉裡,摻雜不同來源的咖啡,消費者很難確保咖啡的來源。

雖然磨豆也是一大門學問,但相信我們,一旦開始自己磨豆之後,你就再也回不去咖啡粉的日子了。

嘗試各種粉末粗細沖煮後帶來的不同風味,絕對是自沖咖啡的一大樂趣。

咖啡的最佳賞味期限買咖啡前你看的還是包裝上的保存期限嗎?我們要告訴你另一件重要的事:咖啡的最佳賞味期限不等於保存期限,你應該注意的是烘焙時間。

咖啡豆的烘焙日期代表著新鮮度,通常2-3天內烘焙好的新鮮咖啡豆都是好選擇。

然而現烘現買實際上並不是豆子味道最棒的時候,除了夾雜烘焙時的煙味、豆子本身的氣味,此外,咖啡豆在剛烘好後起算的48小時左右會持續吐放二氧化氮(排氣),因此剛烘好馬上沖煮咖啡豆反而風味不佳。

建議一次購買約2週的咖啡豆量,保存在室內的咖啡豆,也建議在2週使用完畢是風味最棒最香的時候。

咖啡豆種類目前世界上有超過100種咖啡,其中最普遍的兩種就是阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta/Canephora)。

這兩種咖啡在味道、成分和種植條件上都大有不同,以下我們將比較兩者的差別。

阿拉比卡(Arabica):貴、味道柔順、咖啡因低咖啡廣告裡常常強調他們使用百分之百的阿拉比



3. 咖啡豆簡介

產地:, 牙買加Jamaica. 烘培方式:, City Roast. 等級或品種:, Jamaica H.M.. 特性:, 1.口感:微酸、柔順、甘而滑口。

2.香味:清香。

3.視覺:咖啡豆比一般咖啡豆 ...咖啡豆簡介-咖啡機、咖啡豆烘焙、義式咖啡機、有機咖啡豆、Saeco咖啡機、咖啡機租賃、Saeco義式咖啡機、義式咖啡豆--COFFEECENTERMenucoolDropDownMenu回首頁關於我們品牌館主題熱銷區咖啡豆省錢專區買超值送精選第二件半價四色優惠免運費商品每日一物限量特賣咖啡豆系列經典咖啡口味曼巴咖啡義大利咖啡曼特寧咖啡藍山咖啡摩卡咖啡巴西咖啡哥倫比亞咖啡黃金曼特寧咖啡肯亞咖啡衣索比亞咖啡瓜地馬拉咖啡產地咖啡非洲/阿拉伯咖啡亞洲太平洋咖啡中南美洲咖啡多國混搭咖啡包裝咖啡商品半磅/罐裝/小包裝咖啡一磅裝咖啡沖泡式咖啡掛耳式咖啡LAVAZZA咖啡illy咖啡精選咖啡禮盒品項齊全,應有盡有咖啡機PhilipsSaeco咖啡機東龍Jumbo咖啡機Delonghi咖啡機Saeco咖啡機Jura咖啡機LAVAZA咖啡機全自動研磨咖啡機器具配件咖啡壺摩卡壺系列手沖咖啡壺細口滴漏壺冰滴冷泡壺咖啡杯Hario卡斯柏&麗莎系列建置中器具、用品分享壺/隨身杯/保溫杯奶泡器/奶泡壺/濾壓壺虹吸咖啡壺/比利時壺拉花杯/密封罐/保鮮罐濾紙/濾器/濾布/濾杯登山爐/咖啡匙/毛刷配件/清潔劑/其他磨豆機手搖磨豆機電動磨豆機 ‧會員好康‧咖啡部落格‧1+1=1.5‧茶藝館‧咖啡快蒐‧生活館‧生豆‧咖啡觀光休閒‧台灣咖啡‧曼巴咖啡排行榜 各國咖啡豆簡介巴西Brazil肯亞AAKenyaAA綜合熱咖啡CoffeeBlend牙買加高山JamaicaH.M阿拉比加Arabica綜合冰咖啡ColdBlend牙買加藍山JamaicaP.W哥倫比亞Colombia摩卡Djimma古巴藍山CubaBlueMountain哥斯大黎加CostaRica摩卡耶加雪啡Mochayirgacheffe台灣咖啡TaiwanCoffee夏威夷可那HawaiiKona墨西哥Mexico瓜地馬拉安地瓜GuatemalaAntigua海南咖啡藍山NO.1BlueMountainNO.1瓜地馬拉薇薇特南果GuatemalaHuehuetenango曼特林Mandheling藍山綜合咖啡BlendBlueMountain宏都拉斯Honduras黃金曼特寧GoldenMandheling瑞士綜合SwissBlend坦桑尼亞AATanzaniaAA義大利式濃縮咖啡Esprsso羅姆斯達Robusta 巴西Brazil一個可將其譽為「咖啡大陸」的世界最大咖啡生產輸出國家,約佔世界所有產量的一半。

