大豆是種子含有豐富蛋白質的豆科植物，因此也常被稱為「田裡的肉」。

在我們的生活中，也常能見到各種各樣的大豆製品，從一般的豆腐、豆乾、豆花、 ...集團資訊關於我們集團介紹我們的團隊旗下媒體關鍵評論網everylittled.INSIDE運動視界Cool3c電影神搜未來大人物歐搜哇旗下節目多元服務Ad2Taketla拿票趣關鍵議題研究中心Cr.EDShareParty與我們合作內容行銷與廣告業務異業合作加入我們新聞中心2019/08/26,生活10SecondsClass-10秒鐘教室精選轉載TNL編輯精選好文轉載，感謝作者的熱情分享！看更多此作者文章...訂閱作者收藏本文10SecondsClass-10秒鐘教室大豆是種子含有豐富蛋白質的豆科植物，因此也常被稱為「田裡的肉」。

在我們的生活中，也常能見到各種各樣的大豆製品，從一般的豆腐、豆乾、豆花、豆漿，到納豆、味噌、醬油等等皆是。

不過雖然都是豆製的產品，但加工和製作的細節卻是左右美味的關鍵，透過職人的巧手，一粒一粒的大豆，就能成為餐桌上的頂級美食。

有個許多人不知道的小知識，其實在未熟成前採下的大豆，就是市面上常見的「毛豆」，成熟後採下的，則依顏色分為「黃豆」、「黑豆」等，其實兩者是一樣的東西，而非有「毛豆樹」這樣的植物喔。

►五穀之中的「腎之穀」：大豆的顏色不同，物性也不相同本文經10SecondsClass-10秒鐘教室授權轉載，原文刊登於此責任編輯：丁肇九核稿編輯：翁世航Tags：大豆毛豆納豆黃豆黑豆醬油豆腐乳蛋白質More...成為會員，在關鍵評論網暢所欲言成為會員成為會員【影評】《007：生死交戰》：只出現一集的反派，毀了丹尼爾克雷格時代完美收尾的可能1則觀點當監督、舉報充斥社會，中國人「無法相信他人」的同時也失去了「自信」1則觀點為誰而「併」的大新竹（下）：新竹不等於竹科，「科技首都」將凐沒舊有的城市風華1則觀點《經濟學的思考方式》：為什麼「最低工資法」會增加低技能勞工的失業率？1則觀點中共北戴河會議流出的各種傳言，牽動習近平的權鬥劇本與二十大權力布局1則觀點毛澤東這辛亥革命的評價，刺中了習近平的「皇帝夢」1則觀點「油車、電車開八年碳足跡相同」已被證實是不實訊息，誰在刻意誤導？1則觀點論者質疑「電動車只是將污染轉移到電廠」，這樣的推論忽略了「能源轉換效率」1則觀點蔡英文雙十演說的「中華民國台灣」72歲論，將引爆不同世代的歷史觀對決1則觀點明年基本工資調漲5.21%，商圈協會無奈：小店家都裁員歇業了，怎麼調也沒差1則觀點