尤以從聖保羅州的山多士港出口的巴西山多士(BrazilSantos)聞名,NO.2Screen18-19為標準品;生豆顆粒豆粒大,呈淡綠或為淡黃色,一般幾乎都是用來做為調配用;細緻的香氣,舒適溫和的風味,適合初接觸咖啡者嘗試飲用,酸味和苦味可藉由烘培來調配,中度烘培香味柔和,味道適中,深度烘培則有強烈苦味,適合來調配混合咖啡。

產  地:巴西Brazil烘培方式:CityRoast等級或品種:NO.2/sc-19特  性:1.口感:微苦微酸,性溫和。

2.香味:淡雅型,香味居中。

3.視覺:顆粒大,淡綠或為淡黃色的豆。

前往選購 TOP 牙買加高山JamaicaH.M牙買加高山(JamaicaHighMountainSupreme)生產於牙買加的咖啡主要產區聖安琪(St.Andrew)海拔5000英尺以上,產量較多,價格也較為一般消費群所接受。

同樣是藍山咖啡,卻不能以No.1直接命名,雖是如此,但仍有許多國際上的專業買家,專門收購該系列產品,部分較著名的咖啡莊園仍然是在採收季節到來之前,就被咖啡行家收購一空,同樣的海拔越高的地區咖啡豆品質越佳,滋味濃郁香醇,顆粒飽滿,圓潤般的果香,微酸、甘、苦皆適中,是眾多咖啡老饕的極品。

產  地:牙買加Jamaica烘培方式:CityRoast等級或品種:JamaicaH.M.特  性:1.口感:微酸、柔順、甘而滑口。

2.香味:清香。

3.視覺:咖啡豆比一般咖啡豆稍微大一點,表面光滑硬度高。

前往選購 TOP 牙買加藍山JamaicaP.W牙買加藍山(JamaicaPrimeWashed)生產於牙買加的咖啡主要產區聖安琪(St.Andrew)海拔6000英尺以上,產量較No.1約多出四至六倍,價格亦偏高;同樣是藍山咖啡,卻不能以No.1直接命名,雖是如此,但仍有許多國際上的專業買



4. 你必須知道的著名咖啡產地

Arabica咖啡豆主要產地為南美洲(阿根廷與巴西部分區域除外)、中美洲、非洲(肯尼亞、埃塞俄比亞等地,主要是東非諸國)、亞洲(包括也門、印度、 ...旅遊資訊你必須知道的著名咖啡產地全部文章咖啡起源於埃塞俄比亞,大航海時代被殖民者們帶往了全世界,逐漸成為世界上最流行的飲料。

跟著Skyscanner一起來看看咖啡豆的主要生產地區及單品咖啡種類吧!咖啡帶全世界大約有六十多個國家生產咖啡,由於地質、氣候等要求,產地大部分位於南北迴歸線之間的熱帶、亞熱帶地區內,平均氣溫都在20℃以上,海拔1500米左右。

這一咖啡栽培區被稱為“咖啡帶(CoffeeBelt)”。

如上圖所示,咖啡種植區集中在北非、中南美、東南亞和大洋洲北部。

咖啡屬的植物約有40種,但能夠生產出具有商品價值咖啡豆的僅有Arabica、Robusta、Liberica,這三種稱為“咖啡三大原生種”。

Arabica風味絕佳,但產量低且不耐病害蟲害,對氣候土壤等種植條件要求很高,一般精品咖啡都是Arabica。

Robusta風味不如Arabica,但產量高生長速度快,抗病蟲害性好,種植要求也沒Arabica高,常被用作商業用豆。

Arabica咖啡豆主要產地為南美洲(阿根廷與巴西部分區域除外)、中美洲、非洲(肯尼亞、埃塞俄比亞等地,主要是東非諸國)、亞洲(包括也門、印度、巴布亞新幾內亞的部分區域)。

Robusta咖啡豆主要生產國是印度尼西亞、越南及以科特迪瓦、阿爾及利亞、安哥拉為中心的西非諸國。

單品咖啡種類單品咖啡,即用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成,飲用時不加奶或糖的純正咖啡。

口感強烈,主要以咖啡豆的出產地命名。

(1)藍山咖啡產於牙買加。

純正牙買加藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起,香味十分濃鬱,香醇甘滑、有持久的水果味,形成強烈誘人的優雅氣息,可謂是咖啡之極品。

(2)Cubita產於古巴水晶山。

以其醇厚香濃的口感而著名,是海島豆中較特殊的咖啡豆,被譽為獨特加勒比海風味咖啡。

(3)哥倫比亞咖啡產於哥倫比亞。

烘焙後的咖啡豆,會釋放出甘甜的清香,具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性,且濃度適中,並帶有持久水果清香,有時有堅果香。

因為濃度合宜的緣故,也被應用於高級的混合咖啡。

(4)巴西咖啡產於巴西。

種類繁多,多數的咖啡帶有適度的酸性特徵,其甘、苦、醇三味屬中性,濃度適中,口味滑爽而特殊,主要用於混合咖啡。

去巴西試試正宗的巴西咖啡(5)曼特寧咖啡產於印度尼西亞的蘇門答臘群島。

帶有極重的濃香味,辛辣的苦味,特別喜歡它的人會沉迷於它的苦後回甘。

同時又具有糖漿味和巧克力味,而酸味就顯得不突出,但有種濃鬱的醇度。

咖啡愛好者大都單品飲用,也是調配混合咖啡不可或缺的品種。

(6)爪哇咖啡產於印度尼西亞爪哇島,顆粒飽滿,含辛辣味,酸度相對較低,口感細膩,均衡度好,是精緻的芳香型咖啡。

去印尼試試正宗的曼特寧和爪哇咖啡(7)哥斯達黎加咖啡風味極佳,光滑、酸性強、檔次高,具有誘人的香味。

(8)肯尼亞咖啡芳香、濃鬱,酸度均衡可口,具有極佳的水果風味,口感豐富完美。

是業內人士普遍喜好的品種之一。

到肯尼亞試試正宗的肯尼亞咖啡(9)摩卡咖啡產於埃塞俄比亞,豆小而香濃,其酸醇味強,略帶酒香,辛辣刺激,甘味適中,風味特殊。

是頗負盛名的優質咖啡,通常單品飲用。

(10)瓜地馬拉咖啡產於肥沃火山土壤的安提瓜區,是咖啡界相當著名的咖啡品種之一。

舉世聞名的柔和、香醇口感,略帶熱帶水果味道。

被許多咖啡專家評為中南美洲最佳的咖啡品種。

(11)乞力馬扎羅咖啡產於坦桑尼亞的乞力馬扎羅。

不帶酸的咖啡品種,口味香濃,以多重奏口感著名。

初試咖啡的飲客較為喜歡的口感。

(12)科納咖啡產於夏威夷。

只能栽種在火山斜坡上的稀罕品種。

味道香濃、甘醇,且略帶一種葡萄酒香,酸味適度,風味極特殊。

由於產量日趨減少,價格直追藍山咖啡。

去夏威夷試試正宗的科納咖啡(13)義大利咖啡具有濃鬱的香味及強烈的苦味,咖啡的表面並浮現一層薄薄的咖啡油,這層油正是義大利咖啡誘人香味的來源。

適合那些追求強烈味覺感受



5. 咖啡產地

主要的栽培種為阿拉比卡種(Arabica)和羅布斯達種(Robusta),其中阿拉比卡種在世界咖啡產量中,約佔有三分之二的比例。

這種生豆不適高溫、低溫、多雨、少雨的環境,屬橢圓 ...緯度南北迴歸線間,即熱帶和亞熱帶地區溫度攝氏21度左右日照一日之中數小時即可地形主要位於300~400公尺的半山,或1500~2500公尺的山坡地,海拔高度越高品質越高。

因為日照時間短,且排水良好。

咖啡樹下喜歡根部潮濕,高大多葉的樹間,身置在咖啡園中,一方面擋風,一方面遮蔭。

土壤分解的火山土、腐植土和透氣滲透性土壤的混合年雨量150~250公分降雨時間非常重要,成熟期間最好大雨和強烈陽光間歇出現,採收時則需要一段乾旱天氣。

災害霜害和樹葉疾病是最常見的殺手咖啡的生長條件由於主要的地理因素:緯度、溫度、地形、雨量、日照等的影響,形成了各洲不同的咖啡產地分布。

中南美洲和非洲各國家搭配上該地區的氣候和地形,得以在相同的緯度和海拔高度,培育出不同品種的咖啡,甚至某些國家已經成為世界主流咖啡的代名詞。

而咖啡產地的分布,也和當地居民的飲食習慣有著密不可分的關係。

全球咖啡版圖除了咖啡的歷史之外,最實在的資訊,莫過於直接介紹咖啡的分佈與產地。

以赤道為中心、在南北緯約25度之間的熱帶、副熱帶內,是最適合栽種咖啡的區域。

然而,並非在這地域內的任何地方都可培育出好的樹林。

落在此區段內的三大咖啡栽培生長地區分別為:亞洲太平洋、拉丁美洲及非洲區域。

咖啡生產國約有六十餘國,其中中南美約佔60%,其次非洲、阿拉伯約佔30%,其餘的10%則分布於亞洲各國及各多數島嶼。

這些地區有一個共同點就是溫度、年雨量大致同,並且有充足的陽光、肥沃的土壤。

主要的栽培種為阿拉比卡種(Arabica)和羅布斯達種(Robusta),其中阿拉比卡種在世界咖啡產量中,約佔有三分之二的比例。

這種生豆不適高溫、低溫、多雨、少雨的環境,屬橢圓扁平狀的生豆;其特徵為品質高且味道香醇。

阿拉比卡咖啡豆『又名阿拉伯小果咖啡』顆粒較小,外型略呈橢圓,中央的裂縫為彎曲狀,大小較為平均,顏色有光澤。

羅布斯達咖啡豆『又名粗壯咖啡』多數顆粒既大又圓,中央的裂縫為直線狀,主要生產於烏干達、象牙海岸、剛果、薩伊、安哥拉等國。

   三大主要咖啡栽培生長地區阿拉比卡種和羅布斯達種兩種目前市面常見的咖啡原種,透過十幾個世紀的傳播。

從原產地非洲繼而在主要的三大咖啡栽培生長地區(亞洲及太平洋區域、拉丁美洲區域、非洲區域)落地生根。

亞洲香氣濃郁,口感較苦,較不具富豐力及飽滿的口感非洲濃郁及具野性風味南美洲比較不苦、不酸,屬中性的口感中美洲清香中帶有果酸的味道亞洲及太平洋區域主要咖啡產地:台灣廣為人知的雲林縣古坑、南投縣惠蓀、台南縣東山鄉;阿拉伯葉門的摩卡沙那尼;印尼的爪哇、曼特寧、麝香貓咖啡;中國大陸的雲南咖啡、海南咖啡;以及印度、越南、夏威夷等國家咖啡。

 拉丁美洲區域主要咖啡產地:巴西的聖多斯咖啡頗有名氣;牙買加最著名的則有「咖啡極品」之稱的藍山咖啡;墨西哥、巴拿馬、祕魯、哥倫比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、古巴、委內瑞拉、尼加拉瓜等拉丁美洲國家也均有產咖啡。

 非洲區域主要咖啡產地:非洲為咖啡的起源地,自然有許多產咖啡的國家。

剛果、盧安達、肯亞、安哥拉、辛巴威、莫三比克、衣索比亞等國均有產咖啡。

 製作者:地理101鍾碧琪資料來源:http://yo.xuite.net/modules/subject_coffee/coffee_knowhistory.phphttp://www.92coffee.com/html/kaffee/2010-09/648.htmlhttp://big5.ce.cn/gate/big5/blog.ce.cn/html/76/520976-1114071.htmlhttp://littlecocoffee.pixnet.net/blog/post/18107820-%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86%E7%9A%84%E7%94%A2%E5%9C%B0%E5%88%86%E5%B8%83http://www.wretch.cc/blog/artcafe/25454788http://excelsotw.pixnet.net/blog/post/24881575-%E5%92%96%E5%95%A1%E7%94%A2%E5%



6. 咖啡產地

為全球第5大咖啡生產國,以小型咖啡商為主,咖啡豆適合中度及深度烘焙,生豆處理法以水洗為主,. 特性:酸度較高,口感飽滿微甜。

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特性:口感柔滑,酸度均衡。

 加入購物車中焙|巴拿馬波奎特鄧肯莊園黃蜜處理法咖啡豆半磅(227g±5g約18杯量)|暖窩咖啡NT$440加入購物車淺焙|巴拿馬波奎特翡翠莊園頂級私藏綠標批次日曬處理法咖啡豆114g±3g約8杯量|暖窩咖啡NT$1,300 COSTARICA哥斯大黎加:火山土壤十分肥沃,而且排水性好,為該國主要出口產品之一。<



7. 咖啡豆種類介紹|產地、處理法及咖啡烘焙程度如何影響咖啡 ...

2.咖啡豆產地:5大產地咖啡風味介紹 · 巴西:口感強烈,帶點酸味及巧克力餘味,經常被用於製作混合咖啡。

· 哥倫比亞:烘焙後會釋放甘甜的清香,酸中帶甜,有些甚至帶有水果 ...生活食器餐桌食器醬料器皿料理鍋具用品咖啡器具中西式茶具水杯/馬克杯桌墊/杯墊儲物罐/密封罐煮水壺/水瓶/保溫瓶隨身餐具刀具砧板品酒器具廚房家電鮮食飲品咖啡/茶葉生鮮食材調味佐料餅乾點心果汁/果醋/飲品戶外露營露營桌椅裝備多功能刀具戶外餐具/炊具照明/驅蚊日常美學隨身飾品/圍巾寢具傢飾/抱枕居家收納/室內美化健康/生活家電照明燈飾/香氛蠟燭居家/辦公桌椅時鐘/手錶寵物用品風格文具鋼筆/鋼珠筆筆袋/筆筒書籤/書衣記事本印章隨身包包後背包側背包托特包隨行包皮夾/零錢包/卡包旅行包/行李箱護照夾嬰幼用品個人護理清潔護理保健/按摩器材防護護具/矯正用品香水/香氛保健養生食品優惠活動迎接盛夏好口味|滿額優惠實施中「台南名店」漿果咖啡館精品咖啡豆滿NT$899現省80廚房&居家生活收納輕鬆搞定|便利收納選品分享「陪您喝好茶」品藏茶業全系列茶具茶葉滿1200現減100不差店台灣檜木餐具任選兩件85折優惠EarthFriend清潔洗護用品任選兩件9折優惠[獨家優惠]訂購日本ANDESBioMicron隨貨附贈專用濾網(幫您省更多)「都會通勤輕旅行」BAGSIC經典後背包95折優惠中禮盒專區選品情報手沖咖啡教學鑄鐵鍋保養方法手沖壺推薦指南鑄鐵鍋推薦指南$HKD¥CNY$TWD$USD$SGD€EUR$AUD£GBP₱PHPRMMYR฿THBد.إAED¥JPYKMMK$BND₩KRWRpIDR₫VND$CAD購物車你的購物車是空的{{'product.bundled_products.label'|translate}}{{'product.bundle_group_products.label'|translate}}{{'product.gift.label'|translate}}{{'product.addon_products.label'|translate}}{{item.product.title_translations|translateModel}}{{field.name_translations|translateModel}}{{childProduct.title_translations|translateModel}}{{getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation)}}{{item.variation.name}}{{item.quantity}}xNT$0{{item.unit_point}}點刪除{{'product.addon_products.label'|translate}}{{addonItem.product.title_translations|translateModel}}{{addonItem.quantity}}x{{mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbol+"0"}}刪除{{'cart.checkout'|translate}}你的購物車是空的{{'product.bundled_products.label'|translate}}{{'product.bundle_group_products.label'|translate}}{{'product.gift.label'|translate}}{{'product.addon_products.label'|translate}}{{item.product.title_translations|translateModel}}{{field.name_translations|translateModel}}{{childProduct.title_translations|translateModel}}{{getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation)}}{{item.variation.name}}{{item.quantity}}xNT$0{{item.unit_point}}點刪除{{'product.addon_products.label'|translate}}{{addonItem.product.title_translations|translateModel}}{{addonItem.quantity}}x{{mainConfig.merchantData.base_currency.alternate_symbo



8. 教您認識不同咖啡產地|多個國家「咖啡風味」

非洲、阿拉伯半島 ... 非洲是咖啡的發源地,擁有最精彩的咖啡品種。

這些獨具特色的咖啡豆甜味各有千秋,從柔順酒香到濃郁的柑橘香氣應有盡有,繽紛多變。

... 埃塞俄比亞是阿拉 ...咖啡易理包黑色混合口味咖啡易理包黑色混合口味44毫米咖啡易理包紅色混合口味咖啡易理包紅色混合口味44毫米咖啡易理包藍色混合口味咖啡易理包藍色混合口味44毫米咖啡易理包金色混合口味咖啡易理包金色混合口味44毫米咖啡易理包綠色無咖啡因混合口味咖啡易理包綠色無咖啡因混合口味44毫米咖啡易理包大麥濃縮咖啡易理包大麥濃縮咖啡44毫米易理包人參咖啡易理包人參咖啡44毫米咖啡易理包瓜拿納咖啡易理包瓜拿納咖啡44毫米咖啡易理包咖啡膠囊Respresso黑色混合口味咖啡膠囊Respresso黑色混合口味咖啡膠囊與Nespresso®膠囊咖啡機兼容Respresso藍色混合口味咖啡膠囊Respresso藍色混合口味咖啡膠囊與Nespresso®膠囊咖啡機兼容Respresso紅色混合口味咖啡膠囊Respresso紅色混合口味咖啡膠囊與Nespresso®膠囊咖啡機兼容Respresso金色混合口味咖啡膠囊Respresso金色混合口味咖啡膠囊與Nespresso®膠囊咖啡機兼容Respresso綠色無咖啡因咖啡膠囊Respresso綠色無咖啡因混合口味咖啡膠囊與Nespresso®膠囊咖啡機兼容濃縮咖啡咖啡機Borbonita膠囊咖啡機茶及花果茶系列檸檬紅茶易理包檸檬紅茶44毫米易理包紅茶易理包紅茶44毫米易理包洋甘菊花茶易理包洋甘菊花茶44毫米易理包野莓果茶易理包野莓果茶44毫米易理包咖啡豆藍色混合口味咖啡豆藍色混合口味咖啡豆紅色混合口味咖啡豆紅色混合口味咖啡豆金色混合口味咖啡豆金色混合口味咖啡豆濃縮咖啡咖啡機濃縮咖啡咖啡機Borbonita膠囊咖啡機☰menu×咖啡易理包黑色混合口味咖啡易理包黑色混合口味44毫米咖啡易理包紅色混合口味咖啡易理包紅色混合口味44毫米咖啡易理包藍色混合口味咖啡易理包藍色混合口味44毫米咖啡易理包金色混合口味咖啡易理包金色混合口味44毫米咖啡易理包綠色無咖啡因混合口味咖啡易理包綠色無咖啡因混合口味44毫米咖啡易理包大麥濃縮咖啡易理包大麥濃縮咖啡44毫米易理包人參咖啡易理包人參咖啡44毫米咖啡易理包瓜拿納咖啡易理包瓜拿納咖啡44毫米咖啡易理包咖啡膠囊Respresso黑色混合口味咖啡膠囊Respresso黑色混合口味咖啡膠囊與Nespresso®膠囊咖啡機兼容Respresso藍色混合口味咖啡膠囊Respresso藍色混合口味咖啡膠囊與Nespresso®膠囊咖啡機兼容Respresso紅色混合口味咖啡膠囊Respresso紅色混合口味咖啡膠囊與Nespresso®膠囊咖啡機兼容Respresso金色混合口味咖啡膠囊Respresso金色混合口味咖啡膠囊與Nespresso®膠囊咖啡機兼容Respresso綠色無咖啡因咖啡膠囊Respresso綠色無咖啡因混合口味咖啡膠囊與Nespresso®膠囊咖啡機兼容濃縮咖啡咖啡機Borbonita膠囊咖啡機茶及花果茶系列檸檬紅茶易理包檸檬紅茶44毫米易理包紅茶易理包紅茶44毫米易理包洋甘菊花茶易理包洋甘菊花茶44毫米易理包野莓果茶易理包野莓果茶44毫米易理包咖啡豆藍色混合口味咖啡豆藍色混合口味咖啡豆紅色混合口味咖啡豆紅色混合口味咖啡豆金色混合口味咖啡豆金色混合口味咖啡豆濃縮咖啡咖啡機濃縮咖啡咖啡機Borbonita膠囊咖啡機主頁Borbone教您認識不同咖啡產地|多個國家「咖啡風味」5032019 天下咖啡何奇多,我們該如何挑選適合自己口味的咖啡豆?其實,知道咖啡豆產自何處,就能約略預測其風味:不同咖啡產區的有不同的條件,例如氣候、盛行品種、處理方式等都大不相同,而這些條件就是決定咖啡最後風味的關鍵因素。

各位要留意的一點是,在烘焙咖啡豆的過程中,烘焙師傅可能按照自己對於咖啡味道的理解來進行調整,因此同一款的咖啡豆可能最後會得到不同的味道,呈現出多樣的面貌。

話雖如此,專家們都大致同意每個產區各有基本特色,因此,Borbone咖啡將會為大家介紹世界各地咖啡的風味和特徵,但請記住,這不是唯一的參考指標,因為當您喝啡的經驗愈來愈豐富後,您會發現咖啡滋味千變萬化,蘊藏無限驚喜待您發掘。

 中美洲中美洲地區是歷史悠久的商業咖啡豆產地,其咖啡以平衡感聞名,一入口就能聞到各種香氣襲來,多重可可風味在果香襯托之下更顯繽紛,柔順清甜的口感中透著不同層次的酸度,光想像就令人心曠神怡。

中美洲的咖啡產區包括:危地馬拉、墨西哥、巴拿馬危地馬拉危地馬拉是著名的精品咖啡產地,穩定生產各種風味的頂級咖啡豆。

真正優質的危地馬



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